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Eine Diät für Gallenblasenprobleme ist eine leicht verdauliche Diät. Dadurch haben Sie die Möglichkeit, unangenehme Beschwerden im Zusammenhang mit Erkrankungen der Gallenblase zu stoppen. Was sagt Ihnen, wenn Sie Probleme mit der Gallenblase haben? Welche Ernährung sollten Sie befolgen, wenn Sie Probleme mit der Gallenblase haben? Sehen Sie, wie das Menü bei Problemen mit der Tasche aussehen sollte?

Ernährung bei Gallenblasenerkrankungenist eine leicht verdauliche Diät mit reduziertem Fett- und Ballaststoffgeh alt. Es gibt drei Krankheitszustände, bei denen bestimmte Modifikationen dieser Diät verwendet werden:

  • akute Cholezystitis,
  • chronische Cholezystitis und Cholangitis,
  • Gallensteinerkrankung

Die Rolle der Ernährung besteht darin, die sekretorische Aktivität der Gallenblase zu reduzieren, Symptome im Zusammenhang mit ihrer Dysfunktion zu lindern und die pharmakologische Behandlung zu unterstützen.

Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase - Besonderheiten

Eine leicht verdauliche, fett- und ballaststoffreduzierte Kost enthält Eiweiß im physiologischen Maßstab von ca. 1 g / kg Körpergewicht und begrenzt Fett auf 40-50 Gramm pro Tag. Aufgrund der beeinträchtigten Verdauung und Resorption ist eine Fetteinschränkung erforderlich, und die empfohlene Menge umfasst sowohl Fett in Produkten (Fleisch, Fleischzubereitungen, Milch, Milchprodukte, Eier) als auch in Speisen. Bei der Ernährung sollte man nicht nur auf die Menge achten, sondern auch auf die Qualität.

Fettprodukte, die Gerichten in einer Menge von 20-30 g / Tag zugesetzt werden, sind: Rapsöl, Leinöl, Olivenöl. Schmalz, Speck, Speck und Talg sind vollständig ausgeschlossen. Die Restmenge der täglichen Fettration wird genannt verstecktes Fett, das von Natur aus im Produkt enth alten ist.

Die Ernährung sollte den Energiebedarf des Körpers decken, um das richtige Körpergewicht zu h alten. Fette decken den Energiebedarf zu 20%, Eiweiß zu 12-18% und die restliche Tagesenergie wird durch Kohlenhydrate bereitgestellt. Durch den reduzierten Fettanteil in der Nahrung werden weniger fettlösliche Vitamine zugeführt.

Das musst du im Hinterkopf beh alten und die pflanzlichen Beta-Carotin-Quellen erhöhen (Karotten, Kürbisse, Tomaten, Zucchini, Petersilie, Dill). Empfehlenswert ist auch eine erhöhte Zufuhr von Vitamin C. Eine Supplementierung ist erwägenswert, da in der Ernährung bei GallenblasenerkrankungenGemüse und Obst (d. h. Vitamin-C-Quellen) gekocht werden, und die erhöhte Temperatur verursacht einen sehr großen Vitamin-C-Verlust in der Nahrung. Es ist ratsam, Produkte zu eliminieren, die starke Kontraktionen der Gallenblase verursachen (Eigelb, fettes Fleisch, frittierte Speisen).

Schwer verdauliche Speisen, bleiben lange im Magen, Völlegefühle, scharfe und grobkörnige Produkte werden aufgrund der vielen Ballaststoffe vom Speiseplan ausgeschlossen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Getreideprodukte ausgeschlossen werden sollten.

Kleine Grütze und Weißmehlprodukte werden angezeigt. Der Verzehr von überschüssigem Zucker, Süßigkeiten, Schokolade und Honig fördert Gallensteine, also hüte dich davor. Speisen sollten frisch zubereitet werden.

Fertiggerichte und lange gelagerte Mahlzeiten sollten vermieden werden. Die empfohlenen Verarbeitungsmethoden sind Kochen, Dünsten, Dünsten (es darf vorher ohne Fett gebraten werden), Backen in Folie, Pergament, auf einem Gitterrost oder im Toaster. Das Braten und Backen in Fett ist komplett ausgeschlossen. Das Essen ist fettgetränkt und schwer verdaulich.

