Artischocken haben zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte, daher lohnt es sich, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Artischocken werden aufgrund ihres Geh alts an Cynarin und Inulin sehr geschätzt, Substanzen, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern und Stoffwechselprozesse anregen. Daher gehören Artischocken zu den besten natürlichen Schlankheitspräparaten. Dies sind jedoch nicht die einzigen gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses Gemüses. Prüfen Sie, welche anderen heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften Artischocken haben und wie man sie isst!

Artischocken: was ist das?

Artischockenist ein Gemüse ,mit zahlreichen Eigenschaften und Nährwerten. Sie wurden von den Bewohnern des Mittelmeerbeckens geschätzt, wo Artischocken herkommen.

Artischocken waren schon in der Antikeein Heilmittel bei Verdauungsstörungen, Leber- und Nierenleiden.Erst im 20. Jahrhundert entdeckten italienische Wissenschaftler eine Verbindung, die hauptsächlich für die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Artischocke verantwortlich ist. Es ist Cynarin.

Artischocken: die heilenden Eigenschaften von Cynarin

Artischocke istein natürliches hypolipämisches Medikamentdas die Serumlipide reduziert. Es hilft, die richtige Cholesterinkonzentration im Körper aufrechtzuerh alten und unterstützt so die Behandlung oder verhindert die Bildung von atherosklerotischen Veränderungen.

Laut Wissenschaftlern ist Cynarin , der Hauptwirkstoff der Artischocke, für die Senkung von Triglyceriden und Cholesterin im Blut verantwortlich. Cynarin hemmt die Synthese von Cholesterin in der Leber, beschleunigt den Prozess der Entfernung von Triglyceriden und Cholesterin mit der Galle und intensiviert den Prozess der Umwandlung von Cholesterin in Gallensäuren. So kann Cynarinden Cholesterinspiegel um bis zu 60 Prozent senken .

In der Liste der Heilpflanzen heißt Artischocke Cynarin:

  • cholekineticum-ein Choleretikum, das die Entleerung der Gallenblase aus Gallensteinen, die aus Cholesterin bestehen, anregt;
  • cholereticum- Choleretikum, das die Gallenproduktion in der Leber anregt

Artischockenblatt- oder -wurzelextrakt trägt zur Regeneration der Leber bei, verbessert ihre Blutversorgung und unterstützt den Prozess der Entgiftung des Körpers. Darüber hinaus unterstütztCynarin die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems , einschließlich Verdauungsstörungen und Darmsyndromgereizt.

ACHTUNG! Menschen, die an Urolithiasis leiden, sollten Artischocken meiden.

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Artischocken: Kalorien, Nährwerte (pro 100 g) roh / gegart

Brennwert - 47/53 kcal

  • Gesamtprotein - 3,27 / 2,89 g
  • Fett - 0,15 / 0,34 g
  • Kohlenhydrate - 10,51 / 11,95 g (einschließlich Einfachzucker 0,99 / 0,99 g)
  • Faser - 5,4 / 5,7 g

Vitamine

  • Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
  • Thiamin - 0,072 / 0,050 mg
  • Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
  • Niacin - 1,046 / 1,110 mg
  • Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Folsäure - 68/89 µg Vitamin A - 13/13 IE
  • Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
  • Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg

Mineralien

  • Kalzium - 44/21 mg
  • Eisen - 1,28 / 0,61 mg
  • Magnesium - 60/42 mg
  • Phosphor - 90/73 mg
  • Kalium - 370/286 mg
  • Natrium - 94/60 mg
  • Zink - 0,49 / 0,40 mg

Fettsäuren

  • gesättigt - 0,036 / 0,079 g
  • einfach ungesättigt - 0,005 / 0,011 g
  • mehrfach ungesättigt - 0,064 / 0,145 g

Datenquelle:USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Artischocken: krebshemmende Eigenschaften

Artischocke hatviele Antioxidantiendie als Barriere gegen freie Radikale wirken.

  • Quercetin,
  • Routine,
  • Anthocyane,
  • Gallussäure,
  • Luteolin,
  • Kaffeesäure,
  • Chlorogensäure,
  • Silymarin,
  • Cynarin

Artischocken verzögern aufgrund ihres Inh alts nicht nur den Alterungsprozess, sondern hemmen auch die Produktion von Krebszellen.

Artischocken und Diabetes

In Artischocken enth altenes InulinInulin trägt zur Aufrechterh altung eines normalen Blutzuckerspiegels bei , daher sind Artischocken für Diabetiker indiziert. Chlorogensäure wiederum erhöht die Glukosetoleranz und reduziert die Aufnahme von Zucker im Magen-Darm-Trakt. Der glykämische Index der Artischocke ist mit 18 sehr niedrig.

