Arganöl wird sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. In der kulinarischen Welt wird Arganöl wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften (in erster Linie Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen) geschätzt. „Flüssiges Gold Marokkos“ eignet sich auch perfekt zur Hautpflege, gilt es doch als „Elixier der Jugend“. Überprüfen Sie die Eigenschaften von Arganöl.

Arganölwird aufgrund seiner gesundheitsfördernden und pflegenden Eigenschaften sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. Es wird jedoch nicht nur aus diesem Grund geschätzt. Arganöl ist das am schwierigsten zu beschaffende Öl der Welt. Es wird aus dem Arganbaum gewonnen, der nur im Südwesten Marokkos wächst. Der Prozess der Beschaffung ist auch arbeitsintensiv, da es sich um Handarbeit handelt. Gerade wegen seiner begrenzten Verfügbarkeit, dem arbeitsintensiven Herstellungsprozess und den einzigartigen Eigenschaften (und damit dem hohen Preis) wird es als "flüssiges Gold Marokkos" bezeichnet.

Es gibt zwei Arten vonArganöl : Nahrung und Kosmetik. Ersteres wird aus den gerösteten Samen des Arganbaumes hergestellt. Es zeichnet sich durch eine dunkelgoldene Farbe und einen ursprünglichen Nussgeschmack und -aroma aus. Aus ungerösteten Samen wiederum wird kosmetisches Arganöl gepresst. Es ist viel heller als das zum Essen bestimmte Lebensmittel und hat einen leicht säuerlichen Geruch.

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  1. Arganöl: Eigenschaften
  2. Arganöl: Preis
  3. Arganöl: Anwendung

Arganöl: Eigenschaften

Arganöl ist reich an NNTK – essentiellen ungesättigten Fettsäuren (sie machen 80 % aller darin enth altenen Fette aus). Unter ihnen stammen die dominierenden aus der einfach ungesättigten Familie, deren HauptvertreterOmega-9-Säureist, d. h. Ölsäure.

Sie verhindern die Entwicklung von Gallensteinleiden und verringern auch das Risiko, an Magengeschwüren zu erkranken. Vor allem aber senken sie den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins, während sie die Menge des „guten“ HDL-Cholesterins erhöhen, und verringern so das Risiko, unter anderem Atherosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit und Thrombose.

Mehrfach ungesättigte Säuren haben ähnliche Eigenschaften - Omega-6 und Omega-3,die auch im Arganöl im richtigen Verhältnis vorhanden sind. Sie wirken entzündungshemmend, daher kann Arganöl auch chronisch Kranken verabreicht werden (z. B. Alzheimer, Parkinson, rheumatische Gelenkerkrankungen, Diabetes, Multiple Sklerose).

Omega-6-Fettsäuren selbst verbessern auch die Arbeit des zentralen Nervensystems, unterstützen die Arbeit der Nieren und der Leber. Omega-3-Säuren wiederum beeinflussen die Bildung und Funktion des Gehirns.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass ein Übermaß an NNTK in der Nahrung schädlich sein kann. Daher sollte man es mit der Menge an Arganöl, die man zu sich nimmt, nicht übertreiben, zumal es sehr kalorienreich ist – 100 g liefern über 800 kcal.

Arganöl ist neben ungesättigten Fettsäuren auch eine Fundgrube an Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften, darunter Phenolverbindungen, Carotinoide und vor allem Vitamin E. 100 ml enth alten ganze 6 mg dieser Verbindung (diese Menge deckt etwa 50 % des Tagesbedarfs an diesem Vitamin).

Vitamin E und andere Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen (zellschädigende Stoffe). Dadurch können sie vor der Entwicklung neoplastischer Erkrankungen schützen. Darüber hinaus sind sie hilfreich bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen (insbesondere der koronaren Herzkrankheit).

Wichtig

Arganöl: Preis

Es gibt nicht nur echtes marokkanisches Arganöl auf dem Markt, sondern auch gefälschte Produkte, die so gefärbt sind, dass sie die Farbe von echtem Arganöl annehmen und den Verbraucher verwirren. Leider fehlen ihnen die wertvollsten Nährstoffe. Sie sind nicht nur am günstigen Preis zu erkennen, sondern auch am fehlenden Zertifikat.

