- Papaya - Nährwerte (in 100 g)
- Papaya - heilende Eigenschaften
- Papaya - wie schälen und essen?
- Papayasamen - sind sie essbar?
- Papaya - Verwendung in der Küche
- Papaya - wie kaufen? Wie wähle ich im Geschäft aus?
- Papaya - Verwendung in Kosmetika
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Der Papayabaum, allgemein als Papaya bekannt, stammt aus Südamerika, Mittelamerika und den südlichen Regionen Nordamerikas. Derzeit wird sie auch in südeuropäischen Ländern angebaut. Papaya wird nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt. Sie verdankt sie hauptsächlich Carotinoiden, die die Entstehung von Krebs verhindern können, und Papain - einem Enzym, das unter anderem verbessert die Verdauung.
Papayaist eine Frucht, deren Geschmack undernährungsphysiologischen Eigenschaftenzuerst von den Spaniern geschätzt wurden. Ihnen ist es zu verdanken, dass sich die Frucht von Mexiko (woher sie vermutlich stammt) bis nach Südamerika ausbreitete. In diesen Teilen der Welt wird die heilende Wirkung der Papaya noch heute in der Naturheilkunde genutzt, inkl. zur Behandlung von Magengeschwüren, Harnwegsinfektionen sowie Furunkeln und Warzen. Die medizinischen Eigenschaften der Papaya werden auch durch zahlreiche Studien bestätigt, die zeigen, dass diese Frucht vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, vorbeugen kann.
Papaya - Nährwerte (in 100 g)
| Energiewert | 43 kcal |
| Gesamtprotein | 0,47 g |
| Fett | 0,26 g |
| Kohlenhydrate | 10,82 g (einschließlich Einfachzucker 7,82 g) |
| Glasfaser | 1,7 g |
| Vitamine | |
| Vitamin C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavin | 0,027 mg |
| Niacin | 0,357 mg |
| Vitamin B6 | 0,038 mg |
| Folsäure | 37 µg |
| Vitamin A | 950 IE |
| Vitamin K | 2,6 µg |
| Vitamin E | 0,30 mg |
| Mineralien | |
| Kalzium | 20 mg |
| Eisen | 0,25 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 10 mg |
| Kalium | 182 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Zink | 0,08 mg |
| Fettsäuren | |
| gesättigt | 0,081 g |
| einfach ungesättigt | 0,072 g |
| mehrfach ungesättigt | 0,058 g |
Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papaya - heilende Eigenschaften
Papaya gegen Krebs
Papaya ist eine reiche Quelle von Lycopin - dem roten Farbstoff von Obst und Gemüse aus der Familie der Carotinoide - natürlichen Antioxidantien. 100 g Papaya enth alten 2,0-5,3 mg Lycopin.¹ Lycopin entfernt freie Radikale, deren Überschuss im Körper zu sog oxidativen Stress und weiter zur Entstehung vieler Krankheiten, einschließlich Krebs.
Es hat sich gezeigt, dass ein hoher Konsum von Lycopin das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie z für Prostatakrebs. Wissenschaftler aus den USA und Japan wiederum haben gezeigt, dass Papaya – nicht die Frucht, sondern der Blattextrakt – das Wachstum von Zellen von Gebärmutterhalskrebs, Brustkrebs, Lungenkrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs hemmt.² Über den Stoff sind sich die Wissenschaftler noch nicht einig in Papaya enth alten ist, das krebshemmende Eigenschaften aufweist, es gibt jedoch vernünftige Annahmen, dass es sich umPapain-Enzymhandelt.
Papaya kann vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen
Das bereits erwähnte Lycopin kann nicht nur vor Krebs, sondern auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Lycopin kann unter anderem das Risiko von Schlaganfall und Infarkt. Darüber hinaus hemmt es die Synthese von Cholesterin und hilft bei der Entfernung seiner "schlechten" Fraktion - LDL - aus dem Blut.
Papaya zur Verbesserung der Verdauung
Wissenschaftler sind sich über die Rolle von Papain bei der Vorbeugung von Krebs nicht 100 % sicher, aber sie haben keinen Zweifel daran, dass dieses Enzym die Verdauung verbessert.
Die Wirkung von Papain ist dem vom Körper produzierten Pepsin (einem Bestandteil des Magensaftes) sehr ähnlich, aber Papain wirkt in jeder Umgebung, nicht nur in einer sauren (wie Pepsin). Papain hilft bei der Bekämpfung von Problemen, insbesondere bei der Verdauung eiweißreicher Nahrung.
Da es auch in einer neutralen und alkalischen Umgebung wirkt, erhöht es nicht den Säuregeh alt des Verdauungssystems, was die Linderung von Erkrankungen des Verdauungssystems erleichtert.
Papaya zum Abnehmen
Papaya verdankt seine Schlankheitswirkung Papain, das den Verdauungsprozess verbessert, die Verbrennung von Proteinen und Fettgewebe beschleunigt. Es hilft auch, den Körper von giftstoffen zu reinigen. Außerdem beugt es Blähungen und Verstopfung vor.
Glykämischer Index der Papaya=59.
Papaya kann Makuladegeneration (AMD) vorbeugen
Laut amerikanischen Wissenschaftlern, deren Forschungsergebnisse in der Zeitschrift "Archives of Ophthalmology" veröffentlicht wurden, verzehrt man mindestens drei Portionen Papayatäglich reduziert das Risiko einer Makuladegeneration bei älteren Menschen – einer Krankheit, die die häufigste Ursache für Erblindung ist. Alles dank des Geh alts an Carotinoiden wie Lutein, Cryptoxanthin und Zeaxanthin.
