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Konjugierte CLA-Linolsäure kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor - Milch, Milchprodukten und Wiederkäuerfleisch. Es ist eine der am besten untersuchten bioaktiven Verbindungen und hat zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen: Anti-Krebs, Anti-Atherosklerose, Reduzierung des Fettgewebes, Verbesserung des Immunsystems und Erhöhung der Insulinsensitivität. Der CLA-Geh alt in Lebensmitteln hängt von vielen Faktoren ab, und die Art und Weise, wie die Tiere aufgezogen werden, ist von entscheidender Bedeutung. Um den Anteil dieser Fettsäuren in der Ernährung zu erhöhen, sollte man Lebensmittel aus traditionellen Kleinbauern wählen.

Inh alt:

  1. CLA (konjugierte Linolsäure) - Formel. Wie wird es hergestellt?
  2. CLA (konjugierte Linolsäure) - Vorkommen. Was sind die Quellen von CLA?
  3. CLA (konjugierte Linolsäure) - Eigenschaften. Auswirkungen auf die Gesundheit
  4. CLA (konjugierte Linolsäure) - Nebenwirkungen und Dosierung

CLA( Konjugierte Linolsäure , konjugierte Linolsäure) ist eine tierische Fettsäure, die 18 Kohlenstoffatome in der Kette enthält und 2 konjugierte Doppelbindungen. Kopplung bedeutet, dass die Doppelbindungen an den Kohlenstoffatomen nur durch eine Einfachbindung getrennt sind. Es ist eine seltene Eigenschaft in der Natur und es wird angenommen, dass die Einzigartigkeit der CLA-Säure, die eine Reihe von gesundheitsfördernden Wirkungen hat, darin einzigartig ist.

Es gehört zur Gruppe der Transfette, ist aber nicht mit gehärteten Pflanzenfetten gleichzusetzen, die sehr gesundheitsschädlich sind. Die trans-Konfiguration in CLA wird natürlich gebildet und hat keine negativen Auswirkungen.

CLA (konjugierte Linolsäure) - Formel. Wie wird es hergestellt?

Es gibt mehrere Dutzend verschiedene CLA-Isomere, sie sind jedoch weit verbreitet. Gesundheit

Unter den CLA-Säuren dominiert das cis-9, trans-11-Isomer (Pansen-, Pansensäure), das 80-90 % aller CLA-Isomere in Fleisch und Milch ausmacht, und das zweithäufigste trans-10 , cis -12 - 10-20 %

CLA-Linolsäuren werden hauptsächlich von Wiederkäuern produziert. Teil von sie werden im Verdauungstrakt (insbesondere im Pansen) in Gegenwart geeigneter symbiotischer Bakterien, z. Butyryvibrio fibrisolvens

Sie werden jedoch hauptsächlich in den Geweben polygastrischer Tiere produziert und in das in ihrer Milch, in den Muskeln (unsichtbares Fett) und zwischen den Muskeln (sichtbares Fett) enth altene Fett eingebaut. Bei Tieren mit einem Magen wird CLA synthetisiert, jedoch in viel geringerer Menge.

Diese Säure wird auch im menschlichen Fettgewebe und in der Muttermilch nachgewiesen. Vermutlich wird es nicht nur mit der Nahrung zugeführt, sondern teilweise auch im Körper produziert.

CLA (konjugierte Linolsäure) - Vorkommen. Was sind die Quellen von CLA?

Die Hauptquellen für konjugierte Linolsäure sind Fleisch und Milchfett von Wiederkäuern: Kühe, Schafe, Ziegen sowie Hirsche und Kängurus. Schafmilch hat den höchsten Geh alt an CLA cis-9, trans-11-Isomer in Milch, aber aufgrund der geringen Verfügbarkeit von daraus hergestellten Produkten ist sie keine signifikante CLA-Quelle.

CLA ist in der Nahrung hauptsächlich aufgrund des Verzehrs von Kuhmilch und ihren Produkten (70 % CLA mit Nahrung) und Rindfleisch (25 %) vorhanden. Die durchschnittliche Nahrungsaufnahme von CLA-Säuren liegt zwischen 0,5 und 1,5 g / Tag, was viel weniger ist als die empfohlene Dosis, die die Gesundheit positiv beeinflusst - ca. 3 g / Tag.