Denken Sie daran, das Original-Arganöl ist teuer (100 ml kosten etwa 50 PLN) und die Flasche trägt ein Qualitätszertifikat, z.B. Ecocert, das die Echtheit des Produkts garantiert.

Arganöl: Anwendung

Arganöl in der Küche

Arganöl, von Köchen unter den Ölen „Trüffel“ oder „Kaviar“ genannt, verleiht europäischen Gerichten eine orientalische Note. Auf seiner Basis können Sie Saucen und Marinaden zubereiten. Es ist auch ein idealer Begleiter zu Fisch- und Fleischgerichten.

Am besten erst kurz vor dem Servieren in die Speisen geben, damit es seine natürlichen Eigenschaften nicht verliert. Es ist nicht ratsam, es zum Braten zu verwenden. Es wird am besten k alt serviert, direkt nach der Zubereitung des Gerichts oder kurz vor dem Servieren.

Der Nachgeschmack von Arganöl ist nussig, man kann es zu Brot, Salaten, als Marinadenzutat für Fleisch, Saucen, Meeresfrüchte verwenden.

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Arganöl - Rezept für Amlou (marokkaneinfügen)

Amlou, auch bekannt als Arganaufstrich, ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten auf Basis von Arganöl. Seine Zubereitung ist sehr einfach.

300 g Mandeln im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten rösten. Dann die gerösteten und abgekühlten Mandeln zu einem Pulver mahlen. Geben Sie dann unter ständigem Rühren 200 ml Arganöl und 3-4 Esslöffel flüssigen Honig hinzu.

Abschließend kann das Ganze noch mit einer Prise Salz abgeschmeckt werden. Nachdem Sie die Zutaten zu einer glatten Paste vermischt haben, füllen Sie die Paste in ein Glas oder einen Behälter, der fest verschlossen werden kann.

Marokkanische Paste sollte mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Denken Sie daran, sie vor jeder Portion gründlich zu mischen. Amlou ist die perfekte Ergänzung zu knusprigem Brot und Kräckern.

Arganöl in der Kosmetik

Die im Arganöl enth altenen Inh altsstoffe haben auch pflegende Eigenschaften. Antioxidantien, darunter das „Vitamin der Jugend“, also Vitamin E, wirken dem Alterungsprozess der Haut entgegen und beugen so dem Auftreten von Fältchen und oberflächlichen F alten vor.

Daher ist Arganöl vor allem für die Pflege reifer Haut mit Alterserscheinungen, gereizter und geschädigter Haut bestimmt. Andererseits unterstützen ungesättigte Fettsäuren die Regeneration der sog die Hydrolipidschicht der Epidermis, da sie den Mangel an Fettbestandteilen in der Haut ergänzen.

Darüber hinaus schützt Arganöl die Haut vor äußeren Einflüssen, einschließlich vor der aggressiven Wirkung von Sonne und Wind. Daher eignet es sich für Frauen mit trockener, empfindlicher Haut, die zu Reizungen und Allergien neigt. Es wird auch für Menschen mit Krankheiten wie Psoriasis oder Ekzemen empfohlen.

Dank dessen können Sie auch die Talgsekretion kontrollieren, was Arganöl zu einem wirksamen Mittel gegen Akne macht. Darüber hinaus kann es bei Dehnungsstreifen und als Hilfsmittel bei der Behandlung von postoperativen Narben eingesetzt werden, da es Narben reduziert und die Hautelastizität verbessert.

Arganöl kann auch als Hilfsmittel bei der Behandlung von Schuppen oder zur Stärkung der Haarfollikel in die Kopfhaut eingerieben werden. Es kann auch auf das Haar selbst aufgetragen werden, insbesondere auf Spliss. Dank dessen wird das Haar wiederhergestellt, glatt, glänzend und stärker. Es funktioniert auch gut in der Nagelpflege.

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Gesundheit