Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt, aber kaum jemand kennt ihre Eigenschaften, Nährwerte und Kalorien. Es gibt verschiedene Arten von Pizza – die beliebtesten sind Margherita, hawaiianische, vegetarische Pizza, vier Käsesorten und Salami. Überprüfen Sie, ob die Pizza gesund sein kann.

Inh alt:

  1. Pizza - Arten und Zutaten von Pizza
  2. Pizza Peperoni - Nährwerte
  3. Pizza - Eigenschaften. Ist Pizza gesund?
  4. Pizza Margherita - Kalorien
  5. Pizza - interessante Fakten
  6. Pizza Hawaii - Nährwerte

Pizzaist ein Kuchen aus Hefeteig (aus Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl, Salz), belegt mit verschiedenen Zutaten, z.B. Tomaten, Käse, Fleisch u Aufschnitt, Zwiebel, Oliven mit Kräutern

Die Geschichte der Pizza reicht bis in die Antike zurück. Der Vorläufer der Pizza war Fladenbrot, das von den alten Römern gebacken wurde und Focaccia genannt wurde.

Das erste Pizzarezept, das an das heutige erinnert, wurde Ende des 18. Jahrhunderts in Neapel entwickelt. Dann wurden die Tomaten in die Focaccia gegeben. Pizza wurde hauptsächlich in Italien gegessen. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde es von den Alliierten in Europa und der Welt verbreitet.

Italiener betrachten heute Margherita (mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum) und Marinade (mit Tomaten, Oregano, Knoblauch und nativem Olivenöl extra) als echt.

Pizzateig variiert je nach Region in Italien. In Neapel bevorzugt man einen weichen und geschmeidigen Teig, während in Rom ein dünner und knuspriger Teig bevorzugt wird. Darüber hinaus wird Pizza in Italien auf rechteckigen Blechen mit Zusatzstoffen gebacken und nach Gewicht verkauft, dem sogenannten Pizza al taglio

Pizza - Arten und Zutaten von Pizza

Die moderne Pizza unterscheidet sich von der ursprünglichen, die in Italien erfunden wurde. Derzeit können wir verschiedene Pizzavarianten genießen:

  • Neapolitanische Pizza - originelle Pizza mit dünnem Boden. Derzeit gibt es zwei Varianten:

- Pizza Marinara - enthält Tomaten, Knoblauch, Oregano und natives Olivenöl extra

- Pizza Margherita - enthält Tomaten, Mozzarellascheiben, Basilikum und natives Olivenöl extra

  • Chicago Pizza - eine Pizza mit dicker Kruste und konvexen Rändern. Mozzarellascheiben, Fleisch werden auf den Teig gelegt,Gemüse und Tomaten. Zu den Zusatzstoffen gehören: Hackfleisch, Wurst, Peperoni, Zwiebeln, Pilze und grüner Pfeffer.
  • New York Pizza - ähnelt neapolitanischer Pizza. Der Teig ist krümelig, aber gleichzeitig biegsam genug, um eine Pizzascheibe in zwei Hälften zu f alten. Die Pizzabeläge umfassen Würstchen, Peperoni, Pilze, Oregano, Paprikaflocken, Parmesan und Knoblauchpulver.
  • sizilianische Pizza - eine rechteckige Pizza mit schwammiger Konsistenz. Mit Tomatensauce, Zwiebeln, Kräutern, Sardellen bedeckt und mit Semmelbröseln bestreut. Es wird am häufigsten zu Weihnachten und Silvester serviert. In Amerika wird die sizilianische Pizza jedoch das ganze Jahr über serviert und besteht aus Tomatensauce und Mozzarella.
  • Griechische Pizza - wurde von griechischen Einwanderern erfunden, die nach Amerika kamen. Es besteht weder aus griechischen Zusatzstoffen, noch wird es in Griechenland gegessen. Der Teig ist weder so dünn wie bei einer New Yorker Pizza, noch so schwammig wie bei einer sizilianischen Pizza. Als Zusatzstoffe werden Tomatenmark, Oregano und eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar-Käse verwendet
  • Kalifornische Pizza - es gibt eine große Auswahl an Belägen, Sie können Senf, Ricotta, Pastete und Paprika verwenden

