Tiramisu (Kuchen) ist ein gekühltes italienisches Dessert aus Biskuit, in Kaffee und Alkohol getränkt, mit einer zarten Paste. Es gibt noch viele andere Varianten dieses Desserts – du kannst Tiramisu in einer kalorienarmen oder sogar veganen Variante zubereiten. Überprüfen Sie die Nährwerte von Tiramisu, wie viele Kalorien es hat und ob es möglich ist, Tiramisu ohne Ei zuzubereiten.

Inh alt:

  1. Tiramisu - Rezept. Wie macht man Tiramisu?
  2. Tiramisu - Nährwerte
  3. Tiramisu - Kalorien (in 100 g)
  4. Tiramisu - eifrei, vegan

Tiramisu(Kuchen) ist ein italienisches Dessert, das in der klassischen Version aus in Kaffee getränkten Keksen und einer mit Mascarpone, Eiern, Zucker und Kakao zubereiteten Masse besteht

Tiramisu aus dem Italienischen bedeutet wörtlich „Muntere mich auf“ oder „hebe mich hoch“. Es gibt mehrere Theorien, die den Ursprung dieses beliebten Desserts erklären. Einige Quellen sagen, dass Tiramisu erstmals in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts vom Konditor Roberto Linguanotto im Restaurant "Le Beccherie" in Treviso zubereitet wurde.

Andere Quellen datieren die Ursprünge des Tiramisu auf das 17. Jahrhundert, als es in Siena zu Ehren von Prinz Cosimo III zubereitet und in Trevisto verbreitet wurde, von wo es dann in die Vereinigten Staaten gelangte

Historiker weisen darauf hin, dass Tiramisu-ähnliche Desserts in Italien seit Jahrhunderten zubereitet werden. Sicher ist, dass das Rezept für Tiramisu nicht vor 1960 in Kochbüchern auftauchte.

Tiramisu - Rezept. Wie macht man Tiramisu?

Tiramisu - Nährwerte

Tiramisu ist ein kalorienreiches Dessert mit einem hohen Geh alt an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Zucker. Dank des Geh alts an Kaffee hat er jedoch auch einige gesundheitliche Vorteile.

Es hat sich gezeigt, dass regelmäßiger Kaffeekonsum das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen verringert. Darüber hinaus wirkt sich Kaffee positiv auf die kognitiven Funktionen aus und senkt das Risiko für Depressionen.

Diese Vorteile sind auf die Menge an Antioxidantien und Koffein im Kaffee zurückzuführen. Und dank des Vorhandenseins von Polyphenolverbindungen im Kaffee hat Kaffee krebshemmende, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Kaffee hilft auch beim Abnehmen, beschleunigt den Stoffwechsel und erhöht vor allem die Fettverbrennung. Allerdings werden solche Eigenschaften dem Kaffee zugeschriebenschwarz.

Leider enthält die klassische Version von Tiramisu eine geringe Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Tiramisu liefert hauptsächlich Calcium und Eisen, der Tagesbedarf an diesen Zutaten wird jedoch nur mit 8 % bzw. 16 % gedeckt. Tiramisu ist reich an Vitamin A und Vitamin C.

Tiramisu ist kein Produkt, das wir jeden Tag essen sollten, wir sollten es von Zeit zu Zeit und in kleinen Mengen wählen.

Tiramisu wird aufgrund seines hohen Kaloriengeh alts nicht für übergewichtige Menschen und Diabetiker empfohlen (trotz der möglichen positiven Wirkung von Kaffee bei diesen Krankheiten).

Wissenswert

Tiramisu - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)

100 g Tiramisu haben 378 kcal

  • Protein - 5,56 g
  • Fett - 28,89 g
  • Gesättigtes Fett - 16,67 g
  • Cholesterin - 161,0 mg
  • Kohlenhydrate - 25,56 g
  • Ballaststoffe - 1,1 g
  • Saccharose - 15,56 g

Vitamine und Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

  • Natrium - 33 mg (2 %)
  • Kalzium - 67 mg (8 %)
  • Eisen - 1,6 mg (16 %)
  • Vitamin A - 337 µg (37 %)
  • Vitamin C - 60 mg (67 %)

Nährwert: USDA-Datenbank, % der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Tiramisu - eifrei, vegan

Um ein traditionelles Tiramisu zuzubereiten, benötigen Sie: Kekse, Mascarpone, Eigelb, Zucker, Kaffee und Kakao.

Rührkuchen werden mit einem abgekühlten Sud aus frisch gebrühtem Kaffee getränkt und in ein Backblech gelegt. Eine Masse aus Eigelb, Mascarpone und Zucker zubereiten.

Eigelbe werden mit Zucker hell eingerieben. Anschließend wird der vorbereiteten Masse portionsweise Mascarpone zugesetzt. Jedes Mal, wenn der Käse hinzugefügt wird, wird das Ganze gerieben.

Die Käsemasse wird in zwei Teile geteilt und schichtweise auf die Kekse gegeben. Die Oberseite wird mit Kakao bestreut. Das Dessert schmeckt am besten k alt.

Es gibt auch andere Versionen von Tiramisu, bei denen Kaffee durch Schokolade, Amaretto, Obst, Joghurt, Kokosnuss und sogar Bier ersetzt wird. Neben Mascarpone wird die Creme auch mit Sahne und Eischnee ergänzt.

Tiramisu kann auch ohne Ei zubereitet werden. Schlagsahne wird dem mit Zucker vermischten Mascarpone-Käse hinzugefügt.

Tiramisu kann auch vegan zubereitet werden - es wird auch ein kalorienarmes Dessert. Anstelle von Keksen einen Teig aus Mehl, Kokosöl, Pflanzenmilch, gemahlenem Flachs, Backpulver und Zucker oder Stevia zubereiten.

Creme für Tiramisu besteht aus Cashewcreme und veganem Käse,Zitronensaft und Süßungsmittel. Der gebackene Teig wird halbiert, mit Kaffee getränkt und mit Sahne übersetzt.

Die Oberseite wird mit Kakao bestreut. Das Ganze wird mehrere Stunden gekühlt, um die Tiefe des Geschmacks hervorzuheben.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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