Portulak (pflanzlicher Portulak, Portulaca oleracea L.) unterstützt die Verdauung, reguliert den Stoffwechsel, lindert Sodbrennen, wirkt antioxidativ, strafft, hilft bei schwer heilenden Wunden. Welche Wirkstoffe sind in Portulak enth alten? Welche anderen Eigenschaften hat es? Was sind die Indikationen und Kontraindikationen für seine Anwendung?
Gemeiner Portulak(pflanzlicher Portulak,Portulaca oleracea L. ) ist eine weit verbreitete Pflanze, deren Gesundheit und Geschmack nicht immer geschätzt werden.
Es wächst fast auf der ganzen Welt, in den entlegensten Teilen der Welt, aber an vielen Orten wird es als gewöhnliches Unkraut behandelt. Schade, denn diese kleine Pflanze, die bis zu 30-40 cm groß wird, ist eine reiche Quelle von unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren.
Sieht unscheinbar aus - sie hat einen rotvioletten Stängel, fleischige, abgerundete, nicht zu lange Blätter und leuchtend gelbe Blüten während der Blüte.
In Polen kommt er praktisch überall vor, die ersten Erwähnungen des Portulak in unserem Land stammen aus dem 18. Jahrhundert, höchstwahrscheinlich kam er aus Asien zu uns.
Weil sie nicht zu anspruchsvoll ist, passt sie sich schnell an wechselnde Bedingungen an, gedeiht aber am besten auf leicht sandigen oder lehmigen Böden in feuchtem Klima.
Portulak: wertvolle Inh altsstoffe
Portulak wächst wild, kann aber auch z. B. im Topf gezüchtet werden. Für medizinische und kulinarische Zwecke werden sowohl die Stängel als auch die Blätter verwendet, in denen sich wertvolle Inh altsstoffe befinden.
Portulak enthält unter anderem solche Substanzen wie:
- Saponine
- Glykoside
- organische Säuren (Ferulasäure, Sinapinsäure, Asparaginsäure, Glutaminsäure)
- Vitamin A
- Vitamin C
- B-Vitamine
Mineralien:
- Magnesium
- Kalium
- Bügeleisen
- Kalzium
- Mangan
- Phosphor
- Natrium
und große Mengen an Omega-3-Fettsäuren (eine vergleichbare Menge findet sich in Fisch, z. B. im Heilbutt).
Dank dessen hat Portulak eine antioxidative Wirkung, d.h. es entfernt überschüssige freie Radikale aus dem Körper, die die Zellen schädigen und zu ihrer vorzeitigen Alterung führen.
Es unterstützt auch die ordnungsgemäße Funktion des Herzens und des gesamten Kreislaufsystems, normalisiert den Glukosespiegel, stärkt die Knochen und das Sehvermögen. Aber esnicht alles.
Dank seiner Eigenschaften beeinflusst es auch das Verdauungssystem, einschließlich:
- unterstützt die Verdauung, da es die Sekretion von Verdauungssäften anregt
- reguliert den Stoffwechsel
- lindert Sodbrennen
- beseitigt Blähungen
- hilft bei Durchfallerkrankungen
Es wird auch bei schwer heilenden Wunden (auch z. B. nach Insektenstichen), Geschwüren und sogar bei Hämorrhoiden eingesetzt, weil es den Heilungsprozess unterstützt und bei gleichzeitig wirkt tonisierend.
Portulak: Verwendung in der Küche
Portulak wird nicht nur für medizinische Zwecke, sondern auch für kulinarische Zwecke verwendet.
Es ist sehr beliebt in Griechenland, besonders in der kretischen Küche. In dieser Region wird es nicht nur Salaten zugesetzt, sondern unter anderem auch für Suppen, Fleisch- oder Fischgerichte
Portulak kann roh, als Gewürz oder gekocht gegessen werden
Bei der letzten Methode bereitet man ihn ähnlich wie Spinat zu, d.h. zuerst die Blätter gründlich waschen, dann in kochendes Wasser geben und etwa fünf Minuten kochen. In dieser Zeit solltest du sie salzen, du kannst auch etwas Zucker hinzugeben, denn Portulak ist ziemlich sauer und herb.
Du kannst sie auch nicht kochen, sondern nur blanchieren (du musst sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen und dann in k altes Wasser). Portulak wird hierzulande meist roh gegessen - die Blätter werden Salaten oder Cocktails beigegeben.
Portulak: Wie bereitet man ihn zu?
Für typisch medizinische Zwecke können Sie einen Sud aus Portulak zubereiten. Gießen Sie dazu einen Esslöffel frische Kräuter in ein Glas mit kochendem Wasser und kochen Sie es dann nicht länger als eine Viertelstunde.
So zubereitete Brühe abkühlen lassen. Wir verwenden maximal dreimal täglich einen Teelöffel. Derselbe Sud kann auch äußerlich zum Waschen von Wunden oder Geschwüren verwendet werden.
Portulak: Kontraindikationen
Portulak wird gut vertragen und es gibt keine wesentlichen Kontraindikationen für seine Anwendung.
Es wird nicht nur für schwangere Frauen und Menschen empfohlen, die an der sogenannten leiden Lazy-Gut-Syndrom.
Menschen mit Nierenproblemen sollten besonders vorsichtig sein, da Portulak Oxalsäure enthält, die zusätzliche Probleme mit dem Harnsystem verursachen kann.