Bier ist das älteste und am häufigsten konsumierte alkoholische Getränk. Derzeit ist es neben Wasser und Tee das beliebteste Getränk der Welt. Entgegen der landläufigen Meinung, Bier fördere Übergewicht und trage zur Bildung des sog Bierbauch glauben viele Ernährungswissenschaftler und Wissenschaftler, dass Bier ein protein-, vitamin- und mineralstoffreiches Getränk ist, das gleichzeitig heilt, belebt und köstlich schmeckt. Überprüfen Sie die Nährwerte von Bier, welche Sorte am wenigsten gesundheitsschädlich ist und ob Bier tatsächlich zur Fettleibigkeit beiträgt.

Bierist ein schaumiges Getränk mit unterschiedlichem Alkoholgeh alt, das durch Fermentation von Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser gewonnen wird. Seine Herstellung besteht aus vielen Phasen, wie z. B.: Herstellung von Malz und Würze, Gärung, Reifung, Filtration und Abfüllung von Bier.

Biersorten in Polen

Die Zugehörigkeit eines Bieres zu einer bestimmten Art wird von vielen Faktoren bestimmt: Art der Gärung (oben oder unten), Aroma, Geschmack, Malzart, Menge und Art des Hopfens, Geh alt an Würze und Alkoholextrakt, Bitterkeit, Farbe, Schaum, Sättigung, weitere Zutaten sowie Brauart und Brauort.

  • alkoholfrei - nicht mehr als 0,5 % Alkohol
  • hell (klar) - meist Gerstenmalz. Die helle, goldene Farbe ist das Ergebnis des schlechten Backens des Malzes, daher hat es einen weicheren, weniger süßen Geschmack. Helles Bier enthält kaum mehr Kalorien als dunkles Bier. Der Alkoholgeh alt in hellem Bier variiert zwischen 2 und 5 %
  • voll - enthält 10 bis 13 % Malzwürze mit maximal 6,2 % vol. 4,65 Gew.-% Alkohol
  • stark - sie haben eine Würzekonzentration von über 13% des Extraktgeh altes und über 6,2% vol. Alkohol

Bier besser gegen Kopfschmerzen als Paracetamol?

Das sagen Wissenschaftler der University of Greenwich, London. Ihrer Meinung nach sind zwei Krüge Bier oder etwa 0,8 Promille eine ideale Dosis, um quälende Schmerzen um bis zu 25 % zu reduzieren. Außerdem argumentieren sie, dass Bier eine stärkere Wirkung auf den Körper hat als die meisten paracetamolh altigen Schmerzmittel.

Die Untersuchung wurde an einer Gruppe von 400 Personen durchgeführt. Wissenschaftler gaben ihnen unterschiedliche Mengen Alkohol. Die Forscher fanden heraus, dass der Verbrauch genau war1 Liter Bier ist am effektivsten, um Schmerzen zu bekämpfen, unerträgliche Beschwerden zu lindern oder sie vollständig zu beseitigen.

Kleinere oder größere Mengen des Getränks brachten solche Ergebnisse nicht mehr. Wissenschaftler in dem Experiment verwendeten auch andere Arten von Alkohol, aber nur Bier wirkte als Medizin.

- Wir haben starke Beweise dafür gefunden, dass Alkohol ein wirksames Schmerzmittel ist. Es kann mit Opioiden wie Codein verglichen werden und seine Wirkung ist stärker als die von Paracetamol, sagt Dr. Trevor Thompson, der das Forschungsteam leitet.¹

Es ist jedoch nicht bekannt, wie Bier Kopfschmerzen lindert oder lindert, und Dr. Thompson warnt davor, Bier zu oft gegen Kopfschmerzen zu verwenden. Dies kann zu Alkoholismus führen.

Bier für … ein gesundes Herz

Bier kann sich auch positiv auf das Herz auswirken, wie Wissenschaftler im "European Journal of Epidemiology" berichten. Sie untersuchten den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Wein, Bier und Spirituosen und kardiovaskulären Ereignissen wie Herzinfarkten.

Es stellte sich heraus, dass nicht nur Wein eine schützende Wirkung auf das Herz hat, wie viele Studien belegen, sondern auch … Bier. 13 Studien haben gezeigt, dass eine Tagesdosis von 21 Gramm Alkohol am gesündesten ist, also ein halber Liter Pint .²

Allerdings lässt sich nicht eindeutig sagen, ob die Schutzwirkung von Wein und Bier auf die in diesen Getränken enth altenen Polyphenole oder auf den Alkohol selbst zurückzuführen ist.

Darüber hinaus enthält Bier mit hohem Hopfengeh alt Polyphenolverbindungen, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Arteriosklerose vorzubeugen.

