Verarbeitete Lebensmittel regen den Appetit stärker an als unverarbeitete Lebensmittel, was die Entstehung von Übergewicht und Adipositas begünstigt. Dies wurde in einer Studie des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease in den USA gezeigt.
Die Untersuchung, wie verarbeitete und unverarbeitete Produkte auf den Körper wirken, dauerte einen Monat, und 20 Freiwillige nahmen daran teil. Während der Studie wurden sie abwechselnd mit Nahrung aus beiden Gruppen gefüttert und Unterschiede in der Nahrungsaufnahme wurden überprüft. Es stellte sich heraus, dass die Teilnehmer, die als erste verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, einen größeren Appetit hatten und mehr Nahrung zu sich nahmen – im Durchschnitt um über 500 kcal. Infolgedessen nahmen sie innerhalb von 2 Wochen durchschnittlich 1 kg zu.
Dr. Kevin Hall vom National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases in den USA, Hauptautor der Studie, versicherte, dass die verwendeten Produkte in beiden Gruppen gleich schmackhaft seien. Er glaubt, dass die darin enth altenen Inh altsstoffe für den vermehrten Konsum von verarbeiteten Produkten verantwortlich sind, die den Appetit stärker anregen. Dies rechtfertigt auch das zweite Ergebnis der Studie: Wenn Probanden unverarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, sank ihr Ghrelinspiegel, das Hungerhormon.
"Dies ist die erste Studie, die zeigt, dass es einen kausalen Zusammenhang zwischen den beiden gibt. Es weist auch darauf hin, dass es bei einer größeren Gruppe von Menschen ähnlich sein kann "- betont der amerikanische Spezialist.
Basierend auf: PAP, www.diabetologia.esculap.com
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