Die Chips enth alten viel Salz, Transfettsäuren und krebserregendes Acrylamid. Sie sind ungesund und kalorienreich. Wir alle kennen es, aber es hält uns nicht vom Knirschen ab. Denn wer kann Chips widerstehen? Es stellt sich heraus, dass der Lieblingssnack vieler Polen nicht nur schlecht für die Gesundheit ist, sondern auch süchtig machen kann.

DassChips ungesund sindweiß jeder, auch Kinder. Sie wirken sich negativ auf das Körpergewicht und das Kreislaufsystem aus. Warum passiert dies? Was an der Zusammensetzung der Chips macht sie zu einer großen Bedrohung für unseren Körper? Und warum können wir eigentlich ein paar Pommes nicht essen und landen erst, wenn Krümel am Boden der Packung liegen bleiben?

Was ist in den Chips?

Es scheint nur eine gute Kartoffel zu sein. Schauen wir uns also die Zusammensetzung beispielhafter Frühlingszwiebel-Aromachips an: „Kartoffeln, Palm-Pflanzenöl, Sonnenblumen-Pflanzenöl, Frühlingszwiebel-Aromazubereitung [Zwiebelpulver, Molkenpulver (aus Milch), Laktosepulver (aus Milch), Zucker, Milchpulver , Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatrium-5'-Ribonukleotide), Aromen, Käsepulver (aus Milch), Säureregulatoren (Citronensäure, Apfelsäure), Farbstoffe (Annatto, Paprikaextrakt), Knoblauchpulver, Sojaöl, M altodextrin], Salz ".

Kartoffeln

Die Grundzutat von Chips sind natürlich Kartoffeln. Die Kartoffel selbst ist nicht gefährlich. Eine durchschnittliche Mittagsportion Salzkartoffeln (150 g) liefert etwa 130 kcal, viel Kalium und den halben Tagesbedarf an Vitamin C. Oft werden bei der Herstellung von Chips jedoch nicht geschnittene Kartoffeln, sondern das Fruchtfleisch oder die Kartoffel verwendet Flocken werden zum Beispiel in die richtige Form gebracht, damit sie perfekt in die Tube passen. Je mehr verarbeitet wird, desto weniger Nährwert verbleibt im Endprodukt.

Öl - eine Quelle ungesunder Transfette

Öl steht bereits an zweiter Stelle in der Zusammensetzung, was bedeutet, dass viel davon im Produkt enth alten ist. Die Chips enth alten in der Regel über 30 % Öl. Den enormen Brennwert der Chips (500-550 kcal / 100 g) beeinflusst zu einem großen Teil das Fett.

100 g Chips haben 500-550 kcal

Eine nicht zu große Packung liefert genauso viele Kalorien wie ein ordentliches Zwei-Gänge-Menü. Und nicht lange nach dem Essen haben wir wieder Hunger. UnkontrolliertWenn man Chips isst, nimmt man sehr leicht zu. Die zum Braten der Chips verwendeten Fette sind billige gehärtete Pflanzenöle wie Palmöl. Bei Zimmertemperatur haben sie eine feste Konsistenz, weshalb die Chips knusprig sind, länger h alten und das Öl nicht abläuft. Durch den Härtungsprozess (Hydrierung) entstehen in den Ölen sehr schädliche Transfette. Ihr Verzehr verursacht die Bildung von atherosklerotischen Plaques und erhöht das Risiko für Arteriosklerose, Herzinfarkt und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Transfette erhöhen den Gesamtcholesterinspiegel, das „schlechte“ LDL-Cholesterin, und senken den Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins im Blut. Sie sind für die Aufrechterh altung chronischer Entzündungsprozesse im Körper und die Verringerung der Immunität verantwortlich.

