Es gibt viele falsche Informationen darüber, wie man essbare Pilze von giftigen Pilzen unterscheidet. Sie verursachen normalerweise fatale Fehler. Hier sind die am häufigsten wiederholt. Prüfen Sie, ob Sie die Mythen über giftige Pilze kennen.

Von über 5.000 in Europa vorkommende Pilzarten ca. 160 sindgiftige Pilze . Sie enth alten giftige Substanzen unterschiedlicher Stärke.Symptome einer Pilzvergiftungmüssen nicht direkt nach dem Essen auftreten. Am gefährlichsten sind diejenigen, die auch nach zwei Tagen auftauchen. Prüfen Sie, welche Mythen über Pilze kursieren und inwieweit sie nicht stimmen.

  1. Pilze sind giftig, wenn die Milch, in die sie geworfen werden, gerinntFALSE. Die Ansäuerung der Milch wird durch Pepsin und organische Säuren verursacht, die sowohl in Speise- als auch in giftpilzen vorkommen.
  2. Alkohol reduziert die Wirkung von in Pilzen enth altenen ToxinenFALSE. Auch sehr starke Getränke schützen den Körper nicht vor gifteinwirkungen. In einigen Fällen können sie sogar die Wirkung verstärken. Pilze sollten auf keinen Fall mit Alkohol gemischt werden, da dadurch das in den Pilzen enth altene Eiweiß verklebt. Und das macht sie viel schwerer verdaulich. Dies kann zu einem Krankenhausaufenth alt und sogar zum Tod führen. Beispiel: Amsel (kann leicht mit Ackerpilzen verwechselt werden) in Kombination mit Alkohol verursacht Herzrhythmusstörungen und führt oft zum Kollaps. Brombeeren können gegessen werden, wenn sie jung sind (bevor sie schwarz werden) und nur, wenn zwei Tage vor und zwei Tage nach der Verkostung kein Alkohol konsumiert wird.
  3. Alle giftigen Pilze riechen und schmecken schlechtFALSE. Menschen, die gerettet wurden, nachdem sie den gefährlichsten giftpilz gegessen hatten, behaupteten, er habe einen süßen und milden Geschmack.
  4. Wenn du einen silbernen Löffel in kochende Pilze steckst und es dunkel wird, ist das ein Zeichen dafür, dass die Pilze giftig sindFALSCH. Die Farbveränderung des Löffels ist das Ergebnis der Einwirkung von Schwefelverbindungen auf Silber, die in Pilzen reichlich vorhanden sind. Diese Verbindungen sind ungiftig, für den Menschen ungefährlich und kommen in essbaren und giftigen Arten vor.
  5. Indem wir die Pilze kochen und das Wasser ausschütten, werden wir das gift losFALSCH. Das gift im Fliegenpilz ist Amanitin, das erst durch die Temperatur von 300 °C unschädlich gemacht wird. Daher zerstört keine Form der häuslichen Behandlung dieser giftpilze die darin enth altenen gifte. Es ist auch unwirksamtrocknen, mit Salz bestreuen und mit kochendem Wasser übergießen und marinieren.
  6. Von Tieren gebissene Pilze sind sicher für MenschenFALSE. Insekten und Tiere haben einen völlig anderen Stoffwechsel als Menschen. Die Tatsache, dass eine bestimmte Pilzart von Tieren gefressen wird, ist kein Beweis dafür, dass sie auch für Menschen essbar ist.
  7. Wenn die Zwiebel in den kochenden Pilzen dunkel wird, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Pilze ungenießbar sindFALSE. Die Zwiebeln werden dunkler, aber nicht wegen der in den Pilzen enth altenen gifte, sondern wegen der Farbstoffe. In Roter Bete gekocht, würde sich die Farbe auf ähnliche Weise ändern.
  8. Wenn der Pilz beim Zerbrechen oder Schneiden die Farbe ändert, ist er giftigFALSE. Viele Pilzarten, auch die essbaren, verfärben sich beim Schneiden. Die meisten Pilze werden grau, manchmal marineblau. Dies ist der Effekt der Oxidation der Chemikalien im Pilz.
  9. Gut gekochte Pilze sind eine wertvolle Nahrung für Kinder, da sie Vitamine und Mineralstoffe enth altenFALSCH. Pilze enth alten nur wenige Vitamine und Mineralstoffe. Sie können problemlos in anderen Gerichten geliefert werden. Waldpilze sollten Kindern und älteren Menschen nicht gegeben werden, da sie schwer verdaulich sind - sie enth alten Chitin, das unser Verdauungstrakt nicht verdauen kann.
Wissenswert

Pilze - TeufelsbrutDie alten Römer betrachteten Pilze als Dämpfe feuchter Erde, weil sie plötzlich auftauchten und man nicht wusste, woraus sie bestanden. Sie brachten keine Früchte oder Samen hervor und passten daher nicht in die Welt der bekannten Natur. Bis 1710, als der italienische Wissenschaftler Antonio Micheli die Sporen der Pilze entdeckte, g alten sie als Teufelskot, das Werk dunkler Mächte.

"Zdrowie" monatlich

Kategorie:

Gesundheit