Der Herbst ist die beste Zeit für Gemüseliebhaber. Essen Sie viel davon, denn sie schützen vor Krankheiten und Übergewicht. Anstelle des unsterblichen Trios – Kartoffeln, Fleisch, Salat – empfehlen wir zum Abendessen ein Gemüsegericht, zum Beispiel Zucchini-Eintopf oder gebackene Aubergine.
Ernährungswissenschaftler werden nicht müde, Sie davon zu überzeugen, dass Obst undGemüse5 Mal am Tag gegessen werden müssen. Während manche Leute es mit Obst (einschließlich Säften) machen, ist es mit Gemüse schwieriger. Es ist einfacher, einen Apfel zu essen alsPaprika- erfordert das Reinigen der Samen - oderAuberginen , die gekocht werden müssen.
Aber Gemüse hat gegenüber Obst einen entscheidenden Vorteil: es hat viel weniger Kalorien! Sie enth alten nicht so viel Fruchtzucker, der Übergewicht fördert. Eine ordentliche Portion Vitamine und Ballaststoffe wirkt sich jedoch positiv auf die Verdauung aus und lässt Sie schlank bleiben.
Gemüsegerichte
Gemüse eignet sich nicht nur als Zutat für Suppen und als Beilage zum Hauptgang. Sie können ein separates Gericht sein. Ein solches Abendessen ist leicht verdaulich und kalorienarm. Und wie attraktiv es aussieht!
Weißt du, dass Gemüse wie:
» Tomaten sind reich an Lycopin, das das Risiko von Herzerkrankungen senkt und vor Krebs schützt. In verarbeiteten Lebensmitteln steckt mehr davon als in frischen!
» Aubergine senkt den Spiegel von schlechtem Cholesterin, enthält Substanzen, die die schädliche Wirkung von cholesterinreichen Zutaten (Fleisch, Käse) neutralisieren
» Die Paprikaschote deckt den Tagesbedarf an Vitamin C. Sie stirbt bei hohen Temperaturen nicht ab (es gibt kein Enzym, das dieses Vitamin abbaut). Rot und Gelb sind wertvoller als Grün.
» Kleine Zucchini, bis zu 20 cm lang, sind am reichsten an Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C. Sie müssen nicht geschält werden
» Die Vitaminmischung mit Zusatz von Olivenöl (kann auch Rapsöl sein) liefert wertvolle Fettsäuren