Artischocken und Abnehmen

Der Energiewert von Artischocken in100 g beträgt nur 47 kcal . Aufgrund des niedrigen Brennwerts, der geringen Fettkonzentration und des hohen Ballaststoffgeh alts wird Artischocke von Ernährungswissenschaftlern alsGemüse zur Unterstützung der Gewichtsabnahme empfohlen . Am meisten geschätzt wird dieses gesunde Gemüse jedoch aufgrund des Geh alts von bis zu vier Stoffenabnehmen:

  1. Cynarynawird Menschen empfohlen, die mitErkrankungen des Verdauungssystems, häufiger Verstopfung und langsamem Stoffwechselzu kämpfen haben. Cynarin verbessert den Verdauungsprozess und kontrolliert die Hormone, die für die Regulierung des Blutzuckerspiegels verantwortlich sind, und beschleunigt den Fettstoffwechsel im Körper, wodurch Menschen unterstützt werden, die mit unnötigen Kilogramm zu kämpfen haben.
  2. Inulinhat ballaststoffähnliche Eigenschaften, weildie Fähigkeit hat, große Mengen Wasser zu binden und im Magen aufzuquellen, wenn es ihm ausgesetzt wird. So sorgt es für ein langes Sättigungsgefühl und beugt Heißhungerattacken vor. Darüber hinaus ist Inulin ein Präbiotikum, das ein Nährboden für nützliche Darmbakterien ist, die das Immunsystem des Darms positiv beeinflussen.
  3. Chlorogensäureist ein in Pflanzengewebe vorkommendes AntioxidansEs reduziert die Aufnahme von Zucker im Verdauungstraktund forciert so den Körper zuvor angesammelte Kohlenhydrate und Fette zu verwenden.
  4. Niacin , auch bekannt alsVitamin B3 und PP , ist an der Umwandlung von Kohlenhydraten, Fettsäuren, einschließlich beteiligt hemmt den Abbau von Fetten im Fettgewebe und beschleunigt den StoffwechselArtischocke ist eine der reichh altigsten Quellen für Niacin unter den Gemüsen
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Wie man Artischocken kocht und isst?

Artischocken sindeines der beliebtesten Gemüse Italiens . Es taucht auch zunehmend in polnischen Geschäften auf, aber nur wenige wissen, wie man sie zubereitet. Wir empfehlen Schritt für Jahr:

  1. H alten Sie die Blume an den Blütenblättern und schneiden Sie den Stängel oberhalb der Wurzel ab.
  2. Dann die äußeren harten Blätter abschneiden und die holzigen Spitzen der Seitenblätter abschneiden.
  3. Blütenstandsspitze auf einer Höhe von etwa 1/3 der Artischocke abschneiden
  4. Zum Schluss halbieren und mit einem Messer den inneren, "haarigen" Teil des Gemüses entfernen. Achten Sie darauf, das Artischockenherz nicht zu schneiden.
  5. Das geputzte Gemüse in k altes Wasser mit Zitronensaft oder mit Essig angesäuert legen, damit es nicht dunkel wird.
  6. Tauchen Sie die Artischocken dann in Wasser und denken Sie daran, dass für jede Artischocke mindestens 1 Liter Wasser benötigt wird.
  7. In leicht gesalzenem Wasser mit ein paar Tropfen Zitronensaft weich kochen (ca. 35-40 Minuten).
  8. Sie können die gekochte Artischocke zum Beispiel mit einer Vinaigrette-Sauce servieren.

Artischocken: Artischockenextrakt gegen Akne

Cynarin hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, daher isto Artischockenblattextrakt enth altendie Zusammensetzung einiger Kosmetikazur Pflege der Aknehaut.

Der Reichtum an B-Vitaminen beugt den Symptomen der seborrhoischen Dermatitis vor. Artischockenextrakt wird auch zurBehandlung bestimmter dermatologischer Erkrankungenwie Psoriasis, Ekzeme und Urtikaria verwendet.

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Autor: Time S.A

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Artischocken als Nahrungsergänzungsmittel

Derzeit gibt es in polnischen ApothekenPräparate mit ArtischockenblattextraktDiese Arten von Nahrungsergänzungsmitteln unterstützen hauptsächlich die Funktion des Verdauungssystems. Sie regen die Gallenproduktion der Leber an, unterstützen so den Abbau schädlicher Stoffwechselprodukte und tragen außerdem zur Aufrechterh altung des richtigen Cholesterinspiegels im Blut bei.

Eine Tablette enthältdurchschnittlich 20 mg Cynarin , wodurch der Artischockenextrakt den Lipidstoffwechsel im Körper beschleunigt und zur schnelleren Entfernung unnötiger Substanzen aus dem Körper beiträgt , und unterstützt so den Abnehmprozess .

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