Kichererbsen - Eigenschaften und Nährwerte von Kichererbsen

• Brennwert - 164 kcal
• Gesamtprotein - 8,86 g
• Fett - 2,59 g
• Kohlenhydrate - 27,42 g (einschließlich Einfachzucker 4,80)
• Ballaststoffe - 7,6 g
• Vitamin C - 1,3 mg
• Thiamin - 0,116 mg
• Riboflavin - 0,063 mg
• Niacin - 0,526 mg
• Vitamin B6 - 0,139 mg
• Folsäure - 172 μg
• Vitamin A - 27 IE
• Vitamin K - 4,0 μg
• Kalzium - 49 mg
• Eisen - 2,89 mg
• Magnesium - 48 mg
• Phosphor - 168 mg
• Kalium - 291 mg
• Natrium - 7 mg
• Zink - 1,53 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kichererbsen senken Blutdruck und Cholesterin

Kichererbsen reduziert die Konzentration der sogenannten „Schlechtes“ Cholesterin, das die Ursache für Arteriosklerose und damit für viele Herzerkrankungen ist, inkl. koronare Herzkrankheit oder Herzinfarkt. Dies wird durch eine Studie bestätigt, die von Wissenschaftlern der Harvard School of Public He alth an einer Gruppe von 40.000 Männern durchgeführt wurde und zeigt, dass eine tägliche hohe Dosis Ballaststoffe das Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu erkranken, um bis zu 40 % senkt

Kichererbsen senken nicht nur das "schlechte Cholesterin", sondern auch den Blutdruck. Das darin enth altene Kalium (291 mg / 100 g) macht die Blutgefäße offener und somit kann das Blut freier zirkulieren, was zu einem Druckabfall führt. Außerdem beschleunigt Kalium die Ausscheidung von überschüssigem Natrium aus dem Körper, was ebenfalls hilft, das Druckniveau zu senken.

Außerdem beugen Kichererbsen dank ihres Eisengeh alts Blutarmut vor. Es kann auch als Hilfsmittel bei der Behandlung von Anämie verwendet werden. Es wird auch für Frauen während der Menstruation empfohlen.

Ashkar-Methode, also Kichererbsen, Knoblauch und Kohl gegen Krebs

"Therapie" empfohlen von Dr. Ashkara wurde entwickelt, um krebserregende Faktoren aus dem Körper zu entfernen. Um eine solche Reinigungsbehandlung durchzuführen, legen Sie beispielsweise zerdrückten Knoblauch auf das Bein und warten Sie einige Stunden, bis sich eine Blase bildet. Dann musst du es schneiden und Kichererbsen auf die nässende Wunde legen. Legen Sie oben in ein doppelt gef altetes Tuch ein Kohlblatt. Verbinde das Ganze. Damit die Methode funktioniert, müssen Kichererbsen mindestens zwei Monate lang zweimal täglich ersetzt werden.Auf diese Weise lassen sich angeblich nicht nur alle Krebsarten, sondern auch Rheuma, Arthritis und sogar Aids heilen. DR. Ashkara argumentiert, dass die Behandlung effektiver ist, wenn die Chemotherapie abgebrochen wird. Mediziner warnen vor dieser „Therapie“ – es handelt sich nicht um eine therapeutische Methode. Es sollte nicht verwendet werden, da es gesundheits- und lebensgefährlich ist.

Kichererbsen gegen Verstopfung

Ballaststoffmangel ist die häufigste Ursache für Verstopfung. Und von diesem Nährstoff enth alten Kichererbsen große Mengen, bis zu 7,6 g / 100 g Ballaststoffe – und speziell deren unlöslicher Anteil – nehmen nach dem Eintritt in den Körper Wasser im Darm auf und erhöhen das Stuhlvolumen, was sich wiederum positiv auswirkt auf die Darmperist altik und den richtigen Stuhlgang. Außerdem bindet es überschüssige Säure im Magen, was bei Menschen mit Übersäuerung oder gastroösophagealem Reflux wünschenswert ist. Es hilft auch bei Darmerkrankungen, inkl. Darmdivertikulose, Hämorrhoiden. Einige argumentieren, dass es auch Darmkrebs vorbeugen kann.

Die tägliche Ballaststoffzufuhr sollte zwischen 20 und 35 g liegen

ACHTUNG! Kichererbsen verursachen Blähungen. Grund dafür sind die in Kichererbsensamen enth altenen gasbildenden Oligosaccharide, die für den Menschen nicht verdaulich sind. Sie werden von Dickdarmbakterien abgebaut, und das Endstadium dieses Prozesses ist Gas. Sie können diesen Effekt beseitigen (oder zumindest minimieren), indem Sie Kichererbsen in Wasser mit Backpulver einweichen und das Einweichwasser abgießen (die Samen sollten in frischem Wasser gekocht werden). Auch die Verwendung von pflanzlichen Gewürzen (z. B. Majoran, Kümmel, Oregano) kann helfen.