Papaya beschleunigt die Wundheilung
Papaya-Gel - gewonnen aus verschiedenen Teilen der Pflanze (Früchte, Blätter und Stängel) - beschleunigt den Heilungsprozess von Wunden, argumentieren russische Forscher der Staatlichen Medizinischen Akademie Moskau.
Papaya kann Allergien auslösen. Personen, bei denen Papaya allergische Symptome hervorruft, sollten auch mit Latex vorsichtig sein – es wurden Kreuzallergien zwischen den beiden Allergenen beobachtet.
Wie? Bakterien und andere Keime in der Wunde produzieren ein Enzym, das sie vor Angriffen der Zellen des Immunsystems schützt. Die im Papaya-Gel enth altenen Inh altsstoffe bauen dieses Enzym ab und ermöglichen Ihnen so, die Wunde schnell von Krankheitserregern zu reinigen und Entzündungen zu reduzieren.
Darüber hinaus verhindern Papaya-Verbindungen, dass Immunzellen zu viel Sauerstoff und Stickstoff produzieren, was die Wunde weiter schädigt, entzündliche Prozesse verschlimmert und Zellschäden verursacht.Afrikaner verwenden diese Pflanze in der Volksmedizin seit langem nicht nur zur Beschleunigung zur Förderung der Wundheilung, aber auch zur Behandlung von Furunkeln und Warzen.
Papaya kann Kniedegeneration vorbeugen
Papaya sollte zusammen mit anderen Antioxidantien-reichen Obst- und Gemüsesorten in die Ernährung aufgenommen werden, um Kniedegenerationen vorzubeugen, sagen australische Wissenschaftler in der Zeitschrift Arthritis Research & Therapy. Ihre Forschung zeigt, dass das Vorhandensein bestimmter Carotinoide in der Nahrung, wie Lutein und Zeaxanthin, das Risiko pathologischer Veränderungen im Knorpelgewebe der Knie verringert.
Grünes Gemüse und einige Früchte wie Papaya, Mangos und Orangen sind eine reiche Quelle dieser beiden Verbindungen.
Eine weitere Substanz, die laut Wissenschaftlern das Risiko krankhafter Knochenveränderungen mindert, ist Vitamin C. Auch davon ist reichlich in der Papaya enth alten. Die Hälfte einer kleinen Frucht bedeckt 150 Prozent. Tagesbedarf an diesem Vitamin.
Papaya - wie schälen und essen?
Papaya unter fließendem Wasser waschen. Dann halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann die Frucht schälen. Das entstehende Fruchtfleisch der Papaya kann geschnitten und roh gegessen (z. B. mit Zitronensaft beträufelt) oder verarbeitet werden.
Papayasamen - sind sie essbar?
Schwarze, runde Papayasamen sind essbar, obwohl sie einen ziemlich scharfen Geschmack haben. Sie sollten jedoch nicht von schwangeren Frauen verwendet werden, da sie im Verdacht stehen, Schäden zu verursachenFötus. Das Fleisch wiederum stellt keine Gefahr für Schwangere dar. Darüber hinaus ist es aufgrund des Geh alts an zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen in der Ernährung werdender Mütter sehr zu empfehlen.
Papaya - Verwendung in der Küche
Papaya hat einen süßen, würzigen Geschmack, der gut zu einigen Milchprodukten passt. Nach dem Mischen mit Milch oder Joghurt erh alten Sie einen nahrhaften Cocktail. Gemischte Papaya kann die Grundlage von Eisdesserts sein. Papayascheiben wiederum passen perfekt zu jedem Obstsalat.
Du kannst auch eine scharfe Salsa-Sauce mit Papaya zubereiten. Aufgrund des hohen Pektingeh alts können Sie auch Konfitüren, Kompotte, Sirupe und Säfte zubereiten.
Es ist gut zu wissen, dass Papain, ein Verdauungsenzym, das in der Papaya vorkommt, oft verwendet wird, um Fleisch weicher zu machen.
Zähes Fleisch reicht aus, um es über Nacht in Papayasaft einzuweichen, um es weicher zu machen.Papayasamenwiederum erinnern an Pfefferkörner. Sie können getrocknet, gemahlen und zum Würzen von Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.
Papaya - wie kaufen? Wie wähle ich im Geschäft aus?
Wähle eine Papaya, die ganz oder fast ganz gelb ist. Grüne Früchte sollten vermieden werden. Die harten und grünen Früchte des Papayabaums sind unreif und werden nie richtig ausreifen.
Die Schale der Papaya sollte sich unter Druck leicht biegen, aber dort, wo der Stängel gewachsen ist, nicht weich werden.
Kaufen Sie keine Papayafrüchte, die gequetscht, f altig und mit weichen Stellen bedeckt sind.
Nicht vollreife Früchte sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden, bis sie vollständig golden sind.
Damit die Papaya schneller reift, kannst du sie in einer grauen Papiertüte bei Zimmertemperatur lagern und dann maximal 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Papaya - Verwendung in Kosmetika
Das in der Papaya enth altene Papain-Enzym wird auch in der Kosmetik verwendet. Es wird verwendet, um ein Enzympeeling durchzuführen. Es kann auch in Anti-Cellulite-Cremes, Cremes gegen Narben oder Präparaten enth alten sein, die die Absorption von Hämatomen erleichtern.