Haferflocken eignen sich nicht nur für die Zubereitung von Morgenbrei. Sie eignen sich auch gut als Panade, als Zutat für Streuselteige oder als Grundprodukt für die Herstellung von Pflanzenmilch. Sehen Sie, welche anderen Vorteile es hat, jeden Tag eine Portion Haferflocken zu konsumieren, und wie es Ihre Gesundheit und Schönheit verbessern kann.

Haferflockenhat viele Eigenschaften. Dank wertvoller Nährstoffe verzögern sie die Auswirkungen des Alterns, unterstützen die Darmfunktion, senken den Cholesterinspiegel und verbessern den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Glukosetoleranzstörungen. Außerdem sind sie eine gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe.

Haferflocken - Functional Food des 21. Jahrhunderts

Functional Foodist ein Lebensmittel, das hinsichtlich seiner chemischen, biologischen, biochemischen und klinischen Eigenschaften wissenschaftlich getestet wurde und weit darüber hinaus positive Wirkungen auf den menschlichen Körper hat "normales" Essen.

Haferflocken wurden aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften in diese Lebensmittelgruppe aufgenommen.

Sie wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus:

  • die körpereigenen Abwehrkräfte unterstützen,
  • unterstützen die Behandlung verschiedener Krankheiten,
  • die Alterungsprozesse des Körpers verzögern,
  • vorbeugend bei ernährungsbedingten Erkrankungen,
  • und den körperlichen und geistigen Zustand verbessern.

Haferflocken sind in 3 verschiedenen Formen in den Verkaufsregalen zu finden :

  • Instantflocken,
  • Bergflocken,
  • gewöhnliche Blütenblätter

Jedes dieser Formulare ist für einen anderen Empfängerkreis bestimmt.Instant-Cerealiensind ideal für kleine Kinder sowie ältere Menschen, die Probleme beim Kauen oder Schlucken haben.

Bergflockensind aufgrund ihres geringen Verarbeitungsgrades und ihres leicht süßlichen Geschmacks ideal für größere Kinder und Erwachsene, als Grundlage für Brei oder Schokoladenkekse

Andererseits sindnormale Flocken , die am wenigsten verarbeiteten, mit dem höchsten Nährwert, für unterernährte Menschen sowie für Menschen mit Darmerkrankungen nützlich.

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BlütenblätterHaferflocken - Nährwerte

Eiweiß

Pflanzliche Produkte sind in der Regel keine empfehlenswerte Proteinquelle, da das darin enth altene Protein unvollständig ist und nicht alle körperfremden Aminosäuren enthält (also solche, die der Körper nicht selbst herstellen kann und von außen mit der Nahrung zugeführt werden muss)

Hafer sticht vor diesem Hintergrund jedoch eindeutig in den Vordergrund.100 g Haferflocken liefern ganze 7 von 10 essentiellen Aminosäuren . Dies ist entscheidend für den hohen Nährwert von Hafer.

Es sollte jedoch hinzugefügt werden, dass es nicht die am besten verdauliche Quelle für pflanzliches Protein ist. Sojabohnen haben einen besseren Nährwert (CS) - 95 % und Mais - 86 %.

Nichtsdestotrotz können wir durch die Zusammensetzung von Haferflocken mit Milch oder zum Beispiel Joghurt das meiste aus dem in Haferflocken enth altenen Protein herausholen, weil wir die limitierende Aminosäure loswerden, die die Aufnahme von Haferflocken behindert, wenn wir selbst essen.

Fett

Das Fett in Haferflocken ist sehr gesundheitsfördernd, da es zu 80 % aus ungesättigten Fettsäuren besteht.

Dazu gehören :

  • Ölsäure (29-53%),
  • α-Linolensäure (1-5%),
  • Linolsäure (24-48%),

sowie:

  • Eicosapentaensäure,
  • Docosahexaensäure,
  • und Erdnuss

Die Bedeutung des Vorhandenseins dieser Säuren in der Nahrung wird durch die Tatsache belegt, dass sie wesentliche Bestandteile der Zellmembranen sind, sie sind für den Transport von Lipiden im Blut notwendig, sie hemmen das Verkleben von Blutplättchen - also Verhinderung von Blutgerinnseln; Verringerung des Risikos von Bluthochdruck, Verbesserung der Durchblutung des Herzens und der Herzkranzgefäße.

Aufgrund des günstigen Fettsäureprofils in Haferflocken wird auch der Cholesterinspiegel gesenkt.

Vitamine und Mineralien

Haferflocken sind eine sehr gute Quelle für die Vitamine B1, B5 und E. Thiamin (Vitamin B1) ist besonders wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Es wirkt sich positiv auf die Konzentrationsfähigkeit, besseren Schlaf und das Gedächtnis aus.

Pantothensäure (B5) wiederum ist notwendig für den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie für die Synthese von Cholesterin, Hormonen und Neurotransmittern.

Vitamin E wirkt vor allem gegen freie Radikale, verhindert also Mutationen und schnellere Alterung des Körpers.

Haferflocken enth alten neben den oben genannten Vitaminen auch Mineralstoffe wie:

  • Phosphor,
  • Kalzium,
  • Magnesium,
  • Silizium
  • oder Zink

Haferflocken - Nutzen für die Gesundheit

Unterstützung der Darmfunktion

Haferflocken haben eine große Menge an Ballaststoffen, die gut für den Darm sind. Sie enth alten bis zu 14 %, wovon 8 % zum löslichen Anteil und nur 6 % zum unlöslichen gehören. Das sind sehr gute Verhältnisse, denn der unlösliche Ballaststoffanteil ist wohltuend bei Verstopfung und unterstützt die Darmperist altik, kann in zu großen Mengen das Verdauungssystem reizen.