Salz und Gewürze

Die empfohlene Tagesmenge an Salz in der Nahrung beträgt 5 g, dies gilt sowohl für Salz in Lebensmitteln als auch für zubereitete Speisen. Die durchschnittliche polnische Ernährung liefert 15 g Salz. Das ist viel, zumal wir uns oft nicht bewusst sind, wie viel Natrium in Lebensmitteln enth alten ist und wir zusätzlich leichtsinnig Salz hinzufügen. Die Menge an Salz in den Chips ist alarmierend. 100 g dieses Snacks liefern etwa 2 Gramm Salz, das sind bis zu 40 % des Tagesbedarfs. Zu viel Natriumchlorid in der Nahrung führt zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper, wodurch er sich geschwollen und schwer anfühlt und zu Nierenproblemen und Bluthochdruck führen kann. Wichtig ist, dass Probleme mit Bluthochdruck nicht nur Menschen im reifen Alter betreffen. Immer häufiger sind Kinder davon betroffen. Unverzichtbarer Bestandteil der Würzmischung in den Chips ist Mononatriumglutamat, also ein Geschmacksverstärker. Es ist nicht vollständig bekannt, welche Mengen sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken können, aber dieser Inh altsstoff ist ein sehr häufiger Zusatzstoff, und Sie müssen darauf achten, ihn mit seinem Verzehr nicht zu übertreiben. Bei Gewürzen handelt es sich selten um rein natürliche Zutaten. Je ausgefeilter der Geschmack, desto länger und "interessanter" die Zusammensetzung der Aromazubereitung. Während gesalzene Chips keine verdächtigen Mischungen enth alten, erfordert die Gewinnung des Geschmacks von Kebab, Speck oder Joghurt viel Engagement eines Chemikers.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/tluszcze-trans-sa-niebezpieczne-gdzie-wystepuja-tluszcze-trans_37678.html

Acrylamid - Krebsrisiko

Acrylamid ist eine Verbindung, die in Lebensmitteln bei hohen Temperaturen beim Braten und Backen im sog Maillard-Reaktion. Es setzt sich aus Zucker und der Aminosäure Asparagin zusammen und sorgt für eine charakteristische Bräunung und Knusprigkeit z.B. von Brotkrusten. Nur dass Brot etwa 20 µg Acrylamid in 1 kg enthält, Chips sogar 3500 µg/kg. Maischips,die wir Kindern so gerne geben, enth alten sie bis zu 2400 µg Acrylamid pro 1 kg. Acrylamid ist für das Nervensystem toxisch, und eine langfristige Exposition gegenüber dieser Verbindung verursacht Schäden am zentralen und peripheren Nervensystem. Es verursacht auch ein erhöhtes Krebsrisiko, inkl. Schilddrüse, Hoden, Lungen, Haut und Brüste

Machen Chips süchtig?

Oft ist der erste Grund, warum wir nach Chips greifen, der Genuss, den sie zu essen bereiten. Wir mampfen gerne. Wir mögen die unverwechselbare Mischung aus Fett, Zucker und Salz, um das Gehirn zu erfreuen. Es wurde auch festgestellt, dass Ihr Darm beim Verdauen der Chips Opioidverbindungen freisetzt, die dem Wirkstoff in Marihuana ähneln. All dies führt dazu, dass Sie nicht aufhören können, die Chips zu essen, und wir trotz der guten Absichten erst mit dem Essen fertig sind, wenn die Packung vollständig leer ist. Eine Gruppe ungesunder Lebensmittel, von denen man nicht aufhören kann, hat sogar ihren englischen Namen:moreishness . Chips haben einige Wirkungen auf das Gehirn wie Alkohol oder Drogen – beim Verzehr wird das für Lust- und Suchtgefühl zuständige Belohnungszentrum stimuliert. Dies wurde in Studien an Ratten bestätigt, die mit Chips gefüttert wurden. Genuss-Binge-Eating als Störung hat auch seinen Namen – es ist hedonische Hyperphagie. Leider kann häufiges Essen von Chips dazu führen.

Wodurch sollen die Chips ersetzt werden?

Während man einen Film schaut, nach Snacks greift, Bier trinkt und Freunde trifft, ist fast schon ein Ritual. Darauf wollen wir nur selten verzichten. Um Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht vor unangenehmen Folgen zu schützen, lohnt es sich, die Chips durch andere Snacks zu ersetzen. Sie werden wertvoll und schmackhaft sein, zum Beispiel:

  • getrocknetes Gemüse in Gewürzen, z.B. Karotten und Rote Bete, im Handel erhältlich,
  • Grünkohlchips,
  • Süßkartoffelchips,
  • gebackenes Gemüse, geschnitten mit Gewürzen und Olivenöl, z.B. Karotten, Petersilie, Sellerie,
  • rohes Gemüse wie Karotten, Gurken, Sellerie oder Paprika, in Sticks geschnitten und in eine Knoblauchsoße aus Joghurt getunkt,
  • Zucchinischeiben mit Tomate und Mozzarella gebacken,
  • auf Zahnstocher gefüllte Oliven,
  • gebackene Kichererbsen mit Gewürzen

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