Suppen werden mit Gemüsebrühe zubereitet. Suppen und Saucen können mit einer Suspension aus Mehl und Milch angedickt werden. Fertiggerichten sollte das zulässige Fett roh zugesetzt werden.

Obst sollte gekocht und zerkleinert, in Form von Säften und Püree gegessen werden. Gemüse wird zum Kochen, Backen, Zerkleinern und in Form von Säften empfohlen. Reduzieren Sie Sauerampfer, Spinat und Rhabarber aufgrund ihres hohen Geh alts an Oxalsäure.

Die Mahlzeiten sollten klein sein und eine moderate Temperatur haben. Sie können weder k alt – direkt aus dem Kühlschrank – noch heiß sein. Sie sollten nicht zu viel essen. Empfohlen werden 4-5 Mahlzeiten am Tag zu festen Zeiten.

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Autor: Time S.A

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Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase - empfohlene und kontraindizierte Produkte

Name des Produkts oder GerichtsErlaubte Produkte und LebensmittelProdukte und Gerichte, die kontraindiziert sind
BrotRotes Weizenbrot, Halbkonfekt ohne Eigelb, Zwieback, Croutons, weiße KekseAlle frischen Brote, Vollkornbrote, Körnerbrote, Knäckebrote, Konditorbrote
Brotzusätzemagerer weißer Käse, mageres Fleisch:Filets, Schinken, mageres Geflügelfleisch, Eischnee, kernlose Konfitüre, Marmelade, HonigFettes Fleisch, Konserven, Pasteten, Blutwurst, Sülze, Schmalz, fetter Reifekäse, Schmelzkäse, hartgekochte Eier, Vollei-Rührei
GetränkeMüslikaffee mit fettarmer Milch (bis 2 % Fett), schwacher Tee, Tee mit Zitrone oder Milch, stilles Wasser, fettarmer Joghurt, Milch- und Fruchtgetränke, Frucht- und Gemüsesäfte(bis 2 % Fett), schwacher Tee, Tee mit Zitrone oder Milch, stilles Wasser, fettarmer Joghurt, Milch- und Fruchtgetränke, Frucht- und Gemüsesäfte, starker Tee und Kaffee, natürlicher Kaffee, Voll- fette Milch, Joghurts und Vollfettkefir, Kakao, kohlensäureh altige Getränke, alkoholische Getränke, Cola-Getränke
Suppen und SuppenzusätzeGemüse- und Obstsuppen, kleine Cerealien: Grieß, Gerste, Mais, Reis, Eiweißkuchen, Milchsuppen, Suppen ohne Knochen und Fleischbrühe, gewürzt mit Mehl und Milchsuspensionen, CroutonsSuppen auf Basis von Knochen- und Fleischbrühen, Brühen, Kohlsuppe, Erbsensuppe, Bohnensuppe, Pilzsuppe, Sauerrahm, Suppen mit Mehlschwitze, Nudeln, Blätterteig auf ganzen Eiern, dicke Nudeln, Nudeln, Buchweizen, Hirse
Fleisch, Fisch, Geflügelmageres Kalb-, Rind-, Kaninchen-, Truthahn-, Hühner-, Kalbs- und Geflügelgeschmortes, Kabeljau, Forelle, Brasse, Flunder, Rotbarsch, Seezunge, Fischarten erlaubt gekocht mit GemüseSchweinefleisch, Hammelfleisch, Gans, Ente, Wild, Innereien: Kutteln, Niere, Gehirn, Zunge und andere, fetter Fisch: Aal, Makrele, Heilbutt, Wels, Sprotte, Fleisch- und Fischkonserven, Pasteten
Halbfleisch- und NichtfleischgerichteGekochte und Schmorgerichte ohne Braten, Nudeln ohne Eigelb und Fleisch, Risotto, faule Knödel auf Eiweiß, Biskuitknödel auf Eiweiß, Fleisch- und Fischbällchen, Fleischwurst mit Grütze und Gemüse, süßer Brei mit erlaubtem ObstSpeisen: frittiert, gebacken, Knödel, Knödel, Pfannkuchen, alle frittierten Speisen, Kartoffelpuffer, Koteletts, Kroketten, Eintopf, Baked Beans, Pommes frites
FettEmpfohlen in moderaten Mengen, Pflanzenöle: Sonnenblumen-, Soja-, Raps-, Olivenöl, Butter, weiche MargarineSchmalz, Schmalz, Speck, harte Margarine, Sauerrahm
GemüseGekochtes Gemüse, geschält, püriert oder mit Mehl bestäubt (ohne Mehlschwitze), Karotten, Kürbis, Petersilie, Sellerie, Rote Bete, rohes Gemüse: Grüner Salat mit Olivenöl bestreut, Tomatengeschälte, gekochte Kartoffeln, KartoffelpüreeAlle Kreuzblütler, Gurken, Radieschen, Paprika, Sauerampfer, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, grüne Bohnen, grüne Erbsen, getrocknete Hülsenfrüchte, Rüben, Kohlrabi. Mit Mehlschwitze gewürztes Gemüse, Gemüsekonserven, mariniertes Gemüse, Knödel, Gemüse in Form von Salaten, Salate mit Mayonnaise und Senf
FrüchteReife, gekochte, geschälte und kernlose Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Beerensäfte (Himbeeren, Johannisbeeren)Alle unreifen und rohen Früchte, Birnen, Stachelbeeren, Kirschen, Pflaumen, Nüsse, Dörrobst, eingelegtes Obst
DessertsKompotte, Gelee, Frucht- oder Milchgelees, Fruchtmousses, Puddings, Baisers, SoufflésFettkuchen, Kuchen, Mürbeteiggebäck, Mohnkuchen, Kuchen, Donuts, Kuchen und Desserts mit Nüssen, Desserts mit Kakao oder Schokolade, Eiscreme, Riegel, Halva
GewürzeMild: Dill, Petersilie, Majoran, Kreuzkümmel, Vanille, Zimt, Zitronensaft, KräuterpfefferPfeffer, Paprika, Essig, Senf, Knoblauch, Chili, Curry, Senf, Piment, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Ketchup

