Vitamin B1 (Thiamin) ist am reibungslosen Funktionieren des Nervensystems, der Muskeln und des Herzens beteiligt. Vitamin B1 ist daher für die tägliche Ernährung unerlässlich, und ein Mangel kann schwerwiegende Folgen haben. Im Extremfall können Beriberi entstehen, also Muskelerkrankungen, Herz-Kreislaufversagen, die sogar zum Tod führen können. Wie wirkt Vitamin B1? Was sind die Symptome eines Mangels? Welche Produkte sind seine Quelle?

Vitamin B1oderThiaminist ein B-Vitamin, das im 19. Jahrhundert entdeckt wurde. Der niederländische Wissenschaftler stellte fest, dass Tiere, die mit geschältem und poliertem Reis gefüttert wurden, die gleichen Krankheitssymptome aufwiesen wie Menschen mit Beriberi. Dem so zubereiteten Reis müssen seiner Meinung nach die für den Körper notwendigen Stoffe entzogen worden sein. Erst 1912 isolierte der polnische Biochemiker Funkeine Verbindung aus Reiskleie, die sich als Heilmittel für diese Krankheit herausstellte. Er nannte es ein Vitamin oder ein lebensnotwendiges Amin. Allerdings wurde erst in den 1930er Jahren geforscht, um die reine Substanz zu isolieren, die der Beriberi-Krankheit vorbeugt - Vitamin B1 .¹

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Vitamin B1 (Thiamin) - Rolle im Körper

Thiamin ist am reibungslosen Funktionieren des Nervensystems beteiligt und unterstützt die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.² Es wird auch angenommen, dass es das reibungslose Funktionieren des Immunsystems beeinträchtigen kann. Es wurde auch nachgewiesen, dass Thiamin antioxidative Eigenschaften hat.

Forscher der Warwick University (UK) haben gezeigt, dassausreichende Vitamin-B1-Dosenfrühe Nierenschäden bei Menschen mit Typ-2-Diabetes rückgängig machen können .³

Studien haben gezeigt, dass der Proteinverlust im Urin (was ein Symptom einer Nierenschädigung ist) unter dem Einfluss einer hohen Dosis von Vitamin B1 abnahm, die 3 Monate lang verabreicht wurde. Frühere Studien derselben Wissenschaftler zeigten, dass es zwischen 70 und 90 Prozent sind. Menschen, die mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes zu kämpfen haben, haben einen Mangel an Vitamin B1.

Vitamin B1 (Thiamin) - Dosierung

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) von Vitamin B1 variiert je nach Alter und Geschlecht. Wie viel sollten Sie täglich zu sich nehmen?

  • Kinder: von 1 bis 3 Jahren - 0,5 mg; von 4 bis 6 Jahren - 0,6 mg; von 7 bis 9 Jahren - 0,9mg
  • Jungen: von 10 bis 12 Jahren - 1 mg; von 13 bis 18 Jahren - 1,2 mg
  • Mädchen - von 10 bis 12 Jahren - 1 mg; von 13 bis 18 Jahren - 1,1 mg
  • Männer: 1,3 mg
  • Frauen: 1,1 mg
  • Schwangere: 1,4 mg
  • stillende Frauen - 1,5 mg

Quelle: Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Lebensmittel- und Ernährungsinstitut, Warschau 2012

Vitamin B1 (Thiamin) - Mangelerscheinungen und Wirkungen

Vitamin B1-Mangelkann auftreten:

  • bei körperlicher und geistiger Anstrengung
  • im Profisport
  • wenn Sie viel Alkohol, Kaffee oder Tee trinken
  • bei Menschen mit einem aktiven Lebensstil und Langzeitstress
  • bei älteren Menschen

Vitamin B1-Mangel im Körper manifestiert sich:

  • Nervenlähmung und Muskelatrophie (Atrophie) der Gliedmaßen (Beriberi-Krankheit)
  • Störungen des peripheren Nervensystems:
    • Nystagmus
    • Gedächtnis- und Konzentrationsstörungen
    • emotionales Ungleichgewicht
  • Kreislaufversagen:
    • beschleunigter Herzschlag
    • Herzvergrößerung
    • Schwellung der oberen und oberen Extremitäten
  • Verdauungsstörungen:
    • magersüchtig
    • Übelkeit
    • Erbrechen
    • Durchfall
  • Gefühl chronischer Müdigkeit

Vitamin B1 (Thiamin) - Symptome und Auswirkungen von Überschuss

Es ist sehr schwierig, Symptome im Zusammenhang mit dem übermäßigen Konsum von Thiamin (100 mg / Tag) zu beobachten. Dies liegt daran, dass das Vitaminnur begrenzt in der Lage ist,aus dem Magen-Darm-Trakt zu absorbieren, und seineüberschüssigen Mengen leicht mit dem Urinausgeschieden werden. Megadosen können jedoch Folgendes verursachen:

  • Muskelzittern
  • Herzrhythmusstörungen
  • Schwindel
  • allergische Reaktionen

Vitamin B1 (Thiamin) - Nahrungsquellen

Welche Produkte enth alten Vitamin B1? Unter den pflanzlichen Produkten sind vor allem Getreideprodukte und getrocknete Hülsenfrüchte gute Quellen. Der Geh alt dieses Vitamins in Getreideprodukten variiert je nach Getreideart, Mahlgrad und technologischen Prozessen bei der Herstellung.

Vitamin B1-Geh alt pro 100 g Lebensmittel
Weniger als 0,05 mgMilch, Joghurt, Reife- und Hüttenkäse, Fisch (Hering), Obst (Himbeeren, Pfirsiche,Bananen, Äpfel)
0,10 - 0,50 mgBreslauer Weizenmehl, Brot (Weizenbrötchen, Mischbrot, Roggenvollkornbrot, Grahambrot), Nudeln, Gerstengrütze, Haferflocken, Reis, Fisch (Makrele, Lachs)
0,50 - 1,00 mgSchweinefleisch - Schweinelende, Grütze: Buchweizen und Hirse, Hülsenfrüchte (weiße Bohnen, Sojabohnen, Erbsen), Weizenkleie
Über 1,00 mgrote Linsen, Sonnenblumenkerne, Keime: Weizen, Hefe

Quelle: "Vitamine", Sammelwerk herausgegeben von Prof. Dr. Jana Gawęcki, Bibliothek der Olympiade des Ernährungswissens, Buch 5, Abteilung für menschliche Ernährungshygiene, Poznań 2000

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Gesundheit