Äpfel sind aus gutem Grund die am meisten angebauten und am meisten gegessenen Früchte der Welt. Sie unterstützen die Verdauung, reduzieren Schwellungen und Apfelessig wird zur Behandlung von Geschwüren eingesetzt. Unter den Schlankheitskuren ist die Apfeldiät beliebt.
Äpfelreifen vom Frühsommer bis zum Spätherbst - nacheinander Sommer-, Herbst- und Wintersorten. Richtig gelagert beh alten sie ihren Geschmack und ihre Nährwerte bis zu zehn Monate. Daher können sie das ganze Jahr über gegessen werden. Äpfel begeistern mit Sortenvielf alt (es gibt über 10.000), die sich in Größe, Form, Farbe, Geschmack, Geruch und Anwendung unterscheiden.
Hart, süß und saftig, genanntTafeläpfel , normalerweise roh gegessen. Sie verkochen langsam, sodass Sie sie zu Speisen hinzufügen können, wo sie als harte Stücke bleiben sollten. Saure Sorten eignen sich am besten zum Backen, Kochen und Konservieren, da sie schnell verkochen. Sie ersetzen Weinessig in Borschtsch oder Kohlsuppe, sie verbessern den Geschmack von Rote-Bete-Gemüse. Es gibt auchuniverselle Tafeläpfel- wir essen sie roh, fügen sie den Gerichten hinzu, verarbeiten sie.
Es wird angenommen, dass die Heimat der Apfelbäume China ist. Von dort aus verbreiteten sie sich in ganz Asien und gelangten nach Europa. Die Bewohner der vorslawischen Region Biskupin aßen Äpfel, und Mikołaj Rej aus Nagłowice schrieb über den weit verbreiteten Anbau von Apfelbäumen in Polen. Trotzdem dominieren heute „importierte“ Sorten. Kaum jemand erinnert sich noch an den Geschmack der einst beliebten Costas, Cola, Himbeeren und grauem Renet.
Äpfel - was sind ihre Eigenschaften?
Nährwerte in Äpfeln
Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich zwei Äpfel zu essen: morgens für die Schönheit, abends für die Gesundheit. Am wertvollsten sind die Samennester und die Schale, wo am meisten Pektin ist (sie reinigen den Körper, regulieren die Darmflora, beugen Verstopfung vor, reduzieren die Cholesterinaufnahme, schützen vor Arteriosklerose und Herzinfarkt).
15 g Pektin pro Tag (2-3 rohe Äpfel) soll helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Von allen Vitaminen in einem Apfel ist dasVitamin Cdas wichtigste. Es beseitigt freie Radikale aus dem Körper und ist an Stoffwechselprozessen wie der Kollagenbiosynthese beteiligt, die der Haut ein jugendliches Aussehen verleihen. In Kombination mit Vitamin P versiegelt und strafft es die KapillarwändeBlutgefäße, verhindert "Besenreiser".
Am reichsten an Vitamin C sind reife Früchte, die auf der Sonnenseite des Baumes wachsen. Je saurer die Sorte, desto mehr Vitamin C (sammelt sich unter der Schale, daher am besten ungeschält essen, kochen und backen). Vitaminverluste können reduziert werden, indem man rostfreie Messer und Kunststoffreibe verwendet und die zerkleinerten Früchte mit Zitronensaft beträufelt oder über die Soße gießt.
Heilende Eigenschaften von Äpfeln
1. Trotz des sauren Geschmacks des Apfels entsäuern sie den Körper, denn sie enth alten viel basischeKalium(reguliert den Wasserhaush alt) undEisen( verhindert Blutarmut)
2. Rohe Äpfel stärken das Kreislauf- und Nervensystem, verbessern die Leberfunktion und wirken harntreibend, sodass sie Beinschwellungen reduzieren können.
3. Laut Volksmedizin lindert der systematische Verzehr von geriebenen sauren Äpfeln rheumatische Gelenkschmerzen.
4. Gekochte Äpfel (Mousse) helfen bei der Behandlung von Durchfall und Magengeschwüren.
5. Der Peel-Tee hat desinfizierende Eigenschaften und beseitigt Entzündungen der Mundhöhle. Hausgemachter Apfelessigtäglich in folgenden Anteilen getrunken: 2 Teelöffel Essig, 2 Teelöffel Honig und 1/2 Tasse abgekochtes Wasser hemmen die Entstehung von Infektionen und verbessern die Verdauung. Es sollte jedoch nicht von Personen mit Magengeschwüren angewendet werden. Um Essig herzustellen, reicht es aus, die ganzen Äpfel zu gießen, in kochendes Wasser zu schneiden (ein Esslöffel Zucker pro Glas Wasser) und 4 Wochen an einem warmen Ort beiseite zu stellen. Wenn sie aufhören zu gären, den Essig durch ein Käsetuch passieren.
6. Äpfel machen satt und liefern wenig Kalorien: Ein durchschnittlicher Apfel mit 10 Gramm Gewicht hat 30-50 kcal, weshalb sie in Schlankheitskuren unersetzlich sind. Sie können sie jedoch nicht uneingeschränkt essen, da sie einfachen Zucker - Fruktose - enth alten.
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Berühmter Apfelalkohol
Apfelwein- ein schwacher trockener Apfelwein, der in Frankreich beliebt ist. Der meiste Apfelwein wird in der Bretagne und der Normandie produziert, aber auch in England, Deutschland und Spanien. Es gibt süße und prickelnde Apfelweine.
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Calvados- Apfelweindestillat, berühmter französischer natürlicher Wodka. Calvados werden auch in Deutschland, der Schweiz, Österreich und den Vereinigten Staaten hergestellt, haben aber nicht die Finesse und Aromenfülle wie die französischen. Calvados unterliegt in Frankreich einer besonderen Klassifizierung und Kontrolle – Appellation Reglémentée, und im Fall von Calvados aus der Region Auge – Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Aperitifpommeau- hergestellt inApfelwein aus der Normandie und Calvados-Likör "Zdrowie" monatlich