Es gibt auch andere Arten von Pizza, darunter: Hawaiian (mit Ananasstücken), mit Speck, mit Meeresfrüchten, mit Huhn, vegan, mit Pilzen, mit einer Mischung aus Käse: Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, mit Ei , mit Parmaschinken

Wissenswert

PizzaPeperoni- Nährwerte, Kalorien (pro 100 g)

Kalorienwert - 280 kcal Protein - 12,86 g Fett - 11,38 g Gesättigtes Fett - 5,161 g Einfach ungesättigtes Fett - 4,018 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 2,034 g Cholesterin - 26,0 g Kohlenhydrate - 31,55 g Ballaststoffe - 1,7 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 155,0 mg (16 %) Natrium – 801,0 mg (53 %) Phosphor – 218,0 mg (31 %) Kalium – 207,0 mg (6 %) Magnesium – 23,0 mg (6 %) Eisen – 2,14 mg ( 2 %) Zink -1,68 mg (15 %) Kupfer - 0,104 mg (12 %) Selen - 21,3 µg (39 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,32 mg (25 %) Vitamin B2 - 0,271 mg (21 %) Vitamin B6 - 0,152 mg (12 %) Niacin - 4,028 mg (25 %) Vitamin B12 - 0,68 µg (28 %) Vitamin C - 0,0 mg (0 %) Vitamin A - 57,0 µg (6 %)

Nährwert: USDA, % der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Pizza - Eigenschaften. Ist Pizza gesund?

Pizza ist eine gesunde Proteinquelle, die den Körper mit essentiellen Aminosäuren versorgt. Außerdem liefert Pizza Kalzium, das am Aufbau und der Mineralisierung von Knochen beteiligt istverlangsamt den Knochenabbau mit zunehmendem Alter. Kalzium spielt auch eine Rolle bei der Blutgerinnung.

Pizza ist auch eine gute Quelle für Phosphor, der Knochen, Zähne und DNA / RNA aufbaut. Außerdem reguliert es den Energiestoffwechsel in den Körperzellen.

Die Pizza enthält auch große Mengen an Selen, das antioxidative Eigenschaften hat. Eine ausreichende Selenzufuhr kann das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Wissenswert

Kann Pizza vor Krebs schützen?

Pizza ist auch eine Quelle für Antioxidantien: Lycopin, Vitamin C, Flavonoide, Folsäure und Beta-Carotin, die in Tomatensauce enth alten sind. Wissenschaftler fanden heraus, dass der regelmäßige Verzehr von Pizza das Risiko für Speiseröhrenkrebs dank des Lycopins in Tomatensauce um 34 % bei Kehlkopfkrebs und um 26 % bei Dickdarmkrebs senkt. Die Studie wurde jedoch an der italienischen Bevölkerung durchgeführt, wo die Pizza etwas anders ist als in anderen Regionen der Welt. Darüber hinaus wurde die mediterrane Ernährung als einer der zusätzlichen Faktoren zur Verringerung des Krebsrisikos angegeben.

Außerdem kann Pizza eine gute Quelle für die Vitamine B1, B2, Niacin, Vitamin A sein - abhängig von den verwendeten Zusatzstoffen.

Kommerzielle Pizza enthält viel Natrium und ist je nach Sorte auch eine Quelle für gesättigte Fettsäuren. Außerdem ist es kalorienreich.

Es lohnt sich, eine Pizza mit kalorienarmem Belag zu wählen, z.B. mit Hühnchen, Meeresfrüchten, Gemüse oder eine traditionelle Pizza, Margherita. Außerdem ist Pizza aus Weizenmehl arm an Ballaststoffen.

Pizza in Maßen gegessen, mehrmals im Monat, jeweils wenige Stücke, mit viel Gemüse, dünner Kruste und magerem Fleisch kann gesundheitliche Vorteile haben

Darüber hinaus kann Pizza aufgrund des Natriumgeh alts den Blutdruck erhöhen und den Blutzuckerspiegel aufgrund des niedrigen glykämischen Index des zur Teigzubereitung verwendeten Mehls negativ beeinflussen.

