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Armillaria-Honig ist eine sehr interessante Pilzart. Einerseits von Feinschmeckern begehrt und als Speisepilzart geschätzt, andererseits ein von Förstern und Obstbauern gefürchteter Schädling. Dies liegt daran, dass es zu einem massiven Baumsterben kommt.

Armillaria mellea( Armillaria mellea ) wird auch Armillaria mellea, Agaric-Pilz, Rucola und auch genannt. Es ist ein essbarer Pilz, der in unserem Land sehr verbreitet ist. Leider freut sich nicht jeder, ihn zu sehen. Sein Erscheinen kündigt das unvermeidliche Baumsterben an, da er der größte Schädling in polnischen Wäldern ist.

Hallimasch - Eigenschaften

Hallimasch istLamellenpilzziemlich kleine Fruchtkörper, die normalerweise in vorkommengroße Büschelrund umBaumstämme und Wurzeln . Es bildet die charakteristischenPilzschnürevon den Wurzeln bis zu den Ästen. Junge Exemplare sind an ihrer Honigfarbe zu erkennen, während ältere Pilze braun oder sogar rot sind.

Honigpilz kommt auf allen Kontinenten außer der Antarktis und Südamerika vor, ist aber am häufigsten inMitteleuropa . Sie wächst bevorzugt in Laubwäldern, kommt aber auch an Nadelholzstämmen vor.

Honigpilz ist ein parasitärer Pilz, der sowohl tote als auch junge Baumarten befällt. Es verursacht die sogHolz-Weißfäule , die oft zu massivem Laubbaumsterben führt.

Gleichzeitig ist er aber auch ein bei Feinschmeckern beliebter Speisepilz (natürlich nach Wärmebehandlung). Die Honigpilzsaison dauertvon August bis Ende November .

Womit kann man Hallimasch verwechseln?

Honigpilz kann mit dem essbarendunklen Pilzverwechselt werden, der hauptsächlich auf Nadelbäumen vorkommt, und auch mitringloser Pilz , der ist ohne Ring.

Leider ähnelt der Hallimasch auch giftigen Pilzen, wie zum Beispiel:

  • Bündel Buttermilch(gelbes Fleisch, bitterer Geschmack und säuerlicher Geruch);
  • gekräuseltes Schalentier(hat einen orangefarbenen Hut sowie gelbes und bitteres Fleisch).

OpieńkaHonig - Nährwerte

Wie jeder Pilz ist auch der Honigpilz keine reichh altige Nährstoffquelle, aber er enthält geringe Mengen an Mineralien wie Phosphor, Natrium und Kalzium.

Armillaria-Honig - wie schmeckt er? Können Armillarien giftig sein?

Junge Armillaria hat ein weißes Fleisch, das weich und fleischig ist. Bei älteren Exemplaren wird es hart und faserig. Kenner schätzen Honig-Marshmallows wegen ihres feinen Geschmacks und Aromas, das ein wenig an Camembert-Käse erinnert. Junge Hüte eignen sich besonders gut zur Präparation, die Schäfte sind oft faserig.

Opieńki sind die essbarsten Pilze, aber nur nach ihrer richtigen Zubereitung, d. h. gründlichem Kochen für mindestens30-40 Minuten . Dann können sie eingelegt, gebraten oder gedünstet werden. Rohe oder ungekochte Pilze können sogargiftigsein. Es ist auch wichtig zu wissen, dass das Einatmen der Dämpfe selbst beim Kochen schädlich sein und Kopfschmerzen verursachen kann. Auch das Kochwasser sollten Sie wegschütten. Experten raten auch davon ab, Schaum mit Alkohol zu kombinieren.

Warum leuchtet der Hallimasch nachts?

Armillaria-Honig kann sich einer ungewöhnlichen Eigenschaft in der Welt der Pilze rühmen - er kann im Dunkeln leuchtengrünliches Licht . Wie ist das möglich? Nun, das ist das Phänomen derBiolumineszenz(genanntFuchsfeuerim Fall von opieńka) beobachtet in nur 40 Arten von Pilzen weltweit. Verantwortlich dafür sind chemische Prozesse in den Zellen dieses Pilzes. Diese ungewöhnlichen Eigenschaften wurden unter anderem bereits von Soldaten in den Schützengräben des Ersten Weltkriegs.

Wie von den Forschern festgestellt, fangen opieńki an zu leuchten 17.30 Uhr (dann haben sie die größte Kraft) und sie enden morgens gegen 7.30 Uhr.

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