Gibt es eine Diät, die Gewicht verliert und Endorphine freisetzt? Kann man viel Übergewicht loswerden, ohne auf seine Lieblingsprodukte zu verzichten? Tom Kerridge, ein übergewichtiger britischer Koch, der 70 kg abgenommen hat, zeigt, dass es möglich ist. In seinem Buch „The Happiness Diet“ stellt er 100 originelle Ideen für Gerichte vor, die Dopamin freisetzen und eine Änderung der Essgewohnheiten ermöglichen, um das Körpergewicht zu reduzieren. Poradnikzdrowie.pl ist der Medienpatron des Buches.

"Ich arbeite in einer Branche voller willensstarker Partygänger und habe mir bei Preisverleihungen, Partys und Versammlungen einen Ruf als Top-Dropper aufgebaut. Meine Liebe zu Alkohol und spätabendlichem Essen war legendär. Aber wie mein Geburtstag Als ich mich näherte, begann ich zu denken, dass ich eine Veränderung brauchte. Ich konnte so nicht weiterleben. (…) Aber wie, in einem Geschäft zu arbeiten, in dem es auf leckeres, kalorienreiches Essen und hemmungsloses Trinken ankommt, könnte Ich fange an, Veränderungen vorzunehmen und finde eine Diät zum Abnehmen, die für mich richtig wäre“, erinnert sich der britische Koch Tom Kerridge in seinem Buch "Glücksdiät. 100 Rezepte, um Dopamin freizusetzen und Gewicht zu verlieren."

Als Kerridge 40 Jahre alt wurde, wog er etwa 190 kg. In drei Jahren verlor er 70 kg. Er tat dies dank der Ernährungsmethode, die er nach vielen Monaten der Analyse seines eigenen Lebens und der ihm bereits bekannten Diäten für sich selbst entwickelt hatte. Seine neue Art zu essen basiert auf der Auswahl von Zutaten, die das „Lust“-Hormon Dopamin freisetzen. Es ist eine Schlüsselchemikalie, die Nervensignale im Lustzentrum unseres Gehirns begleitet. Wenn wir Vergnügen empfinden, sei es durch Essen, Lachen oder Sex, wird Dopamin in unserem Gehirn produziert. Es gibt Studien, die zeigen, dass niedrige Konzentrationen davon zu geringerer Motivation, Lethargie und Apathie und sogar Depressionen führen. So befinden sich in Kerridges Speisekammer und Kühlschrank solche „Dopaminträger“ wie unter anderem Hüttenkäse, Joghurt, Eier von freilaufenden Hühnern, Fisch, Wassermelonen, Erdbeeren, Weintrauben, Mandeln, Rind, Lamm, Truthahn, Brokkoli, Rote Beete, grüner Tee und … Schokolade.

Kerridge hat sein Buch in Abschnitte unterteilt, in denen er seine Ernährung bespricht und Rezepte für Suppen und Brühen, warme und k alte Salate,Omeletts und Pfannkuchen, Hackfleischgerichte, Eintöpfe und Eintöpfe, Gebratenes und Gebackenes sowie Süßspeisen. Der Autor des Buches serviert in seinem Buch weniger eine Diät als vielmehr eine Auswahl seiner Lieblingsrezepte aus den letzten Jahren und animiert zum Ausprobieren. Poradnikzdrowie.pl empfiehlt unter anderem das Testen

Geschmortes Rindfleisch mit Meerrettich

Ich habe die für Rindergulasch typischen kohlenhydratreichen Kartoffeln und Karotten durch Rüben und Kohlrabi ersetzt. Dieses kohlenhydratarme Gemüse hat einen pfeffrigen Geschmack, der hervorragend zu frischem, feurigem Meerrettich passt.

Zutaten:

  • Pflanzenöl zum Braten
  • 1,2 kg Rinderstreifen, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 4 cm Stück geriebener Ingwer
  • 2 Selleriestangen, ohne Fasern, in Stücke geschnitten
  • 6 Lorbeerblätter
  • 6-8 Rosmarinzweige mit Küchengarn gebunden
  • 750 ml Rinderfond
  • 200 g junge Champignons, ohne Stiel
  • 30 g Kren, geschält, frisch gerieben
  • 4 Steckrüben, geschält, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Kohlrabi, geschält, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel granulierte Rindfleischsauce
  • evtl. 2 EL englischer Senf
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Stellen Sie eine große feuerfeste Form mit Deckel auf mittlere Hitze und fügen Sie eine dünne Schicht Öl hinzu. Das Rindfleisch würzen und portionsweise anbraten, bis es gut gebräunt und knusprig ist. Geben Sie nicht zu viel Fleisch auf einmal hinein, da es erstickt, anstatt zu braten. Übertragen Sie das gebratene Fleisch auf einen Teller, um es ruhen zu lassen. 2. Den Ofen auf 150 Grad C vorheizen. Die Hitze unter dem Kochgeschirr heruntersch alten und die Zwiebel und den Ingwer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten sanft braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Sellerie zugeben und weitere 2-3 Minuten garen, dann die Lorbeerblätter zugeben und mischen. 3. Legen Sie das Rindfleisch zusammen mit dem Saft, der aus dem Fleisch auf den Teller gelaufen ist, zurück in die Schüssel. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen, dann die Champignons und den Meerrettich hinzugeben. Hitze einsch alten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und für 2 Stunden in den Ofen stellen. 4. Für eine Weile herausnehmen und die Rüben und Kohlrabi hinzufügen. Nochmals für eine Stunde ohne Deckel in den Ofen stellen. Die Sauce verdunstet und dickt leicht ein, und das Rindfleisch wird sehr weich. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Sauce dicker sein sollte, fügen Sie das Granulat hinzu. 5. Zum Schluss den Senf hinzugeben und prüfen, ob noch nachgewürzt werden muss. In vorgewärmten Schalen servieren.