Autor: Time S.A

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Kichererbsen können die Entstehung von Diabetes verhindern

Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index (IG=30), daher können sie bedenkenlos danach greifen, zumal die darin enth altenen Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Aufnahme von Kohlenhydraten reduzieren

Darüber hinaus kann laut einer Studie aus dem Jahr 2007 im British Journal of Nutrition eine Ernährung, die reich an Kichererbsen ist, viszerales Fett reduzieren und die Insulinresistenz reduzieren. Zumindest war dies der Effekt, den die Forscher bei fettleibigen Ratten erzielten, die durch laborinduziertes Übergewicht verursacht wurden. Also schlossen sie dasdass eine Ernährung reich an Kichererbsen das Auftreten von Diabetes verhindern kann.

Kichererbsen - wie kocht man?

Unreife Kichererbsenkerne können roh gegessen werden, nur reife Kichererbsen können gekocht oder konserviert werden.

Kichererbsen, die zum Kochen bestimmt sind, sollten 10-12 Stunden in Wasser mit einem Teelöffel Backpulver eingeweicht werden, die zum Rohverzehr 24 Stunden. Dann abgießen, in kochendes Wasser geben und zugedeckt kochen, bis die Kerne weich sind – in der Regel etwa 1,5 Stunden. Einige Leute empfehlen, das Wasser während des Kochens aufgrund von Verunreinigungen bis zu 2 Mal zu wechseln.

Kichererbsen und Abnehmen

Die in Kichererbsen enth altenen Ballaststoffe verlängern die Kauzeit, was zu einem früheren Sättigungsgefühl führt, das lange anhält. Darüber hinaus reduzieren Ballaststoffe die Energieaufnahme aus der Nahrung und erhöhen die Fettausscheidung aus dem Körper. Darüber hinaus enth alten Kichererbsen B-Vitamine und Magnesium - Substanzen, die die Arbeit des Nervensystems regulieren und es Ihnen ermöglichen, die Krise beim Abnehmen zu überstehen. Obwohl Kichererbsen nicht kalorienarm sind (164 kcal / 100 g nach dem Kochen), können Sie sie daher bedenkenlos in Ihre Ernährung aufnehmen. In moderaten Mengen konsumiert, wird es sicherlich zur Gewichtsabnahme beitragen.

Kichererbsen gegen Vitiligo?

Forscher der Banaras Hindu University in Indien argumentieren, dass ihre Kichererbsensalbe bei der Behandlung von Vitiligo hilfreich sein könnte. Ihre heilende Wirkung verdankt die Kichererbse den darin enth altenen Aminosäuren, die die Synthese von Melanin, also dem Hautfarbstoff, beeinflussen und anschließend Pigmentzellen regenerieren und bei der Behandlung chronischer dermatologischer Erkrankungen helfen.

Kichererbsen - was kann man daraus machen?

Neben dem berühmten Hummus und den leckeren Falafeln lassen sich aus Kichererbsen auch wärmende Suppen, Pasteten und Koteletts zubereiten. Es eignet sich auch gut als Füllung für Knödel oder Kroketten. Es kann auch in Salaten und Ratatouillegerichten verwendet werden.

Außerdem kann man aus Kichererbsensamen Mehl zum Backen von Brot oder Pfannkuchen herstellen. Sein großer Vorteil ist, dass es kein Gluten enthält, daher wird es Personen empfohlen, die auf diesen Inh altsstoff allergisch reagieren oder an Zöliakie leiden.

Gewürze, die perfekt zu Kichererbsen passen, sind unter anderem Rosmarin, Thymian, Koriander, Curry, Kurkuma, Muskatnuss und sogar Zimt.

Aquafaba, Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen, aufgeschlagen ergibt einen perfekten, steifen Schaum, der Sahne zugesetzt wird sie fluffig. Der Inh alt von Aquafaba aus einer Dose Kichererbsen (150 ml) entspricht 3 großen oder 4 kleinen Proteinen. Aquafabakann auch durch Kochen trockener Kichererbsen und starkes Reduzieren der Flüssigkeit zu einer breiartigen Form erh alten werden. Es ist perfekt für Eierallergiker, Veganer und alle, die gerne in der Küche experimentieren.