Datteln sind Früchte, deren ernährungsphysiologische Eigenschaften besonders von Sportlern geschätzt werden. Datteln, sowohl getrocknet als auch roh, sind eine Schatzkammer an einfachen Zuckern, die bei intensiver körperlicher Betätigung eine Energiequelle darstellen und auch den Mangel an Glykogen und Kalium im Körper auffüllen. Darüber hinaus beugen Datteln Arteriosklerose vor, lindern die Symptome der Menopause und helfen bei Verstopfung. Prüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Datteln haben und welche Vitamine und Mineralstoffe reich sind.

Daktylesind die Früchte der Dattelpflanze - dem ältesten Obstbaum der Welt, denn er wird seit prähistorischen Zeiten kultiviert. Derzeit werden Dattelpflanzen hauptsächlich in Südwestasien, Nordafrika und im Süden der USA angebaut. Ein ausgewachsener Baum wird bis zu 40 Meter hoch und hat 40 Fruchtbüschel (je etwa 30 Datteln). Ihreernährungsphysiologischen Eigenschaftenwerden besonders von den Bewohnern der arabischen Länder geschätzt, die sie das "Brot des Lebens" und die Palme ( Phoenix dactylifera ) nennen ihnen den "Baum des Lebens". Kein Wunder – Datteln, sowohlgetrocknetals auchfrisch , sind reich an Ballaststoffen, zahlreichen Vitaminen (insbesondere Vitamin B3) und Mineralstoffen (insbesondere Kalium), sowie Antioxidantien und Salicylate, die wie Aspirin wirken.

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Allerdings variiert der Geh alt einzelner Nährstoffe in Datteln laut USDA National Nutrient Database je nach Sorte. Beispielsweise enthält die beliebteste Dattelsorte – Deglet Noor – etwas (0,4 mg/100 g) Vitamin C und etwas mehr Vitamin A (10 IE). Die Sorte Medjool wiederum enthält überhaupt kein Vitamin C, dafür aber eine große Menge an Vitamin A (149 IE) und Vitamin B6 (0,249 mg/100 g). Außerdem hat Medjool mehr Calcium (64 mg/100 g) und Magnesium (54 mg/100 g) als Deglet Noor (39 mg/100 g bzw. 43 mg/100 g), enthält aber weniger Folsäure (15 µg/ 100 g). g).

Inh alt:

  1. Datteln schützen vor Arteriosklerose und Bluthochdruck
  2. Datteln - Nährwerte
  3. Datteln - Konservierungsmittel in getrockneten Datteln
  4. Termine bei Verstopfung und mehr
  5. Datteln - wo gibt es frische und getrocknete Datteln?
  6. Datteln - Verwendung in der Küche
  7. Daktyle und Diabetes
  8. Termine - Kontraindikationen
  9. Termine für Athleten
  10. Datteln beruhigen Ihre Nerven

Datteln schützen vor Atherosklerose, Blutgerinnseln und Bluthochdruck

Datteln schützen vor der Ansammlung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße, argumentieren Wissenschaftler des medizinischen Zentrums. Maimonides (hebräisch, Rambam) und dem Technion Institute of Technology in Haifa, dessen Forschungsergebnisse in der Jerusalem Post veröffentlicht wurden. Datteln verbessern das Lipid- (Cholesterin-)Profil und beugen somit der Entstehung von Arteriosklerose vor. So können sie unter anderem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senken koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt oder Schlaganfall

Darüber hinaus haben Datteln entzündungshemmende und gerinnungshemmende Eigenschaften. Alles dank des Geh alts an natürlichen Salicylaten, die wie Aspirin wirken, aber im Gegensatz zu Aspirin den Magen nicht reizen.

Der hohe Kaliumgeh alt in Datteln trägt wiederum zur Aufrechterh altung eines normalen Blutdrucks bei und schützt vor Bluthochdruck. Die berühmteste Sorte von Datteln-Deglet Noor - enthält bis zu 656 mg dieses Elements in 100 g. Etwas mehr, da 696 mg Kalium / 100 g in einem anderen zu gleichen Teilen enth alten sind bekannte Art von Medjool.