Die Dosis von CLA mit positiver Wirkung auf die Gesundheit beträgt ca. 3 g pro Tag.

Am wertvollsten sind Produkte von Kühen, die traditionell gezüchtet und im Frühjahr und Sommer auf der Weide weiden. In Fisch- und Geflügelfett ist die Konzentration an konjugierter Linolsäure viel geringer, und Pflanzenöle enth alten sie überhaupt nicht.

Die Fähigkeit zur Produktion von CLA wird von Milchsäurebakterien gezeigt, daher kann die Menge dieser Säure in fermentierten Milchprodukten, z.B. Joghurts und Kefirs, ansteigen.

Geh alt an CLA-Fettsäuren in Lebensmitteln [mg / g Fett]
Rindfleisch4,3
Schweinefleisch0,6
Kalbfleisch2,7
Lamm5,6
Geflügel0,9
Lachs0,3
Forelle0,5
Garnelen0,6
Cheddar-Käse3,6
Hüttenkäse4,5
Parmesan3,0
Grana Padano9.47
H-Milch5,5
Butter 4.7
Joghurt4.8
Eigelb0,6
Maisöl0,2
Erdnussöl0,2
Olivenöl0,2

Der Geh alt an CLA-Fettsäure in Fleisch und Milchprodukten hängt von vielen Faktoren ab. Die Aufzucht und Fütterung der Rinder sowie ihre Rasse sind von zentraler Bedeutung. Das Fett von Tieren aus traditioneller H altung, d. h. von Tieren, die im Sommer weideten und im Winter mit Mischfutter gefüttert wurden, ist viel reicher an CLA als das von Tieren, die ganzjährig mit Futter gefüttert wurden.

Der Geh alt an CLA in Produkten hängt stark von der Jahreszeit ab. Im Sommer ist sie sogar doppelt so hoch wie im Winter. Als Ergebnis der Analyse von Proben von Kühen, die traditionell auf kleinen Bauernhöfen in der Woiwodschaft Lubelskie gezüchtet wurden, und von Kühen, die in der Woiwodschaft Großpolen auf moderne Weise gezüchtet wurden, wurde festgestellt, dass im Milchfett von Kühen, die traditionell im Sommer gezüchtet wurden, die Konzentration von CLA betrug 10 mg / g und 5,1 mg / g im Winter, während bei modernen Zuchtkühen 5,3 mg / g im Sommer und 4,2 mg / g im Winter.

Der CLA-Geh alt im Fett von Wiederkäuern kann durch Futterumstellung beeinflusst werden, was zu einer 3-5-fachen Erhöhung der Konzentration dieser Säure führt. Dazu werden linolsäurereiche Öle und Ölsaaten sowie Omega-3-reiche Fischöle zugesetzt.

Geh alt an CLA-Fettsäuren in polnischen Lebensmitteln, die von Kühen aus moderner H altung stammen [mg / g Fett]
Gelber Käse2,4
Blauschimmelkäse1,9
Blauschimmelkäse2,4
Ziegenkäse2,26
Hüttenkäse3,0
Oscypek1,68
SommerWinter
Butter2,651,51
Käse1,21 - 2,400,51 - 1,1

Polnische Milchprodukte haben sehr oft einen geringeren CLA-Geh alt als beispielsweise italienische und portugiesische Milchprodukte. Dies liegt an einer sehr starken Einschränkung der natürlichen Beweidung durch Tiere und einem zu geringen Futteranteil von Grünland.

Etwa 90 % der Milchprodukte stammen aus modernen landwirtschaftlichen Betrieben. Umgekehrt ist das Fett von traditionell gezüchteten Kühen sogar 3-5 Mal so reich an CLA.

CLA (konjugierte Linolsäure) - Eigenschaften. Auswirkungen auf die Gesundheit

Die wissenschaftliche Gemeinschaft zeigt großes Interesse an den Eigenschaften von konjugierter Linolsäure und hin und wieder erscheinen neue Veröffentlichungen über ihn. Die Erforschung der CLA-Säure reicht bis in die 1970er Jahre zurück, als M.W. Pariza, Professor an der University of Wisconsin-Madison, isolierte aus frischem und gebratenem Rinderhackfleisch eine Verbindung, die die Entwicklung von Oberhautkrebs bei Mäusen hemmte.