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Nährwerte von Bier

Nach Angaben des Food and Nutrition Institute enth alten 100 g Vollbier:

49 kcal Gesamtprotein - 0,5 g Fett - 0,0 verdauliche Kohlenhydrate - 3,8 g

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enth alten 100 g unpasteurisiertes Vollbier:

Vitamine

Thiamin (Vitamin B1 ) - 0,005 mg Riboflavin (Vitamin B2 ) - 0,025 mgniacin (Vitamin B3, PP) - 0,513 mg Vitamin B6- 0,046 mg Folsäure - 6 µg Vitamin B12- 0,02 µg

Mineralien

Calcium - 4 mg Eisen - 0,02 mg Magnesium - 6 mg Phosphor - 14 mg Kalium - 27 mg Natrium - 4 mg Zink - 0,01 mg

Wichtig!Biere, die einer Pasteurisierung unterzogen wurden, also dem Prozess der Abtötung von Mikroorganismen durch Erhitzen auf 60 Grad Celsius, haben einen geringeren Geh alt an Vitaminen und Mineralien.

Bier kann Demenz vorbeugen?

Zu diesen Schlussfolgerungen kamen Forscher der Universität Alcalá de Henares in Spanien.Sie haben die wohltuende Wirkung von Bier auswendig: Konsumenten dieses Getränks leiden seltener an Krankheiten wie Alzheimer und Demenz. All dies aufgrund des Geh alts an Silizium, das die körpereigene Aufnahme von Aluminium hemmt, das im Verdacht steht, zu vielen neurodegenerativen Erkrankungen beizutragen.

Bier erleichtert das Einschlafen?

Abends getrunkenes Bier kann Schläfrigkeit hervorrufen und somit das Einschlafen erleichtern. Eine solche Entdeckung wurde von spanischen Wissenschaftlern gemacht (University of Seville Medical School, Avda). Ihrer Meinung nach enthält dieses goldene Getränk eine große Dosis Melatonin, d.h. Das „Schlafhormon“. Melatonin hilft einerseits beim Einschlafen, andererseits hat es antioxidatives Potenzial.

Bier kann beim Einschlafen helfen, wirkt sich aber nicht positiv auf die Qualität und Quantität des Schlafes aus. Auch Bier kann – wie andere Alkohole – Atemstörungen im Schlaf hervorrufen/verstärken – dieser Stoff reduziert die Muskelspannung, auch der Halsmuskulatur, was das Schnarchen fördert und das Risiko einer Schlafapnoe (bzw Syndrom vorhanden)

Es gibt sicherlich sicherere und effektivere Methoden, um mit Schlaflosigkeit fertig zu werden.

Bier - andere ernährungsphysiologische Eigenschaften von Bier

  • Verdauungssystem- Bier enthält Vitamin B1 , das den Verdauungsprozess beschleunigt, insbesondere von Kohlenhydraten und Fetten. Dank der Hopfenzapfen hat Bier isotonische Eigenschaften, d.h. es gleicht den interzellulären und den hypotonischen Druck aus, was dem Körper die Aufnahme von Nährstoffen erleichtert;
  • Nervensystem- Hopfen enthält Harze, Lupulin und Humulin, die medizinisch bei der Behandlung von Neurosen und Schlaflosigkeit eingesetzt werden. Als Ergebnis reduziert Bier Stress und entspannt Sie mental;
  • Immunsystem- Bier ist eine Quelle für Tetracyclin - ein Antibiotikum, das auf natürliche Weise von Bakterien des Streptomyces-Stammes produziert wird. Dadurch unterstützt es die Arbeit des Immunsystems und beugt Infektionen vor;
  • Harnwege -niedrigprozentiges Bier kann von Ärzten in kleinen Mengen (ca. 250 ml) zur Behandlung von Erkrankungen der Harnwege, bei prä- und postoperativen Zuständen des Gallenblase und um die Bildung von Nierensteinen zu verhindern

Bier eine Quelle von Antioxidantien

Wissenschaftler der Washington University haben herausgefunden, dass dunkles Bier mehr Antioxidantien als sein helles Gegenstück und die gleiche Menge an Antioxidantien wie Rotwein enthält. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die zur Entstehung vieler Krankheiten beitragen.

Welches Bier ist am meistengut für unsere Gesundheit?

Am förderlichsten für unsere Gesundheit sind unpasteurisierte und unfiltrierte Biere, deren H altbarkeit nicht länger als 3 Wochen beträgt. Sie enth alten Hefesedimente, die eine Quelle großer Mengen an Vitaminen sind, insbesondere solche der Gruppe B.