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NährwertefrischDatteln (in 100 g) .Sorte Deglet Noor/MedjoolBrennwert - 282/277 kcal Gesamtprotein - 2,45 / 1,81 g Fett - 0,39 / 0,15 g Kohlenhydrate - 75,03 g ( einschließlich Einfachzucker 63,35) / 74,97 g (einschließlich Einfachzucker 66,47) Ballaststoffe - 8 / 6,7 gVitamineVitamin C - 0,4 / 0 mg Thiamin - 0,052 / 0,050 mg Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg Niacin - 1,274 / 1,610 mg Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg Folsäure - 19/15 µg Vitamin A - 10/149 IE Vitamin E - 0,05 / 0 mg Vitamin K - 2 , 7 / 2,7 µgMineralstoffeCalcium - 39/64 mg Eisen - 1,02 / 0,90 mg Magnesium - 43/54 mg Phosphor - 62/62 mgKalium - 656/696 mgNatrium - 2/1 mg Zink - 0,29 / 0,44 mgDatenquelle: USDA National Nutrient Database

Getrocknete Dattelnhaben ähnlicheNährwerte . Ausnahme ist der Ballaststoffgeh alt, der etwas höher ist (ca. 8,7 g/100 g) als in rohem Obst.

Warum lohnt es sich, Datteln zu essen?

Wichtig

Vorsicht mit den Konservierungsstoffen in den getrockneten Datteln

Datteln können Natriumbenzoat (E 211) oder Benzoesäure (E 210), Kaliumsorbat (E 202) und Natriumsorbat (E 201) enth alten – das sind Konservierungsstoffe, die zugesetzt werden, um die Frucht während der Behandlung vor Schimmelbildung zu schützen Transport und Lagerung.

Außerdem gilt es für getrocknete DattelnBegasung mit Schwefeldioxid (E 220). Dadurch haben Datteln eine schöne, appetitliche, honigbraune Farbe. Außerdem verströmen konservierte Datteln einen charakteristischen säuerlichen Geruch, der auf die Verwendung von Sulfaten zurückzuführen ist.

Daher ist es besser, ökologische Datteln zu kaufen, die das oben Genannte nicht enth alten Konservierungsmittel

Termine bei Verstopfung und mehr

Datteln sind ein Ballaststoffschatz, dank dem sie die Darmperist altik beschleunigen, was bei Verstopfung wünschenswert ist. Sie können die Früchte direkt aus der Packung essen, zu einem Kompott kochen oder zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.

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Da Datteln eine alkalisierende Wirkung (Säure neutralisierend) haben, sollten sie in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, deren Körper übersäuert ist.

Bei Problemen mit dem Stuhlgang greift man jedoch am besten zu getrockneten Datteln, die mehr (wenn auch etwas, denn 8,7 g / 100 g) Ballaststoffe enth alten als frisches Obst.

Datteln sollten auch bei Übersäuerung in die Ernährung aufgenommen werden, da sie alkalisierende Eigenschaften (Säure neutralisierend) besitzen. Nach dem Verzehr wird der pH-Wert des Magensafts alkalischer sein, was wiederum die mit der Übersäuerung verbundenen Symptome verringert.

Darüber hinaus werden getrocknete Datteln in der Ernährung von Menschen empfohlen, die mit dem Reizdarmsyndrom zu kämpfen haben. Diese Früchte sind eine Quelle von Tryptophan – einer Aminosäure, die am Stoffwechsel von Serotonin beteiligt ist, dessen reduzierte Menge die Schwere der Symptome beim Reizdarmsyndrom beeinflusst.

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Wo kann man frische und getrocknete Datteln kaufen?