In den folgenden Jahren identifizierte und benannte er es. CLA ist derzeit eine der am besten untersuchten bioaktiven Substanzen, der ein breites Wirkungsspektrum zugeordnet wird.

CLA Hemmung des Krebswachstums

Die Antitumoraktivität des cis-9, trans-11-Isomers der CLA-Säure wurde in vielen Tiermodellen sowie beim Menschen bestätigt. Klinische Experimente am Menschen haben nicht immer eindeutige Ergebnisse erbracht, die mit der eingenommenen CLA-Dosis, der Art der neoplastischen Tumoren, dem Alter der Befragten usw. zusammenhängen können, es wurde jedoch vermutet, dass diese Beziehung wichtig ist Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krebsarten und Vorbeugung von Metastasen.

Epidemiologische Studien, die in Finnland durchgeführt wurden, haben einen Zusammenhang zwischen dem Milchkonsum (Quellen von CLA) und einer verringerten Inzidenz von Brustkrebs bei Frauen gezeigt. In-vitro-Studien bestätigen eine sehr hohe Antitumorwirksamkeit bei menschlicher Leukämie, Melanomen, Brustkrebs, Brustkrebs, Darmkrebs, Prostatakrebs, Eierstock- und Mundkrebs.

CLA ist von der National Academy of Sciences der USA als einzige krebsbekämpfende Fettsäure bei Tieren zugelassen.

Pariza fasste die Jahre seiner Forschung und die Erfahrung anderer Wissenschaftler zusammen und schlug vor, dass die Auswirkungen von CLA auf die Krebsentstehung wie folgt sein könnten:

  • durch direkten Eingriff in den neoplastischen Prozess,
  • indirekt durch Reduzierung des Körperfetts,
  • durch Hemmung der Kachexie (ein Zustand schwerer Kachexie), die viele fortgeschrittene Krebsarten begleitet.

In vielen Studien haben CLA-Säuren eine stärkere Wirkung auf die Hemmung der Karzinogenese als Tocopherole und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-3-Säuren, die für ihre antioxidative Wirkung bekannt sind.

Antiatherosklerotische Wirkung von CLA

Die Ergebnisse vieler Forscher weisen auf die antiatherosklerotische Wirkung von CLA hin. Diese Säure trägt zu einer Erhöhung des „guten“ HDL-Cholesterins und einer Verringerung der Triglyceride bei. Es reduziert auch die Cholesterinoxidation und seine Konzentration im Blut und senkt den Blutdruck.

Diese Eigenschaften weist nur das cis-9, trans-11-Isomer auf. Das Isomer trans-10, cis-12 wirkt sich negativ auf das Lipidprofil aus – es verschlechtert das Verhältnis von HDL zu LDL. Studien am Menschen sind nicht schlüssig möglicherweise aufgrund der Verwendung verschiedener Isomere der konjugierten Linolsäure.

In Tiermodellen wurde jedoch eine Verringerung der atherosklerotischen Plaque als Ergebnis der CLA-Supplementierung gezeigt. Wichtig ist, dass sich die lipidsenkende Wirkung der Pansensäure bereits bei geringen Futtermengen (ca. 0,6 g / Tag) bemerkbar macht. Die antiatherosklerotische Wirkung von CLA hängt wahrscheinlich mit seiner starken antioxidativen Aktivität zusammen, da der Cholesterinspiegel allein nicht der einzige oder der Hauptrisikofaktor für Arteriosklerose ist.

Wirkung von CLA auf den Körperfettgeh alt

Das trans-10, cis-12 CLA-Isomer ist verantwortlich für die Veränderung des Anteils des Fettgewebes im Körper und es ist das einzige Isomer, das die Fähigkeit zeigt, Körperfett zu reduzieren. In klinischen Studien aus dem Jahr 2000 wurde gezeigt, dass CLA in einer Dosis von 3,4 g täglich über 12 Wochen das Körperfett bei übergewichtigen Menschen signifikant reduziert. Gewichtsverlust erfolgt durch mehrere Mechanismen:

  • Steigerung des Energieverbrauchs des Körpers auch im Ruhezustand,
  • Reduzierung der Fähigkeit zur Akkumulation von Triglyceriden in Fettgewebezellen durch Hemmung der Wirkung von Lipoproteinlipase - einem Enzym, das zur Speicherung von Triglyceriden in Adipozyten notwendig ist,
  • vermehrtes Absterben von Fettzellen (Adipozyten),
  • Modulation von Fettgewebshormonen und Entzündungsmarkern,
  • Anstieg der β-Oxidation (Verwendung von Fett als Energiequelle) im Skelettmuskel