Poradnikzdrowie.pl ist der Medienpatron des Buches - wir empfehlen!

Wichtig

Dr. inż. Agata Gaździńska über die "Glücksdiät":Spezialistfür Ernährung, Gesundheitsförderung und Gesundheitserziehung, Psycho-Diätologin. Leiter des Labors für Diätetik und Behandlung von Fettleibigkeit, Militärisches Institut für Flugmedizin in Warschau.Auf der positiven Seite!Anstelle einer "rückenbrechenden" Diät wurden die Essgewohnheiten geändert. Anstatt schnell abzunehmen, nehmen Sie langsam ab. Dies sind die Hauptvorteile der Diät, die Tom Kerridge in seinem Buch The Happiness Diet vorschlägt. Der Autor verdient Lob dafür, dass er uns dazu anregt, darüber nachzudenken, was wir essen und wie sich Nahrung auf unseren Körper auswirkt, und dass er Fisch, grünes Gemüse und Kräuter sowie natürliche, unverarbeitete und ökologische Produkte fördert. Kerridge ermutigt auch zur Reduzierung von Alkohol und Fast Food im Prozess der Gewichtsabnahme, was dem Buch einen Mehrwert verleiht. Genauso wie interessante, einfache Rezepte zum Füllen von Gerichten aus Zutaten, die auch auf dem polnischen Markt erhältlich sind, und eine praktische Kennzeichnung, die beispielsweise zeigt, welche Mahlzeiten wir im Voraus zubereiten und in eine Brotdose für die Arbeit packen können. Kerridge betont die große Rolle der körperlichen Aktivität, die zusammen mit dem neuen Ernährungsstil zur Gewichtsreduktion beiträgt. Obwohl nicht alle vom Autor vorgeschlagenen Formen der körperlichen Aktivität für Menschen mit Adipositas geeignet sind, insbesondere für Adipositas dritten Grades, d.h. enorm. Dabei geht es vor allem ums Laufen, das die Sprung- und Kniegelenke sowie den Kreislauf stark beansprucht und für Menschen mit großem Körpergewicht zur Gefahr werden kann.Worauf Sie achten müssen!Wenn Sie die Gerichte von Tom Kerridge in Ihren Speiseplan aufnehmen, denken Sie jedoch daran, dass sie viel Eiweiß und gesättigte Fettsäuren, aber wenig Kohlenhydrate enth alten. Und die sogenannten Diäten hoher Protein-, hoher Fett- und niedriger Kohlenhydratgeh alt können langfristig gesundheitsschädlich sein. Sie sollten vor allem von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, z.B. Arteriosklerose, ischämischer Herzkrankheit, arterieller Hypertonie, gemieden werden. Zu viele gesättigte tierische Fette tragen zur Bildung von atherosklerotischen Plaques bei, die die Blutgefäße „verstopfen“. Schwer verdauliche, fettreiche Speisen zwingen Organe wie Leber, Bauchspeicheldrüse und Darm zu Mehrarbeit und sollten daher von Menschen, z alle Lebererkrankungen, insbesondere nichtalkoholische Fettlebererkrankungen. Andererseits übersäuert zu viel Eiweiß nicht nur den Körper, sondern belastet auch Nieren und Leber zu stark. Die Verwendung eines solchen Ernährungsmodells kann langfristig zu einem Mangel an Vitaminen und Mikroelementen führen.

Über den AutorTom Kerridge

Beliebter Champion in Großbritannienkulinarisch. Er hat in vielen Restaurants gearbeitet. 2005 eröffnete er die Kneipe „Hand & Flowers“ und gewann im Laufe des Jahres den ersten Michelin-Stern. In 2012. der zweite schloss sich dem ersten Stern an. Kerridge ist der Star vieler Kochprogramme, darunter Autorenformate sowie beliebte Bücher auf den britischen Inseln.

Wichtig

Poradnikzdrowie.pl unterstützt eine sichere Behandlung und ein würdiges Leben von Menschen, die an Fettleibigkeit leiden. Dieser Artikel enthält keine diskriminierenden und stigmatisierenden Inh alte von Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

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