Schnittlauch ist eine Pflanze mit vielen Eigenschaften und Nährwerten. Sein charakteristischer Geruch wird durch Sulfidverbindungen verursacht, die antibakterielle Eigenschaften und potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften haben. Welche anderen nützlichen Stoffe enthält Schnittlauch? Wie wurde es in der Küche verwendet?

Inh alt:

  1. Schnittlauch - heilende Eigenschaften
  2. Schnittlauch - Nährwerte, Kalorien
  3. Schnittlauch - Verwendung in der Küche
  4. Schnittlauch - Kontraindikationen

Schnittlauchist eine Pflanze, deren Eigenschaften und Nährwerte bereits im Mittel alter geschätzt wurden. Wilder Schnittlauch wurde jedoch hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet, zB die Römer verwendeten ihn als Heilmittel gegen Halsschmerzen und als Diuretikum.

Heute ist Schnittlauch in Europa, Asien und Nordamerika als Beilage weit verbreitet.

Schnittlauch - heilende Eigenschaften

Schnittlauch ist kalorienarm und eine Quelle wertvoller Vitamine und Mineralstoffe für die Gesundheit. Schnittlauch ist reich an Vitamin K, das die Knochen stärkt, Vitamin C, das die Immunität verbessert, Vitamin A und Folsäure, die das Nervensystem positiv beeinflussen. Darüber hinaus ist es eine Quelle für Kupfer, Eisen und Magnesium. Welche anderen Eigenschaften hat Schnittlauch?

  • hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften

Schnittlauch ist reich an Allicin, einer Verbindung mit antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften. Es hemmt das Wachstum aller krankheitserregenden Bakterien, einschließlich Escherichia coli.

  • verbessert das Lipidprofil

Schnittlauch hat eine positive Wirkung auf das Lipidprofil, kann aufgrund des Geh alts an Alkylsulfiden die Konzentration von Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin im Blut senken.

Schnittlauch ist eine Pflanze aus der Familie der Knoblauchgewächse und ihr vollständiger Name lautet "Schnittlauchknoblauch".

  • unterstützt die Arbeit der Augen

Schnittlauch ist reich an Carotinoiden, insbesondere Lutein und Zeaxanthin (323 µg), die eine schützende Wirkung auf das Auge haben und das Auftreten von grauem Star und Makuladegeneration verhindern.

  • hat potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften

Die krebshemmenden Eigenschaften von Schnittlauch sind enth alten inSchwefelverbindungen, die antiproliferativ (verhindern die Vermehrung von Krebszellen) und pro-apoptotisch (zum Absterben der Krebszelle beitragen) wirken. Sie können das Risiko von Prostata- und Magenkrebs verringern.

Wissenswert

Schnittlauch - Nährwerte, Kalorien

Pro 100 g / 1 g Schnittlauch

Kalorienwert - 30 kcal / 0,3 kcal
Protein - 3,27 g / 0,0327 g
Fette - 0,73 g / 0,0073 g
- gesättigte Fettsäuren - 0,146 g / 0,00146 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren - 0,095 g / 0,00095 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,267 g / 0,0267 g
Cholesterin - 0,0 mg / 0,0 mg
Kohlenhydrate - 4,35 g / 0,0435 g
Ballaststoffe - 2,5 g / 0,025 g

Mineralstoffy (% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor - 58,0 mg (8 %) / 0,58 mg (0,08 %)
Kalium - 296,0 mg (8 %) / 2,96 mg (0,08 %)
Natrium - 3,0 mg ( 0,2 %) / 0,03 mg (0,002 %)
Calcium - 92,0 mg (6 %) / 0,92 mg (0, 06 %)
Eisen - 1,60 mg (16 %) / 0,016 mg (0,16 %)
Magnesium - 42,0 mg (11 %) / 0,42 mg (0, 11 %)
Zink - 0,56 mg (5 %) / 0,0056 mg (0,05 %)
Kupfer - 0,157 mg (17 %) / 0,00157 mg (0 , 17 %)
Selen - 0,9 µg (2 %) / 0,009 µg (0,02 %)

Vitamin - B1 0,078 mg (6 %) / 0,00078 mg (0,06 %)
Vitamin - B2 0,115 mg (9 %) / 0,00115 mg (0,09 %)
Niacin - 0,647 mg (4 %) / 0,00647 mg (0,04 %)
Pantothensäure - 0,324 mg (6 %) / 0,00324 mg / (0,06 %)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1 %) / 0,00138 mg (0,01 %)
Folsäure - 105 µg (26 %) / 1,05 µg (0,265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0,0 %)
Vitamin C - 58,1 mg (65 %) / 5,81 mg (0,65 %)
Vitamin A - 218,0 µg (24 %) / 2,18 µg (0,24 %)
Vitamin E - 0,21 mg (2 % ) / 0,0021 mg (0 , 02 %)
Vitamin D - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0 %)
Vitamin K - 212,7 µg (327 %) / 2,127 µg (3 , 27%)

USDA-Nährwert, % Empfohlene Tagesdosis: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Schnittlauch - Verwendung in der Küche

Schnittlauch ist in der Küche weit verbreitet. Geschnittener Schnittlauch wird zu Eiergerichten hinzugefügt: Rührei, Omelett, Spiegelei, Eierpaste, aber auch zu Hüttenkäse, Suppen, k alten Suppen, Salaten und Kartoffeln.

Schnittlauch kann auch zur Herstellung von Schnittlauchbutter und Schnittlauch-Joghurt-Dips verwendet werden.

Schnittlauch wird auch in Sandwiches und zum Bestreuen von Gerichten kurz vor dem Servieren verwendet.

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Wissenswert

Schnittlauch -Kontraindikationen

Schnittlauch ist verwandt mit Knoblauch, Schalotten, Lauch und Zwiebeln. Menschen mit Zwiebel- und Knoblauchunverträglichkeit, die nach dem Verzehr dieser Produkte Nesselsucht entwickeln, sollten ebenfalls auf Schnittlauch verzichten. Darüber hinaus kann ein hoher Verzehr von Schnittlauch Verdauungsbeschwerden verursachen.

Sehen Sie sich die Galerie mit 10 Fotos anÜber den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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