Rum ist ein hochprozentiger Alkohol mit einem Alkoholgeh alt von 37,5 % bis 81 %, hergestellt aus Melasse oder Zuckerrohrsaft. Es gibt verschiedene Arten von Rum, von weiß bis schwarz, und haben daher unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen. Rum kann als eigenständiges Getränk konsumiert oder zur Zubereitung von Getränken verwendet werden. Wie bei anderen Alkoholen sollte der Konsum jedoch moderat sein. Informieren Sie sich über die gesundheitlichen Auswirkungen von Rum und wie man Rum trinkt.

Rumwar ursprünglich ein Getränk für Seeleute und Sklaven, das als Köder für Piraten verwendet wurde, um Seeleute für die britische Marine zu rekrutieren.

Indien und China gelten als Wiege des Rums, während er von den Arabern nach Europa gebracht wurde. Die Produktion wurde in Italien, Portugal und Spanien erweitert. In den folgenden Jahrhunderten verbreitete sich die Rumproduktion nach Südamerika.

Inh alt:

  1. Rum - Herstellung
  2. Rum - Typen
  3. Rum - Kalorien (kcal) und Auswirkungen auf die Gesundheit
  4. Rum - wie trinkt man Rum?
  5. Rum - Preis, wo kann man ihn kaufen?

Rum - Herstellung

Rum wird bei der alkoholischen Gärung und Destillation von Melasse, Sirup aus der Herstellung von Rohrzucker oder Zuckerrohrsaft gewonnen. Es gibt keine einheitliche Methode zur Herstellung von Rum, die Art und Weise, wie er hergestellt wird, hängt davon ab, wo er hergestellt wird.

Die erste Produktionsstufe ist die Fermentation von Melasse oder Zuckerrohrsaft. Zuckerrohrsaft wird hauptsächlich auf den französischsprachigen Inseln durch Zerkleinern von Zuckerrohr gewonnen. Dann wird der Melasse oder dem Zuckerrohrsaft Hefe zugesetzt und zu Zuckerrohrwein vergoren.

Je nach Region werden drei Fermentationsmethoden unterschieden: spontan (unter Verwendung von Hefe und natürlich vorkommenden Mikroorganismen in der Umgebung), kontrolliert (unter Verwendung von Laborhefe) und kontinuierlich kontrolliert (in einem ständig gefüllten Gärbottich mit kontinuierlicher Zugabe von Melasse)

Die letzte Phase ist die Reifung, die je nach Erzeuger sowohl mit der Reifezeit als auch mit der Art der verwendeten Fässer variiert. Meistens muss der Rum mindestens ein Jahr reifen. Die Reifung erfolgt in alten Bourbonfässern, Eichenfässern oder StahltanksEdelstahl

Rum - Typen

Rum wird in über 80 Ländern mit unterschiedlichen Verfahren, unterschiedlichen Fermentations-, Misch- und Alterungsmethoden hergestellt, daher die Vielf alt dieses Getränks. Es gibt verschiedene Kategorien von Rum:

  • Weißer oder reiner Rum – er hat einen milden Geschmack, er wird am häufigsten verwendet, um Getränke zuzubereiten, bei denen ein milder Geschmack erwünscht ist (z. B. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Weißer Rum wird ein bis mehrere Jahre gereift und dann gefiltert, um die Farbe zu entfernen. In der Regel ist er günstiger als der reifere Rum. Beliebte weiße Rums: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Goldener Rum - hat eine bernsteinfarbene oder goldene Farbe, sein Geschmack hängt von der Art des Fasses ab, in dem er gereift ist, er kann einen Vanille-, Mandel-, Zitrus-, Karamell- oder Kokosgeschmack haben. Goldener Rum reift einige bis mehrere Jahre. Goldener Rum wird verwendet, um Getränke mit einem stärkeren Geschmack zuzubereiten. Beliebte goldene Rums: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
  • Dunkler Rum - Dunkle Rums sind hellgoldene bernsteinfarbene bis schwarze Liköre, die mindestens mehrere Jahre in Eichenfässern reifen. Dunkler Rum ist sehr aromatisch und hat einen starken Geschmack. Die beliebtesten sind: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse und Santa Teresa Selecto.
  • Schwarzer Rum – der dunkelste Rum, hergestellt aus Melasse – eine dicke, dunkle Flüssigkeit, die aus der Kristallisation von Zucker entsteht. Schwarzer Rum reift in stark verbrannten oder verkohlten Fässern. Schwarzer Rum wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Süß- und Backwaren Geschmack und Aroma zu verleihen. Zu den schwarzen Rums gehören Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 und Whaler's Dark.
  • Navy Rum - Ein dunkler Rum aus dem 17. Jahrhundert, der für die britische Marine hergestellt wurde. Beliebte marineblaue Rums: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara und Wood's 100.
  • Premium Aged Rum - eine Mischung aus mehreren ur alten Rums, um einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu erreichen. Es hat eine dunkle Farbe und einen ausgeprägten Geschmack. Diese Rumsorte ist mit einer Altersangabe auf der Verpackung verbundender jüngste Rum im Blend, z.B. Appleton Estate 21 aus Jamaika besteht aus älteren Rums, die mindestens 21 Jahre alt sind.
  • Overproof Rum - ein Rum mit hohem Alkoholgeh alt (mit mehr als 50 % Alkohol). Diese Art von Rum ist in der Karibik beliebt und wird zum Kochen verwendet. Der beliebteste Rum in dieser Kategorie ist Jamaikas Wray And Nephew White Overproof.
  • Cachaça - beliebt in Brasilien, hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft, kurzzeitig gereift oder ungereift im Fass. Zu den Rums in dieser Kategorie gehören: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Aromatisierter Rum - mit Zusatz von Trockenfrüchten, Ingwerwurzel, Vanille, Piment, Zimt, Nelken, Fruchtextrakten, z.B. Zitrus, Kirsche, Schwarze Johannisbeere, Mango, Ananas. Beliebte aromatisierte Rumsorten: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.

Rum - Kalorien (kcal) und Auswirkungen auf die Gesundheit

Rum hat den gleichen Kaloriengeh alt wie Wodka, 100 g dieses Getränks enth alten 231 kcal.

Rum kann gesundheitliche Vorteile haben, wenn er in Maßen konsumiert wird. Die Forschung hat die potenziellen Vorteile des Trinkens dieses alkoholischen Getränks gezeigt. Sicher ist jedoch, dass übermäßiges Trinken von Rum, wie bei anderen alkoholischen Getränken, gesundheitsschädlich ist. Ein übermäßiger und zu häufiger Konsum erhöht das Leberkrebsrisiko, kann Durchfall und Erbrechen verursachen und macht aufgrund hoher Alkoholwerte süchtig.

Mögliche vorteilhafte Wirkungen von Rum:

  • verringert das Risiko von Herzinfarkten, erhöht die Konzentration von HDL-Cholesterin im Blut,
  • hat antimikrobielle Eigenschaften, unterstützt die Bekämpfung von Bakterien und die Behandlung von Erkältungen,
  • lindert Arthritis,
  • verringert das Nierenkrebsrisiko um 38 % im Vergleich zu Nicht-Rum-Konsumenten,
  • erhöht die Immunität,
  • wirkt antiseptisch

Mögliche vorteilhafte Wirkungen von Rum:

Rum - wie trinkt man Rum?

Wie man Rum trinkt, hängt von der Art des Rums ab.

Weißer, goldener und schwarzer Rum funktioniert am besten in Getränken. Zu den beliebtesten Rumgetränken gehören: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Sie können auch mit Eis oder in Form von Shots gegessen werden.

Aromatisierter Rum wird am besten mit Eis serviert. Premium Aged Rum sollte in kleinen Mengen aus einem kleinen Glas getrunken werden.

Rum - der Preis, wo Sie könnenkaufen?

Der Preis eines Rums hängt von seinem Alter ab. Rum unter 8 Jahren ist für weniger als 100 PLN erhältlich, und für Rum im Alter von 8 bis 12 Jahren zahlen wir 100 bis 300 PLN. Rum, der älter als 25 Jahre ist, kostet zwischen 350 PLN und sogar 1400 PLN für 700 ml des Getränks.

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