Selbst industriell zubereitete Pizza ist eine Quelle für Makro- und Mikronährstoffe, aber die beste Wahl ist, die Pizza selbst zuzubereiten. Vollkornmehl und mehr Gemüse machen die Pizza reich an Ballaststoffen.

Käsepizza hat einen geringeren Geh alt an gesättigten Fettsäuren als Peperoni- oder Wurstpizza. Und eine Pizza mit Gemüse enthält mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Die Aufnahme von Pizza in Ihre tägliche Ernährung erhöht das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit sowie von Herzerkrankungen und ist mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut verbunden. Zusatzstoffe wie Peperoni sind reich an Natrium undNitrit, das Krebs und Herzkrankheiten verursachen kann.

Nach dem Essen einer Pizza müssen Sie bis zu 4 Stunden zu Fuß gehen, um alle darin enth altenen Kalorien zu verbrennen - Experten warnen im " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

Wissenswert

Pizza Margherita- Nährwerte , Kalorien(pro 100 g)

Kalorienwert - 230 kcal Protein - 12,8 g Fett - 8,4 g Gesättigtes Fett - 3,5 g Einfach ungesättigtes Fett - 2,9 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,0 g Cholesterin - 17,0 g Kohlenhydrate - 25,7 g Ballaststoffe - 3,8 g

Mineralien (% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 192,0 mg (19 %) Natrium – 560,0 mg (37 %) Phosphor – 123,0 mg (18 %) Kalium – 204,0 mg (6 %) Eisen – 1,4 mg (1 %) Zink – 0,70 mg ( 6%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,10 mg (8 %) Vitamin B2 - 0,10 mg (8 %) Vitamin B6 - 0,05 mg (4 %) Niacin - 0,30 mg (2 %) Vitamin B12 - 0,50 µg (21 %) Vitamin C - 8,0 mg (9 %) Vitamin A - 167,8 µg (19 %)

Nährwert: USDA, % der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Pizza - interessante Fakten

  • die erste Pizzeria wurde 1905 in den Vereinigten Staaten gegründet.
  • Hawaiianische Pizza ist nicht aus Hawaii. Sie wurde in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Kanada erfunden.
  • Der Name der Pizza Margherita stammt vom Namen der Königin Margherita, die die neu erfundene Pizza von Raffaele Esposito unterstützte. Die Pizza sollte die Farben der italienischen Flagge widerspiegeln und bestand aus roter Tomatensoße, weißem Mozzarella und grünem Basilikum.
  • die größte Pizza wurde 2012 in Rom produziert und war 1.262 Quadratmeter groß.
  • Die teuerste Pizza der Welt kostete 2,7 Tausend Dollar (9,212 Tausend Zloty) und wurde 2022 in den USA hergestellt. Der Boden der Pizza bestand aus Trüffeln mit Tintenfischtinte. Die Oberseite der Pizza beinh altet: englischen Blauschimmelkäse, Straßburger Pastete, französische Trüffel, den teuersten und besten Kaviar der Welt, essbare Blütenblätter und 24 Karat goldene Blätter aus Ecuador.
Wissenswert

Pizza Hawaii - Nährwerte , Kalorien(pro 100 g)

Kalorienwert - 240 kcal Protein - 9,7 g Fett - 6,1 g Gesättigtes Fett - 2,0 g Einfach ungesättigtes Fett - 2,6 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,2 g Cholesterin - 11,8 g Kohlenhydrate - 37,5 g Ballaststoffe - 1,3 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium - 68,2 mg (7 %) Natrium -442,6 mg (30 %) Phosphor – 116,6 mg (17 %) Kalium – 145,6 mg (4 %) Eisen – 0,85 mg (1 %) Zink – 0,94 mg (9 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,12 mg (9 %) Vitamin B2 - 0,10 mg (8 %) Vitamin B6 - 0,09 mg (7 %) Niacin - 1,13 mg (8 %) Vitamin B12 - 0,25 µg (10 %) Vitamin C - 1,12 mg (1 %) Vitamin A - 25,5 µg (3 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Buchweizenpizza mit roter Bete, Rindfleisch und Gurken

Quelle: x-news / Dzień Dobry TVN

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