Hirse ist eine der ältesten und gesündesten Grütze. Heute unterschätzt - zum Nachteil unserer Gesundheit, der sogenannte Hirse hat viele wertvolle Eigenschaften. Es ist eine der wenigen Grundgrützen. Welche Nährwerte hat Hirse? Wer sollte besonders darauf achten, dass es in seiner Ernährung enth alten ist?

Hirsebreierfreut sich langsam wieder der Beliebtheit, genießt aber noch nicht die Popularität, die er verdient. Schade, denn es hat einen originellen Geschmack (obwohl es bitter sein kann, wenn es nicht richtig zubereitet wird) und passt sowohl zu salzigen als auch zu süßen Gerichten. Zunächst einmal lohnt es sich zu essen wegenNährwerten , und sogarheilend .

Hirse - Nährwerte und Mineralstoffe

Hirse ist die älteste bekannte Grütze. Es wird aus Hirsesamen gewonnen, die bereits in der Jungsteinzeit angebaut wurden. In Bezug auf den Nährwert ist es dem Buchweizen ebenbürtig. Es hat wenig Stärke, aber viel leicht verdauliches Eiweiß. Es zeichnet sich durch den höchsten Geh alt an B-Vitaminen aus: B1 , (Thiamin), B2(Riboflavin) und B6(Pyridoxin) und Eisen und Kupfer

Hirse - heilende Eigenschaften

Hirse ist leicht verdaulich und löst keine Allergien aus, da sie kein Gluten enthält. Daher ist es Menschen mit Zöliakie zu empfehlen, die sich glutenfrei ernähren, sowie Menschen, die an Blutarmut leiden. Es hat antivirale Eigenschaften, reduziert Entzündungen der Schleimhäute (trocknet überschüssiges Sekret aus), ist also ein gutes Hausmittel gegen Schnupfen.

Wichtig

Hirse und Buchweizen sind die einzigen Getreidearten, die basisch wirken und spielen daher eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper. Hirse ist ein wichtiger Bestandteil einer basischen Ernährung.

Hirse für die Schönheit

Hirse enthält Kieselsäure, die sich positiv auf Haare, Haut und Nägel auswirkt. Silizium spielt auch eine wichtige Rolle bei der Knochenmineralisierung (verhindert deren Entkalkung).

Hirse liefert auch große Mengen an Vitamin E und Lecithin, das sich positiv auf das Gedächtnis und die Konzentration auswirkt und den Cholesterinspiegel im Blut reguliert - daher sollten Berufstätige auf diese Grütze in der Ernährung achten intensiv gedanklich, z.B. Abiturienten oder Studenten, die sich auf die Sitzung vorbereiten.

Hirse in einer Diät zum Abnehmen. Wie viel Kalorien hat Hirse?

Kann man Hirse während einer Diät essen? Hirse ist, wie alle Grütze, recht kalorienreich - 100 g Hirse entsprechen ca.350 Kalorien ). Es hat auch einen hohen glykämischen Indexfür schlecht verarbeitete Getreideprodukte(71 - für gekochte Hirse, zum Vergleich: Naturreis und Buchweizen haben einen glykämischen Index von ca. 50), d.h. schnell Blut in die Höhe treiben Zuckerspiegel, daher wird es nicht für Diabetiker und Menschen mit Montignac-Diät empfohlen. Aber auch Menschen, die abnehmen, sollten nicht ganz auf den Verzehr von Hirse verzichten – das enth altene Silizium verbessert den Stoffwechsel.

Wie kocht man Hirse, damit sie nicht bitter wird?

Hirse ist eine tolle Beilage zu geschmortem Fleisch und süßen Gerichten (z. B. Aufläufe mit Pflaumen oder Äpfeln). Es ist jedoch üblich, dass es beim Kochen einen leicht bitteren Geschmack hat und das gesamte Gericht verderben kann. Damit die Hirse keine Bitterkeit hat, muss sie richtig zubereitet werden - vor dem Kochen großzügig übergießen, zuerst mit k altem und dann mit heißem Wasser. Du kannst den Brei auch in kochendes Wasser geben, nach einer Weile abgießen und wieder in sauberes, kochendes Wasser gießen. Es lohnt sich, die Grütze einige Stunden oder über Nacht in Wasser mit Zitronensaft einzuweichen - dieses Verfahren hilft zusammen mit dem Kochen, Phytate zu inaktivieren - Verbindungen, die in der Grütze enth alten sind und die Aufnahme von Mineralien behindern.

Locker kochen: für 1 Tasse Hirse - 2,5 Tassen Wasser. Kochen, bis der Brei Wasser aufnimmt, dann in eine Decke wickeln und etwa eine Stunde beiseite stellen.

Um die Grütze klebrig zu machen: Mischen Sie die Grütze vor dem Kochen mit etwas Wasser oder Milch und gießen Sie sie in folgendem Verhältnis in kochendes Wasser: 1 Tasse Hirse auf 3,5 Gläser Wasser. 30-40 Minuten garen.

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