Bier und Abnehmen

  • Bier ist wie andere Alkohole sehr kalorienreich. Bier enthält 3-7 % Ethanol, was nicht viel ist, aber wenn Sie übergewichtig sind, wird Ihnen ein Ernährungsberater davon abraten. Die Anzahl der Kalorien in einem Bier hängt vom Alkoholgeh alt ab. 100 ml sind von 43 kcal (helles Bier) bis 60 kcal (dunkles Bier). Daher enthält ein Liter Bier etwa 450 kcal bis 600 kcal, wovon 2/3 kcal aus Alkohol stammen.
  • Bier hat aufgrund seines Geh alts an M altose (Kohlenhydrat) einen sehr hohen glykämischen Index (110). Das bedeutet, dass Ihr Blutzucker nach dem Trinken von Bier schneller ansteigt, als wenn Sie reine Glukose trinken. Leider nimmt sie, wie bei Fast Food oder Süßigkeiten, genauso schnell ab, was zu Wolfsappetitanfällen führt.
  • Hopfen, Alkohol und Kohlenhydrate im Bier steigern den Appetit, besonders bei fettigen Speisen. Und diese bilden zusammen mit dem im Bier enth altenen Gerstenmalz eine Kalorienbombe. Laut Schweizer Wissenschaftlern der Eidgenössischen Polytechnischen Universität Lausanne, die an Mäusen geforscht haben, enthält Bier jedoch Nicotinamid-Ribosid – eine Substanz, die Fettleibigkeit verhindert.

Bier nach dem Training

Bei intensiver körperlicher Anstrengung schwitzen wir stark, wir verlieren Körperflüssigkeit und damit wertvolle Elektrolyte. Bier hat eine harntreibende Wirkung, daher trägt das Trinken nach dem Training zu einer noch stärkeren Dehydrierung bei. Zudem fördert übermäßige Bewegung die Übersäuerung des Körpers, auch Alkohol hat säuernde Eigenschaften. Um das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen und den Flüssigkeitsmangel im Körper nach dem Training auszugleichen, sollten Sie hochmineralisiertes Wasser trinken. Einige Wissenschaftler argumentieren jedoch, dass eine Flasche dunkles, alkoholfreies Bier auf Quellwasserbasis mit Magnesium, Kalium, Natrium, Malzzucker und B-Vitaminen alle während des Trainings entstandenen Mängel perfekt ergänzen wird. Sie sind auch der Meinung, dass die im Bier enth altenen Antioxidantien die Muskulatur wieder aufbauen und stärken.

Bier - Kontraindikationen

Leider ist Bier nicht für jeden geeignet. Bier sollte nicht von Personen getrunken werden, die an Folgendem leiden:

  • Diabetes
  • Gicht
  • Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre
  • Leberzirrhose und andere Erkrankungen dieses Organs
  • akute und chronische Pankreatitis

Du kannst es auch nicht trinkenbeliebiger Betrag

Wird k altes Bier deinen Durst bei heißem Wetter löschen?

Menschen, die bei heißem Wetter Alkohol trinken, riskieren aufgrund der harntreibenden (und damit entwässernden) Eigenschaften von Bier ernsthafte gesundheitliche Folgen. Greifen Sie daher an heißen Tagen am besten zu stark mineralisiertem Wasser oder Tomatensaft.

Weiterlesen: Kühlt kühles Bier wirklich ab und löscht deinen Durst?

Bier und Sextrieb

Bier entspannt und erweitert dadurch die Arterien im ganzen Körper, einschließlich derjenigen, die den Penis mit Blut versorgen, was eine bessere Erektion bedeutet. Darüber hinaus enthält Bier viele Antioxidantien - Verbindungen, die die Potenz verbessern. Das im Hopfen enth altene Lupulin hat eine beruhigende und hypnotisierende Wirkung, daher steigert nur maßvoll getrunkenes Bier die Libido.

Unpasteurisiertes Bier hat ähnliche Eigenschaften wie Probiotika

Laut der Weltgesundheitsorganisation sind Probiotika "lebende Mikroorganismen, die, wenn sie in der richtigen Menge verabreicht werden, eine positive Wirkung auf die Gesundheit des Wirts haben." Sie sind für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems, insbesondere des Darms, unerlässlich, da ihre richtige Bakterienflora unsere Immunität stärkt und hilft, pathogene Bakterien und Pilze zu bekämpfen. Diese „guten“ und „gesunden“ Bakterien finden sich in eingelegten und vergorenen Produkten, wie etwa unpasteurisiertem Bier (nicht zu verwechseln mit unfiltriertem Bier!).

Bier durchläuft im Herstellungsprozess mehrere Stufen: vom Mälzen über die Fermentation bis hin zur Filtration und Stabilisierung. Erst dann entscheidet der Hersteller, ob das Bier pasteurisiert wird. Als Pasteurisierung bezeichnet man das Erhitzen von Bier auf etwa 70 Grad Celsius, bei dem alle gesundheitsschädlichen und „guten“ Bakterien abgetötet werden. Dadurch ist das Bier länger h altbar. Unpasteurisiertes Bier hingegen enthält alle Vitamine und Mineralien sowie lebende Bakterienkulturen, die sich nach dem Eintritt in den Körper positiv auf das Verdauungssystem auswirken: Sie helfen unter anderem bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Verstopfung.

Quelle:

1. Zwei Pints ​​Bier besser zur Schmerzlinderung als Paracetamol, sagt die Studie, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Ein Bier am Tag hält den Kardiologen fern, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Rolle von Bier als möglicher Schutzfaktor bei der Prävention der Alzheimer-Krankheit, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

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