Tägliche Futterration in leicht verdaulicher Ernährung mit wenig Fett und Ballaststoffen für 200 kcal

  • Getreideprodukte:
    • Weizenbrot - 230 g
    • kleine Nudeln - 40 g
    • Grütze, kleine Frühstückszerealien - 40 g
  • Gemüse:
    • reich an Vitamin C - 100 g
    • reich an Beta-Carotin - 100 g
    • andere - 200 g
    • Kartoffeln - 275 g
  • Früchte:
    • reich an Vitamin C - 150 g
    • reich an Beta-Carotin - 50 g
    • andere Früchte - 150 g
  • Milch und Milchprodukte:
    • Milch- und Sauermilchgetränke bis 1,5 % Fett - 500 g
    • Magerquark - 50 g
  • Fleisch, Geflügel, Aufschnitt, Fisch, Eier:
    • Fleisch, Geflügel - 70 g
    • Aufschnitt - 25 g
    • Fisch - 20 g
    • Eiweiß - 30 g
  • Fett:
    • Tier - Butter - 10 g
    • Pflanzenöl, Olivenöl, weiche Margarine - 10 g
  • Zucker und Süßigkeiten - 55 g

Ernährungsumstellung bei Erkrankungen der Gallenblase

Akute Cholezystitis

  • Fasten für 1 Tag; zu trinken werden heiße flüssigkeiten, gesüßter tee mit zitrone, süße fruchtsäfte gereicht
  • Am zweiten Tag wird Brei eingeführt, gefolgt von geriebenen süßen Kompotten, geriebener feiner Grütze mit etwas Butter, magerem Hüttenkäse, Magermilch.Getränke sollten in größeren Mengen getrunken werden. Diese Diät wird für bis zu 3 Tage empfohlen.
  • Der nächste Schritt ist eine leicht verdauliche Ernährung mit reduziertem Fett- und Ballaststoffanteil.

Chronische Cholezystitis

Ernähren Sie sich leicht verdaulich mit wenig Fett und Ballaststoffen.

Gallensteine ​​

Bei asymptomatischem Gallensteinleiden ist eine basische Ernährung mit erhöhten Mengen an Ballaststoffen indiziert. Durch diese Ernährungsweise wird die Darmpassage intensiviert, wodurch die Menge der im Darm gebildeten Gallensalze reduziert wird und die Leber mehr Gallensäuren produziert, die Gallensteine ​​auflösen.

Bei Auftreten von Symptomen eine leicht verdauliche Ernährung mit reduziertem Fett- und Ballaststoffanteil einführen.

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Kategorie:

Diäten