Es kann besonders schädlich sein für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen des oberen oder unteren Verdauungssystems oder geschädigter Darmschleimhaut.

Daher, um die Vorteile des Ballaststoffkonsums zu nutzen (z. B. in Form von: Erhöhung des Stuhlvolumens, was die Stuhlentleerung erleichtert; Ausscheidung von giftstoffen aus dem Körper) und gleichzeitig nicht zu reizen Magen oder Darm, lohnt es sich, den Verzehr von unlöslichen Fraktionen mit löslichen Fraktionen auszugleichen.

Der Verzehr von Haferflocken ist besonders für Menschen mit Darmerkrankungen empfehlenswert, da der lösliche Ballaststoffanteil in Form von β-Glucanen die Darmschleimhaut vor giftstoffen schützen kann.

Darüber hinaus unterstützen β-Glucane die Aufnahme von Nährstoffen, da sie die Darmpassage der Nahrung verlängern.

Die wohltuende Wirkung des löslichen Anteils zeigt sich auch in der Regulierung des Appetits, z. Verringerung des Hungergefühls, was zu längeren Essenspausen und der Möglichkeit der Aktivierung des MMC führt - einem wandernden myoelektrischen Komplex, der den Darm zwischen den Mahlzeiten reinigt.

Gesunde Darmflora

Die wohltuende Menge und das richtige Verhältnis von löslichen und unlöslichen Haferfasern machen Hafer zu einem hervorragenden Präbiotikum, das das Wachstum nützlicher Darmbakterien unterstützt.

Durch die Förderung der Ansiedlung guter Bakterien wird automatisch die Anzahl der schlechten Bakterien reduziert (der wichtigste antagonistische Mechanismus zwischen guten und schlechten Bakterien ist die Konkurrenz um Nahrung. Wenn gute Bakterien in großer Zahl vorhanden sind, nehmen sie Nahrung auf von Krankheitserregern, sodass diese sich nicht vermehren können).

Besonders Hafer-Beta-Glucane unterstützen das Wachstum von Bakterienstämmen wie Lactobacillus und Bifidobacterium.

Entzündungshemmende, immunstimulierende Wirkung

Dank des Geh alts an β-Glucanen werden Haferflocken als Lebensmittel mit immunstimulierenden Eigenschaften eingestuft.

Dies liegt daran, dass β-Glucane Makrophagen, Neutrophile und Monozyten aktivieren, die für das Abtöten von Krankheitserregern verantwortlich sind. Indem sie diese Beutezellen zum Funktionieren anregen, schützen β-Glucane den Körpergegen Infektionen. Darüber hinaus haben sie krebshemmende Eigenschaften.

Studien an Mäusen haben gezeigt, dass nach der Verabreichung von β-Glucanen die Masse solider Tumore reduziert wurde und bei Frauen, die wegen Brustkrebs behandelt wurden, die Entzündung nach der Strahlentherapie schneller geheilt wurde.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen treten unter anderem in auf als Folge von Arteriosklerose, wenn sich eine übermäßige Menge der ungünstigen LDL-Cholesterinfraktion in den Venen und Arterien ablagert, was zu einer Verengung ihres Lumens führt, was den Blutfluss erheblich behindert.

Um das Risiko einer LDL-Anhäufung zu verringern, essen Sie Haferflocken, die die Fähigkeit haben, die Absorption von Fett und Cholesterin zu senken und die Ausscheidung über den Stuhl zu erhöhen.

Hafer reduziert auch die Rückresorption von Gallensäuren, was wiederum dazu führt, dass in der Leber synthetisiertes Cholesterin primär zur Bildung von Gallensäuren verwendet wird und somit dessen Konzentration im Blut auf natürliche Weise erniedrigt wird

Regelmäßiger Verzehr von Haferflocken und deren Ballaststoffen reduziert den Gesamtcholesteringeh alt im Körper, auch weil es zu Gewichtsverlust und Fettabbau führt.

Verbesserung des Blutzuckerspiegels, Hilfe bei Typ-2-Diabetes

Haferflocken sind ein Produkt, das besonders für Menschen empfohlen wird, die Probleme mit postprandialen Zucker- oder Insulinspitzen haben, da sie die Magenentleerung verlangsamen und die Zeit der Kohlenhydratresorption im Darm verlängern.

Ein langsamerer Anstieg des Blutzuckerspiegels bewirkt eine langsamere Freisetzung von Insulin, was das Hungergefühl des Wolfs reduziert und die Schwäche beseitigt, die kurz nach einer Mahlzeit auftritt und durch einen plötzlichen Abfall des Blutzuckerspiegels verursacht wird

Dieser Effekt wird sowohl durch den puren Verzehr der Flocken als auch durch Zugabe zu anderen Mahlzeiten erzielt.

SondeAutorDominik Wilk

Ein Absolvent eines postgradualen Studiums in Diätetik. Er schreibt seit Jahren für Gesundheits-Websites und vertieft sein Wissen in diesem Bereich durch die Teilnahme an zahlreichen Kursen und Webinaren. Privat schreibt er Märchen für seinen 10-jährigen Sohn und verbringt am liebsten Zeit in der Natur.

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