Pitaya (Drachenfrucht) und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften waren bereits alten Stämmen Südamerikas bekannt. Wissenschaftler haben sich das nun angesehen und festgestellt, dass Pitaya neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen auch Stoffe enthält, die es antioxidativ wirken lassen. Es kann auch Fettleibigkeit und damit verbundenen Krankheiten vorbeugen. Prüfen Sie, welche Eigenschaften Pitaya hat und wie man Drachenfrüchte schält und isst.

Pitaya (pitahaya) , sonstDrachenfruchtoder Erdbeerbirne, ist eine exotische Frucht einiger Kakteenarten, deren gesundheitliche Eigenschaftenwaren zuerst den Bewohnern Südamerikas bekannt, wo er herkommt. Derzeit wird diese Frucht hauptsächlich in asiatischen Ländern angebaut. Die Pitaya hat eine ovale Form, ist mit einer rötlichen oder gelblichen Haut bedeckt und endet in langen, spitzen Blättern - daher der Name Drachenfrucht. Seine Familie ist die costaricanische Pitaya – eine Frucht mit roter Schale und dem gleichen Fruchtfleisch – und eine gelbe Pitaya mit gelber Schale und weißem Fruchtfleisch.

Pitaya (Drachenfrucht) - ein Antioxidans, das das Kreislaufsystem schützt

Pitaya ist eine Frucht, die reich an Betalainen ist - natürlichen Farbstoffen, die aus rotvioletten Betacyaninen und gelborangen Betaxanthinen bestehen.

Pitaya ist die Frucht eines Kaktus, der fleischige, hängende Arme hat und mit großen weißen Blüten endet, die nur eine Nacht mehrmals im Jahr blühen. Einen Monat nach der Blüte wird die Pitaya-Frucht geerntet.

Betalain-Verbindungen sind in pflanzlichen Lebensmitteln nicht weit verbreitet. Sie kommen nur in Pitaya, Rote Bete, Mangold, Kaktusfeige, Ulluko und Amaranth vor. Frühere Studien zeigen, dass Betalaine starke antioxidative Eigenschaften haben.

Es wurde auch gezeigt, dass Betalaine die Lipidoxidation hemmen, eine schützende Wirkung auf die roten Blutkörperchen haben und Kardiotoxizität während einer Krebs-Chemotherapie bei Mäusen verhindern. Kardiotoxizität sind Veränderungen im Herz-Kreislauf-System, z.B. verursacht durch die Dauer einer Chemo- oder Strahlentherapie oder unmittelbar nach deren Abschluss .¹

Wissenswert

Pitaya (Drachenfrucht) - Nährwert (pro 100 g)Brennwert - 52kcal Gesamtprotein - 1,1 g Fett - 0,4 g Kohlenhydrate - 11,0 g Ballaststoffe - 3 gVitamineVitamin C - 20,5 mg Thiamin - 0,04 mg Riboflavin - 0,05 mg Niacin - 0,16 mg Vitamin B6 - 0,029 mgMineralienKalzium - 8,5 mg Eisen - 1,9 mg Phosphor - 22,5 mg Datenquelle: healwithfood.org

Pitaya (Drachenfrucht) - reduziert die Insulinresistenz

Laut Untersuchungen von Wissenschaftlern der Zhejiang-Universität in Hangzhou (China) kann die Drachenfrucht vor Fettleibigkeit und verwandten Krankheiten wie Insulinresistenz und Fettleber schützen. Eine Studie umfasste Mäuse mit einer fettreichen Ernährung.² Sie erhielten Drachenfruchtextrakt. Nach Abschluss des Experiments wurde festgestellt, dass die Mäuse an Gewicht verloren und ihr Risiko für Fettleber, Insulinresistenz und Entzündungen verringerten. Laut chinesischen Forschern sind die Substanzen, die für solche Eigenschaften verantwortlich sind, unter anderem die Drachenfrucht die bereits erwähnten Betalaine.

Pitaya (Drachenfrucht) kann Allergien auslösen

Es gibt einen bekannten Fall einer allergischen Reaktion nach dem Verzehr von Drachenfrüchten, ³ bestätigt durch Allergietests. Es sollte jedoch betont werden, dass eine Person, die gegen diese Frucht allergisch ist, atopische Dermatitis und Ekzeme sowie Symptome einer Birkenpollenallergie hatte. Es ist daher davon auszugehen, dass Pitaya das Risiko einer Nahrungsmittelallergie bei bereits Allergikern erhöht.

Wissenswert

Pitaya (Drachenfrucht) - Wie schälen und essen?Wie schmeckt es?

Die Pitaya sollte wie eine Kiwi halbiert werden. Dann sehen Sie weißes Fruchtfleisch, das dicht mit kleinen, schwarzen Samen übersät ist, die mit einem Löffel extrahiert werden können. Es hat einen Geschmack, der an eine Mischung aus Kiwi und Melone erinnert – süß, aber für manche zu fad. Die Samen sind essbar, Sie müssen sie also nicht entsorgen.

Pitaya (Drachenfrucht) - wo kann man sie kaufen? Wie hoch ist der Preis?

In Polen ist Pitaya schwer zu finden. Am besten schaust du danach in Online-Shops. Der Preis für 1 kg beträgt etwa 12 PLN. Eine Frucht darf etwa 250 g wiegen, kaufen Sie Früchte mit glatter Schale. Viele dunkle Punkte und eingetrocknete Laschen bedeuten, dass die Pitaya überreif ist. Eine harte Haut wiederum bedeutet, dass die Pitaya unreif ist und sich bei Zimmertemperatur etwas hinlegen muss.

Sie können auch Pitaya-Pulver kaufen - der Preis reicht von etwa 15 PLN bis etwa 35 PLN pro 100 g.

Pitaya (Drachenfrucht) - Verwendung in der Küche

Pitaya ist eine erfrischende Frucht, die sich gut als Zutat für Eiscreme, Kuchen, Cremes, Cocktails oder Mousse eignet. Das Abkühlen der Frucht verstärkt ihren exotischen Geschmack. Drachenfrucht kann auch zu Salaten hinzugefügt werden. Pitaya-Saft schmeckt auch gut. Blumen sind auch essbardiese Pflanze - frische werden als Zusatz zu Gerichten oder Desserts verwendet und getrocknete werden zu einem Aufguss verarbeitet.

Pitaya-Pulver wiederum kann zu Smoothies, Cocktails, Shakes und Joghurt hinzugefügt werden. Es kann auch eine Zugabe zu Kuchen und Desserts sein.

Rezept für Drachenfrucht-Carpaccio

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Literaturverzeichnis:

1. Wissenschaftler untersuchen die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Roten Bete, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Weißer Pitaya (Hylocereus undatus)-Saft dämpft Insulinresistenz und hepatische Steatose bei ernährungsbedingten fettleibigen Mäusen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Anaphylaktische Reaktion auf (gemischten) Fruchtsaft mit Drachenfrucht, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Gereinigte Betacyanine aus Hylocereus undatus Peel verbessern Fettleibigkeit und Insulinresistenz bei mit fettreicher Ernährung gefütterten Mäusen. Rote Pitaya-Betacyanine schützen vor ernährungsbedingter Fettleibigkeit, Leberverfettung und Insulinresistenz in Verbindung mit der Modulation der Darmmikrobiota bei Mäusen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

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