In dem Buch von Karolina und Maciej Szaciłłów „Eat and Work on Your He alth“ finden Sie schnelle und einfache Rezepte für gesunde Mahlzeiten, die Sie mit zur Arbeit nehmen können. Die vorgeschlagenen Gerichte sind von Küchen aus verschiedenen Teilen der Welt inspiriert und haben dank der Verwendung des Reichtums an orientalischen Gewürzen und Zutaten einen originellen Geschmack. Wir veröffentlichen ein Rezept für vegetarischen Karottenkaffee mit Zitronenreis und Salat, das Sie im Buch von Karolina und Maciek finden. Die Veröffentlichung steht unter der Schirmherrschaft von Poradnikzdrowie.pl.

Auch wenn Sie kein regelmäßiger Kunde von "Männern mit Sandwich" sind, die durch Bürogebäude wandern, und Sie versuchen, Mahlzeiten für die Arbeit selbst zuzubereiten, kann sich Langeweile in Ihren Speiseplan einschleichen. Neue inspirierende Rezepte finden Sie im Buch"Essen und arbeiten Sie an Ihrer eigenen Gesundheit"von Karolina und Maciej Szaciłłów.

Rezepte im Rhythmus der Worte

Die Autoren des Buches haben sich bei seiner Entstehung von der Idee des Slow Food leiten lassen. Sie schöpft unter anderem aus von der Makrobiotik, deren Befürworter argumentieren, dass es nicht die eine perfekte Ernährung für alle gibt. Laut Makrobiotik ist der beste Weg, um Ihre Ernährung zu finden, die sogenannte freie Ernährung, die, um Lola Curtos „Makrobiotische Gerichte“ zu zitieren, „in der Fähigkeit besteht, die richtige Nahrung richtig und frei auszuwählen. (…) Diese Art der Ernährung bedeutet Freiheit von äußeren Einflüssen und die Möglichkeit zu wählen, was – zur Gesunderh altung – unser Körper, unsere Seele und unser Geist brauchen (…)“.

Wie erreichen Sie das, wie finden Sie die für Sie am besten geeignete Ernährung? Zunächst müssen Sie sich durch das Essen vom Belohnungs- und Bestrafungssystem entfernen. Laut Karolina und Maciej Szaciłłów ist die Beobachtung des eigenen Körpers der Schlüssel zum Erfolg und zu einer gesunden Ernährung. Die besten Produkte helfen uns nicht, wenn sie nicht schmecken und serviert werden.

Weitere Tipps (u.a. wie man nicht in eine Diätfalle tappt, wie man Zucker und weißes Weizenmehl ersetzt, wie man klug einkauft) und jede Menge Rezepte findet man in ihrem Buch „Eat und arbeite an deiner Gesundheit" .

Nachfolgend veröffentlichen wir ein Beispielrezept für Karottenkofta mit Zitronenreis und einem einfachen Oreganosalat.

Es wird Ihnen nützlich sein

Karottenkofty mit Zitronenreis und Salat

Rezept für eine Portion für 2-3 Personen. Schwierigkeit: mittel. Zubereitungszeit der Masse: 10 bis 15 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten

KürzlichWir sahen eine Folge des kulinarischen Programms mit Yotam Ottolenghi (Autor der kultigen „Jerusalem“ und „Plenty“), die den griechischen Inseln gewidmet war. Der Koch geht an die Wurzeln, kocht mit Hirten und Fischern. Er lernt die lokale Küche und ihre Zutaten von Grund auf kennen. Später bereitet er auf ihrer Grundlage seine eigene Version von Inselgerichten zu. Sein Motto: „Pour, Squeeze, Crush“ bezüglich der 3 Zutaten (Olive, Zitrone, Knoblauch) passt perfekt zur Philosophie unserer Küche. Wir lieben es, so zu kochen – schöpfen aus der Tradition und kreieren neue Rezepte. Das Ergebnis unserer griechischen Inspiration ist Karotten-Kofty mit Zitronenreis und einem einfachen Oregano-Salat.

Leckere Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl,
  • 200 g grobmaschige Karotten,
  • 2 Lorbeerblätter,
  • 130 g zerkleinerter Schafskäse oder zerkleinerter natürlicher Tofu,
  • 1/2 Tassen schwarze Oliven,
  • 1/2 ein Bund Dill,
  • eine zerkleinerte Handvoll Minzblätter,
  • 1 Esslöffel Oregano,
  • 1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz,
  • eine gehackte Knoblauchzehe oder 1/3 Teelöffel Asafoetida,
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack,
  • 1 und 1/2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelmehl

Möhren und Lorbeerblätter 5-7 Minuten in Olivenöl dünsten. Wir mischen die Karotte mit den restlichen Zutaten. Teilen Sie die Masse in Kugeln von der Größe einer kleinen Pflaume. Wir drücken jede Kugel vorsichtig flach, sodass kleine Pfannkuchen entstehen. Wir stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Mit einem Stück Backpapier oder einem Deckel einer Auflaufform abdecken.

Anmerkung der Autoren:probiere gerne unser Originalrezept aus. Wenn Ihre Kinder zum Beispiel Fleisch lieben, wird Kofty aber auch traditionell mit Hackfleisch zubereitet. Sie können also ein Experiment machen und sie anstelle von geraspelten Karotten hinzufügen.

Zitronenreis mit Erbsen:

  • 1 Esslöffel Olivenöl,
  • 150 g Rundkornreis (kann Jasmin sein),
  • 1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz,
  • 1/2 Tassen grüne Erbsen,
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale,
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Salat:

  • Gurkenwürfel,
  • Tomatenwürfel,
  • 1/3 Tasse schwarze Oliven,
  • 1/3 TL Oregano,
  • 1/2 ein Bund Dill,
  • 2 Esslöffel Olivenöl,
  • Zitronensaft nach Geschmack.

Zitronenreis zubereiten:Reis auf einem Esslöffel Olivenöl 3-4 Minuten rösten, bis einige Körner hellbraun sind. Wir mischen die ganze Zeit und achten darauf, dass es nicht anbrennt. Wir addieren Plus oder Minus zweimaldie Wassermenge im Verhältnis zum Reisvolumen (ca. 300 ml). Salz zugeben, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang zugedeckt. Erbsen ohne Rühren hinzugeben und kochen, bis Reis und Erbsen weich sind – ca. 5 bis 10 Minuten. Wir mischen den Reis während des Kochens nicht. (Vor dem Servieren Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.) Dann den Kofty in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten.Dann den Salat zubereiten:alle Zutaten mischen. Wenn Sie keinen Feta verwenden, ist das Essen glutenfrei.

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