Die Kamtschatka-Beere ist eine Frucht, deren heilende Eigenschaften in der Volksmedizin Nordrusslands, Chinas und Japans seit Jahrhunderten geschätzt werden. In Polen ist die Kamtschatka-Beere noch wenig bekannt, dies ändert sich jedoch, da der Anbau dieser Früchte in unserem Land immer häufiger wird. Die Kamtschatka-Beere ist eine Schatzkammer an Antioxidantien, so dass sie unter anderem als Schutzmittel eingesetzt werden kann. gegen Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Was ist die heilende Wirkung von Haskap-Beeren?

Kamtschatka-Beere: Was ist das?

Geißblattbeereist die Frucht eines Baumes namens Kamtschatka-Geißblatt, eine Varietät des blauen Geißblattes ( Lonicera caerulea L. ).Eigenschaftenwird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin Nordrusslands, Chinas und Japans geschätzt und verwendet.

Von den Ureinwohnern der Ainu auf der japanischen Insel Hokkaido werden die Früchte sogar als "Lebenselixier" bezeichnet.

Wissenswert

Kamtschatka-Beere: Anbau

Der natürliche Lebensraum der Kamtschatka-Beere ist Nordostasien. Diese Pflanze wird in kühleren Regionen Nordeuropas angebaut, auch in Polen.

Kamtschatka-Beere: Eigenschaften

Haskap-Beerenfrüchte werden in der Volksmedizin als Rohstoff verwendet:

  • Stärkung,
  • mit blutdrucksenkender Wirkung und Verringerung des Herzinfarktrisikos,
  • verhindert Anämie,
  • Verlangsamung der Glaukomentwicklung,
  • als Antimalariamittel, hilfreich bei Erkrankungen des Verdauungssystems und bakteriellen Infektionen.

Kamtschatka-Beeren sind eine Quelle für Vitamin C und enth alten 30,5 bis 186,6 mg Ascorbinsäure pro 100 g Frischgewicht, was vergleichbar ist mit dem Vitamin C-Geh alt in roten Johannisbeeren (25,6-40,0 mg / 100 g ), Orangen (54,0 mg / 100 g Frischgewicht) oder Kiwis (29,0-80,0 mg / 100 g Frischgewicht), die als reichh altige Vitamin-C-Quellen anerkannt sind.5

Darüber hinaus enth alten Geißblattfrüchte B-Vitamine, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Kalium.

Als wichtigste Bestandteile der Kamtschatka-Beere gelten jedoch phenolische Verbindungen wie Anthocyane, Flavonoide, Proanthocyanidine und Phenolsäuren. Anthocyane stellen die vorherrschende Gruppe von Polyphenolen in Haskap-Beeren dar.

Diese Verbindungen haben starke antioxidative Eigenschaften und helfen daher, vielen Krankheiten vorzubeugendie eigentliche Ursache von oxidativem Stress. Der ORAC-Wert (Fähigkeit zur Aufnahme reaktiver Sauerstoffspezies, ausgedrückt in µmol TE / 100 g) der Kamtschatka-Beere ist einer der höchsten unter den Früchten und beträgt 13.400 µmol TE / 100 g.6

Kamtschatka-Beere kann Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Zu solchen Schlussfolgerungen gelangten Wissenschaftler des Instituts für Tierreproduktion und Lebensmittelforschung der Polnischen Akademie der Wissenschaften in Olsztyn .¹ In einem 4-wöchigen Experiment wurden 24 erwachsene Ratten mit einer zuckerreichen Ernährung verwendet. Nur einige von ihnen erhielten Kamtschatka-Beerenextrakt, der reich an Anticyanen ist (eine Dosis von 327 mg Anthocyanen / g Körpergewicht).

Bei Ratten, die den Extrakt nicht erhielten, wurden Hyperlipidämie, Hyperinsulinämie, Insulinresistenz und beeinträchtigte Glukosetoleranz festgestellt. Bei Nagetieren, denen der Kamtschatka-Beerenextrakt zu ihren Mahlzeiten zugesetzt wurde, wurde eine Normalisierung des Blutzuckers und der Blutfettwerte festgestellt.

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Kamtschatka-Beeren Störungen des Glukose- und Fettstoffwechsels lindern, die durch falsche Ernährung verursacht werden und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöhen.

Kamtschatka-Beere oder amerikanische Heidelbeere?

Kamtschatka-Beeren sind eine interessante Alternative zu Waldheidelbeeren oder Heidelbeeren.

Kamtschatka-Beere kann vor UV-Strahlen schützen

Die schützende Wirkung von Anthocyanextrakt aus kaukasischen Blaubeeren gegen UV-A- und UV-B-Strahlung wurde in In-vitro-Modellen menschlicher Keratinozyten (einer der epidermalen Zelltypen) beobachtet.

Die Schutzwirkung drückte sich in der Verringerung der Lipidoxidation, der DNA-Schädigung und der Verringerung des Geh alts an reaktiven Sauerstoff- und Stickstoffspezies in Zellkulturen aus. Diese Wirkung wurde von tschechischen Wissenschaftlern der Palacký-Universität in einer In-vivo-Studie an haarlosen Mäusen bestätigt, deren Ernährung mit einem 10%igen Zusatz von Geißblatt-Fruchtextrakt ergänzt wurde, was zu einem teilweisen Schutz vor UV-B-Strahlung führte .²

Kamtschatka-Beere kann vor radioaktiver Strahlung schützen

Aus der Kamtschatka-Beere isolierte Anthocyane, die Mäusen über einen Zeitraum von zwei Wochen intragastrisch verabreicht wurden, zeigten laut chinesischen Wissenschaftlern strahlenschützende Wirkungen, die die gesamte Körperoberfläche bedeckten.³ Der Mechanismus des Strahlenschutzes basierte wahrscheinlich auf der Eliminierung freier Radikale vom Körper.

Kamtschatka-Beere: antibakterielle Eigenschaften

Das Screening von Fruchtextrakten hat eine antimikrobielle Aktivität gegen mehrere gängige Stämme pathogener Bakterien gezeigt4wieEscherichia coli , Staphylococcus (Staphylococcus epidermidis ), fäkale Streptokokken,Diphtheria corynea, Siena,Campylobacter , Meningitis,Streptococcus mutans .

Kamtschatka-Beere :Verwendung in der Küche

Dunkelmarineblaue Beeren, die mit einer wachsartigen Hülle überzogen sind, sind süß und sauer, perfekt für den Rohverzehr sowie zum Konservieren, Trocknen oder Einfrieren.

Kamtschatka-Beere: Konserven

Die Verwendung dieser Früchte in der Lebensmittelindustrie umfasst die Herstellung von Marmeladen, Wein, Süßigkeiten und Joghurts, die hauptsächlich für den japanischen Markt bestimmt sind. Die Begrenzung der Steigerung der industriellen Obstproduktion sind die hohen Anschaffungskosten, die mit der manuellen Ernte verbunden sind (die Möglichkeiten der maschinellen Ernte sind begrenzt).

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