Jakobsmuscheln (Jakobsmuscheln) haben zahlreiche Nährwerte. Es ist eine gute Quelle für Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem sind sie kalorienarm und enth alten eine geringe Menge Cholesterin. Prüfen Sie, warum es sich trotzdem lohnt, Jakobsmuscheln zu essen.

Jakobsmuscheln(Jakobsmuscheln) gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten. Sie zeichnen sich durch festes, weißes, leicht süßes und zart schmeckendes Fleisch und das Vorhandensein eines rot-orangefarbenen Rogens aus, der als „Koralle“ bezeichnet wird. Oft wird „Koralle“ von Jakobsmuscheln entfernt, weshalb die meisten Meeresfrüchte auf dem Markt sie nicht enth alten.

Jakobsmuscheln haben zahlreiche Nährwerte. Es ist eine sehr gute Quelle für vollwertiges Protein (12,06 g / 100 g). Jakobsmuscheln enth alten essentielle Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden. Sie können erfolgreich als Ersatz für rotes Fleisch und Geflügel in der Ernährung behandelt werden.

Der Vorteil der Jakobsmuscheln ist auch der hohe Geh alt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (0,13 g / 100 g), darunter Omega-3-Fettsäuren, wodurch sie sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken

Darüber hinaus sind Jakobsmuscheln reich an Vitamin B12. 100 g dieser Meeresfrüchte decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an diesem Vitamin zu fast 60 %. Jakobsmuscheln sind auch eine Quelle für Phosphor und Selen. Außerdem liefern Jakobsmuscheln Kalium, Zink und Magnesium. Leider sind sie auch reich an Natrium.

Jakobsmuscheln - Nährwerte

in 100 g
Energiewert69 kcal
Eiweiß12,06 g
Kohlenhydrate3,18 g
Fett0,49 g
gesättigte Fettsäuren0,128 g
einfach ungesättigte Fettsäuren0,048 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,130 g
einschließlich Omega-30,106 g (DHA 0,061 g)
Cholesterin30,0 g

Quelle: USDA

In Jakobsmuscheln enth altene Vitamine und Mineralien - in 100 g (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Vitamin B10,007 mg (0,5 %)
Vitamin B20,015 mg (1 %)
Vitamin B30,703 mg(4%)
Vitamin B60,073 mg (6 %)
Vitamin B121,41 µg (59 %)
Blätter16,0 µg (4 %)
Vitamin A1,0 µg (0,1 %)
Kalzium6,0 mg (0,6 %)
Eisen0,38 mg (4 %)
Magnesium22,0 mg (6 %)
Phosphor334,0 mg (48 %)
Kalium205,0 mg (6 %)
Kupfer0,023 mg (3 %)
Natrium392,0 mg (26 %)
Zink0,91 mg (8 %)
Selen12,8 µg (23 %)

Nährwert: USDA, % Empfohlene Tagesmenge basierend auf IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Jakobsmuscheln - Kontraindikationen

Aufgrund des relativ hohen Geh alts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden Jakobsmuscheln zur Vorbeugung von Arteriosklerose, rheumatoider Arthritis, Asthma und Allergien empfohlen.

Die Erhöhung des Verzehrs von mehrfach ungesättigten Fettsäuren verringert die Fähigkeit der Blutplättchen zur Aggregation, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verringert wird. Außerdem schützen diese Säuren vor Herzrhythmusstörungen, ischämischem Schlaganfall und senken den LDL-Cholesterinspiegel.

Jakobsmuscheln sind auch eine Quelle für Selen - ein entzündungshemmendes Element, das das Risiko von Herzinsuffizienz, Depressionen und Typ-2-Diabetes verringert. Daher sind Jakobsmuscheln ein großartiges Angebot für Menschen mit einem Risiko für diese Krankheiten.

Darüber hinaus sind Jakobsmuscheln kalorienarm (100 g liefern nur 69 kcal), sodass sie gut in die Ernährung von Menschen passen, die abnehmen. Denken Sie jedoch daran, die Jakobsmuscheln richtig vorzubereiten. Grillen und Braten erhöht den Brennwert der Speisen und den Fettgeh alt darin.Wie bereitet man Jakobsmuscheln zuum nicht zuzunehmen? Garen, Dämpfen und Backen auswählen.

Jakobsmuscheln - Kontraindikationen

Jakobsmuscheln sind reich an Natrium und sollten daher von Menschen mit Bluthochdruck in Maßen gegessen werden.

Darüber hinaus sind Jakobsmuscheln eine Quelle für Purine, daher sollten Menschen mit Überempfindlichkeit gegen diese Verbindungen und mit Nierensteinen und Gicht sie meiden. Der Verzehr von Jakobsmuscheln kann mit einer Verschlimmerung der Erkrankung einhergehen.

Jakobsmuscheln und Schwangerschaft

Jakobsmuscheln können mit Quecksilberverbindungen kontaminiert sein, die für den Fötus schädlich sind. Methylquecksilber passiert sehr leicht die Blutplazenta, was das fötale Gehirn schädigen kann. Folglich werden sie nicht für Frauen in empfohlenSchwangerschaft

Jakobsmuscheln - Verwendung in der Küche

Jakobsmuscheln können mit Nudeln, Reis, Gemüsepüree, Brot serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Beigabe zu Salaten.

Reinigen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Servieren von der Membran, der schwarzen Linie des Darms und anderen Organen, um den Rogen nicht zu beschädigen.

Gefrorene Jakobsmuscheln sollten vor der Zubereitung mehrere Stunden im Kühlschrank oder in k altem Wasser langsam aufgetaut werden, um ihre Struktur zu erh alten.

Die Jakobsmuscheln können gegrillt, gekocht, gedünstet, gebraten oder gebacken werden. Das Braten und Grillen dieser Meeresfrüchte sollte langsam bei mittlerer Hitze erfolgen. Wenn Sie die Jakobsmuscheln schnell zubereiten, bleiben sie trocken und zäh.

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Wissenswert

Frische Jakobsmuscheln ("trocken" oder "nass" mit Zusatz von Phosphaten, um sie frisch und fest zu h alten) und gefrorene Jakobsmuscheln sind im Handel erhältlich. Die Jakobsmuscheln können mit und ohne Schale verkauft werden.

Frische Jakobsmuscheln von guter Qualität sollten cremig und ohne Schäden oder Verfärbungen sein, und lebende Jakobsmuscheln sollten ihre Schalen geschlossen oder geschlossen haben, wenn sie berührt werden.

Die Jakobsmuscheln können wild gefangen oder gezüchtet werden. Die meisten Jakobsmuscheln auf dem Markt werden vor der Küste der Vereinigten Staaten, Kanadas, Japans und Chinas geerntet.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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