Lebensmittelvergiftungen während unserer Reisen sind für uns keine Überraschung. Aber wenn zu Hause eine Vergiftung passiert, fragen wir uns, was passiert ist. Meist liegt die Ursache in unserem Kühlschrank, auf einem Spülschwamm und einem Schneidebrett.
Lebensmittelvergiftungwird normalerweise durch E.coli, Yersinia oder Listeria verursacht. Viele von uns scheinen sich zu Hause nicht entwickeln zu können. Inzwischen bewahren wir die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen im Kühlschrank auf. Wie kann man einer Lebensmittelvergiftung zu Hause vorbeugen?
Lebensmittelvergiftung - kälteresistente Bakterien
Yersinia, die sich von Gemüse und in Hüttenkäse ernährt, und Listeria, die Fleisch, Hüttenkäse, Eiscreme und Eier mag, fühlen sich im Kühlschrank wohl. Die Temperatur von minus 2 oder minus 4 macht ihnen überhaupt nichts aus, also entwickeln sie sich aus Unwissenheit, was man womit lagert, und hygienischer Nachlässigkeit. Man sagt, die größte Bakterienherde im Haus sei das Gemüsefach im Kühlschrank. Es lohnt sich, es von Herzen zu nehmen. Wenn wir zu Hause keine Lebensmittelvergiftung haben wollen, müssen wir ein paar Regeln beachten.
- Kühlschrank mindestens einmal im Monat abtauen (falls kein automatisches Abtau- und Reinigungssystem vorhanden ist). Wenn es mit einem solchen System ausgestattet ist, können wir es alle sechs Monate tun.
- Wir reinigen die Gemüseschublade einmal pro Woche. Wir nehmen es heraus, waschen es mit Waschmittel, spülen es gut aus und wischen es ab.
- Im Kühlschrank gelagerte Produkte sollten in der Reihenfolge: first in, first out angeordnet werden. Wir platzieren neue Einkäufe in der zweiten Reihe, um das zu verwenden, was wir zuvor gekauft haben.
- Wir trennen sorgfältig rohe und gekochte Produkte. Sie sollten sich an anderen Stellen im Kühlschrank befinden.
- Fleisch und Fisch, ob roh oder gekocht, werden in fest verschlossenen Behältern gelagert. In vielen Geschäften können Sie praktische und ästhetische Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel kaufen. Geflügel h alten wir separat, andere Fleischsorten separat und Fisch separat. Vor allem rohes Geflügelfleisch, das leicht zum Nährboden für Bakterien wird, muss von anderen Lebensmitteln isoliert werden. Produkte im Kühlschrank dürfen sich nicht berühren.
- Fleisch und Fisch auf dem Rost mit der niedrigsten Temperatur lagern. Ideal sind die Schubladen mit niedrigerer Kühltemperatur, die mittlerweile in vielen Kühlschränken verbaut sind.
- Kühlschrank nicht überladen. Um jeden darin platzierten Gegenstand sollte etwas Platz sein, damit die Luft strömen kannfrei zirkuliert und richtig gekühlt, was sich im Kühlschrank befindet.
Lebensmittelvergiftung zu Hause - Brett, Schwamm, Trockner
Wenn Sie Lebensmittelvergiftungen im Haush alt vermeiden wollen, achten Sie auf die Hygiene von Küchengeräten und Zubehör. Feuchtigkeit ist ein Verbündeter von Bakterien. Sie vermehren sich in einem Spülschwamm und Wasser, das um die Spüle, auf Küchenarbeitsplatten und auf dem Boden verschüttet wird.
- Denken Sie also daran, in der Küche immer alles trocken zu wischen.
- Den Waschschwamm sehr gut auswringen und auf einen luftigen Rost legen, dort trocknet er schneller.
- Waschen Sie den Geschirrspüler häufig, insbesondere den Besteckkorb.
- Legen Sie Messer, Gabeln, Löffel oder Teelöffel niemals mit dem Griff nach oben in den Korb. Das Innere des Bestecktrockners ist feucht und Bakterien lieben es.
- Immer zwei Schneidebretter dabei haben: eines für Rohkost und eines für gekochte Speisen.
- Ein separates Brett (am besten aus Glas) zum Schneiden von rohem Fleisch und Fisch wäre ebenfalls sinnvoll.
- Separates Besteck für rohe und gekochte Speisen verwenden