In Polen sind getrocknete entsteinte Datteln am beliebtesten, die man in fast jedem Lebensmittelgeschäft bekommt. Ihr Preis für 100 g beträgt etwa 3 PLN. Es ist wichtig zu wissen, dass die Haut der getrockneten Dattel glänzend und frei von Schäden sein sollte. Nur solche Früchte sind wertvoll. Andererseits können Sie in Online-Shops frische Datteln kaufen – für etwa 600 g müssen Sie etwa 20 PLN bezahlen. Die in Polen erhältlichen Datteln stammen hauptsächlich aus dem Iran, Tunesien und Ägypten.

Datteln - Verwendung in der Küche

Datteln dienen zur Herstellung von Mehl (das nach Zugabe von Gerstenmehl zum Backen des sogenannten Wüstenbrotes verwendet wird), Palmhonig, Konserven, z Zusatz zu Backwaren oder Müsli. Sie werden auch als Zutat in Currygerichten verwendet. Sie können auch mit Füllung (z. B. Speck) gefüllt oder mit Käse serviert werden. Außerdem sind Datteln ein perfekter Ersatz für Süßigkeiten. Dattelsirup wiederum ist ein hervorragender Zuckerersatz (z. B. für Tee und Kaffee).

Daktyle und Diabetes

Die getrockneten Datteln sindsehr süß und trägt zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels bei, daher sollten Menschen mit Diabetes Datteln mit einem hohen glykämischen Index (IG=103) vom Speiseplan streichen.

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Termine - Kontraindikationen. Wer sollte keine Datteln essen?

Abgesehen von Diabetikern sollten Datteln nicht von Menschen gegessen werden, die an Gastritis und Magenkoliken leiden. Auch für Menschen mit Blähungen sind Datteln nicht zu empfehlen, da sie diese verschlimmern können. Außerdem enth alten Datteln, wie Feigen und Rosinen, tyraminh altige Proteine, die Kopfschmerzen verursachen. Daher sollten Menschen, die an Migräne leiden, nicht danach greifen, da sie die Symptome verschlimmern können.

Termine für Athleten

Datteln sind aufgrund des Reichtums an einfachen Zuckern eine gute Energiequelle, die von Sportlern genutzt wird. Darüber hinaus werden Datteln den Mangel an Muskelglykogen und Kalium (einem der Elektrolyte) perfekt ergänzen, was besonders bei Langzeitübungen wichtig ist.

Datteln beruhigen Ihre Nerven

Datteln sind eine Quelle für B-Vitamine, die das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unterstützen. Außerdem enth alten getrocknete Datteln Taurin – ein gutes Einschlafmittel, das antidepressiv wirkt. Daher sollten sie von Menschen erreicht werden, die unter Stress leben, geistig erschöpft sind und unter Schlaflosigkeit leiden.

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Termine - es gibt verschiedene Varianten

Es gibt viele verschiedene Dattelsorten, die sich in drei Gruppen einteilen lassen: harte (mit hohem Stärkegeh alt), halbharte (mittlere zwischen weichen und harten Datteln) und weiche (ausgepresst heißt der Saft „ Datum Honig") .

Vertreter dieser ersten Gruppe sind Datteln der Sorte Thoory, genannt "Dattelbrot" (weil sie die Nahrungsgrundlage für Nomadenstämme darstellen). Sie sind sehr trocken und haben eine harte Haut.

Halbharte Datteln wiederum gehören ua dazu Dayri- und Zahdi-Sorten und die beliebteste und eine der besten Sorten, Deglet Noor, die als „Königin aller Datteln“ oder aufgrund ihrer hellen Bernsteinfarbe „Datteln des Lichts“ bezeichnet wird.Diese Sorte hat einen delikaten Geschmack und Aroma.

Zu den weichen Datteln gehört dagegen eine weitere beliebte Sorte - Medjool, das unter den Datteln "Cadillac" genannt wird, inkl. aufgrund seiner Größe (sie sind eine der größten Datteln). Sie hat eine zarte, dünne Haut und saftiges Fruchtfleisch. Andere Sorten, die zu dieser Gruppe gehören, sind Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (benannt nach dem Wind, der diesen Früchten ihr Aroma verleiht) und Hdlawa, das heißtbereits auf Bäumen getrocknet und in Trockenräumen getrocknet.

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