CLA und Insulinresistenz

Zahlreiche Studien zeigen, dass CLA die Empfindlichkeit von Geweben gegenüber Insulin erhöht und Hyperinsulinämie reduziert. Gleichzeitig zeigen die Erfahrungen anderer Autoren, dass die Anwendung von CLA den Insulin- und Glukosestoffwechsel nicht beeinflusst. Die unterschiedlichen Wirkungen von konjugierter Linolsäure können von der CLA-Dosis in der Nahrung, dem verwendeten Isomer, der Dauer der Behandlung und der Art der Verabreichung (mit der Nahrung oder in Nahrungsergänzungsmitteln) abhängen.

Wirkung von CLA auf das Immunsystem

CLA beeinflusst die Synthese von Eicosanoiden (eine Art Lipidmediator) und moduliert so das Immunsystem und beugt einer Immunschwäche bei Tieren vor. Beim Menschen hat es eine positive Wirkung bei einigen allergischen und entzündlichen Reaktionen, reduziert die Konzentration von Entzündungsmarkern und erhöht die Menge an schützenden Antikörpern.

Die Supplementierung mit einer 1:1-Mischung der beiden häufigsten CLA-Isomere in einer Dosis von 3 g / Tag für 12 Wochen führte zu einer Abnahme der entzündungsfördernden Zytokine (Interleukin-1, Tumor-Nekrose-Faktor) und zu einer Anstieg entzündungshemmender Zytokine

CLA (konjugierte Linolsäure) - Nebenwirkungen u Dosierung

Eine gesundheitsfördernde Dosis CLA liegt bei etwa 3 g pro Tag. Gleichzeitig ist zu beachten, dass bereits 0,6 g Pansensäure pro Tag den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Das trans-10, cis-12 CLA-Isomer hat eine positive Wirkung auf die Zusammensetzung des Körpergewebes (Reduktion des Fettgewebes, Zunahme der Muskelmasse), das auch hyperlipidämisch ist und somit zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen kann. Bei Einnahme mit Nahrung gilt CLA als sicher und möglicherweise sicher in Nahrungsergänzungsmitteln, die hohe Dosen davon enth alten.

Einige Studien weisen darauf hin, dass eine hochdosierte CLA-Supplementierung eine Fettleber hervorrufen kann. Zu den Nebenwirkungen der Einnahme von CLA-Ergänzungen gehören Magen-Darm-Beschwerden, Durchfall, Übelkeit und Müdigkeit.

Kinder sollten CLA in therapeutischen Dosen nicht länger als 7 Monate einnehmen. Beim Verzehr mit Nahrungsmitteln ist konjugierte Linolsäure während der Schwangerschaft und Stillzeit unbedenklich, während Daten über die Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln fehlen. Es ist sicherer, sie während dieser Zeit zu meiden.

Wichtig

CLA sollte von Personen mit gestörter Blutgerinnung und Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten nicht eingenommen werden, da die Säure zusätzlich die Gerinnung hemmt. Sie sollten die Anwendung 2 Wochen vor der geplanten Operation einstellen, da es die Blutung verstärkt.

Sie müssen vorsichtig sein und die Etiketten sorgfältig lesen, wenn Sie CLA-Ergänzungen einnehmen. In Apothekenprodukten finden sich häufig völlig inaktive Isomere der konjugierten Linolsäure. Auch die Art des Isomers muss den Bedürfnissen entsprechend ausgewählt werden

Aufgrund der oft nicht schlüssigen Ergebnisse wissenschaftlicher Forschung und vorgeschlagener weiterer Forschung zu den Wirkungen von CLA sollte eine Nahrungsergänzung mit Bedacht erwogen und eingeführt werden. Es lohnt sich, Ihre CLA-Aufnahme zusammen mit Nahrungsquellen zu erhöhen. Dazu sollten Sie Fleisch, Milch und Milchprodukte von kleinen Bauernhöfen suchen, wo die Tiere traditionell im Frühjahr und Sommer aufgezogen und geweidet werden.

Quellen:

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