Die Rakete war hier vor dem Krieg als Gemeine Kresse bekannt. In den letzten Jahren ist er als Rucola triumphal auf die Tische zurückgekehrt. So nennen es die Italiener, die nicht darauf verzichten können. Prüfen Sie, welche Nährwerte Rucola hat, wie man ihn kauft und wie man ihn isst.

Rakete: Eigenschaften

Rucolasalat ähnelt Kopfsalat, aber kein Blattgemüse, sondern Kreuzblütler, das ist die gleiche Gruppe wie Brokkoli, Grünkohl und Rosenkohl. Es ist auch eine reiche Quelle an krebsbekämpfenden Glucosinolaten, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Rucola ist eine großartige Quelle für Kalzium, Eisen und Magnesium. Wie alle grünblättrigen Gemüse ist es reich an Folsäure, es enthält auch Vitamin C und Carotinoide, von denen die wichtigsten - Lutein und Zeaxanthin - Katarakte und Makuladegeneration verhindern. Dank der Fülle an schwefelh altigen Aminosäuren ist Rucola bakterizid.

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Rucolasalat

Rezept für Rucolasalat mit Käse

  • 1/2 Päckchen Rucola
  • 20 Gramm Blauschimmelkäse, z.B. Gorgonzola
  • eine Handvoll Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Zucker

Wenn er ungewaschen ist, Rucola waschen, gründlich abtropfen lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Mischen Sie den Zitronensaft mit einer großen Prise Salz und Zucker, bis sie sich auflösen. Unter Rühren das Olivenöl zugießen. Rucola, Kirschtomaten und zerkleinerten Käse in einer Salatschüssel vermischen. Die Vinaigrette über den Salat gießen.

Rezept für Pesto-Rucola-Eis

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

Rucola: wie servieren?

Ein Rucola hat einen überraschenden Geschmack - leicht scharf, scharf (je älter er ist, desto würziger ist er). Deshalb lohnt es sich, es immer dann hinzuzufügen, wenn Sie den Geschmack aufpeppen möchten. Es wird auf Sandwiches gelegt, zu Käseaufstrichen, Eiern und Mozzarella hinzugefügt. Der Rucola eignet sich auch für warme Gerichte - Pizza, Pasta, Soßen.

Es ist Teil einer der Varianten der Pesto-Sauce (ersetzt Basilikum). Das einfachste Gericht mit Rucola ist ein Salat.

Rukola: wie kaufen?

Du kannst Rucolasalat in Bündeln oder in einer Plastikbox kaufen. Es lohnt sich darauf zu achten, ob es bereits gewaschen ist. Wenn nicht, die Blätter mit k altem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen (in einer Salatzentrifuge oder in einem Papiertuch trocknen).

Du kannst Rucola auch selbst aus Samen ziehen - in einen Topf säen und auf den Balkon stellen.

Wie wächst Rucola?

Quelle: Guten MorgenTVN / x-news

Der Artikel wurde in der Monatszeitschrift "Zdrowie" veröffentlicht

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