Heilbutt ist aufgrund seines Nährwerts ein schmackhafter Fisch, zu dem es sich lohnt zu greifen - er ist eine gute Quelle für gesundes Protein, B-Vitamine, Vitamin D, Phosphor und Selen. Es hat auch viele Omega-3-Fettsäuren. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Heilbutt und wie man ihn zubereitet.

Heilbutt ist einer der am meisten konsumierten Fische in Polen - er zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und seine Konsistenz aus. Wie Kabeljau und Miruna ist es ein magerer Fisch - 100 g Fleisch enth alten nur 91 kcal, daher wird es Menschen empfohlen, die eine Diät einh alten. Wie andere Meeresfische ist er eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem eine Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Rheuma, Asthma und Allergien. Gleichzeitig reichert Heilbutt viele Quecksilberverbindungen an, weshalb er von schwangeren und stillenden Frauen nicht im Übermaß verzehrt werden sollte. Überprüfen Sie, welche anderenEigenschaftenundNährwertemaHeilbutt

Heilbutt: reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Heilbutt enthält erhebliche Mengen an Vitamin D (4,7 µg / 100 g), Vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), das Anämie vorbeugt, Vitamin B6 (0,55 µg / 100 g) und Niacin (6,5 µg / 100 g). ), die zum richtigen Erscheinungsbild der Haut beitragen. Heilbutt ist auch eine großartige Kaliumquelle – 100 g Fleisch enth alten bis zu 435 mg dieser Zutat. Kalium ist wichtig für das reibungslose Funktionieren des Herzens, der Muskeln und des Nervensystems. Außerdem enthält Heilbutt erhebliche Mengen an Selen – 100 g dieses Fisches decken 83 % des Tagesbedarfs an diesem Mineralstoff, der die Regulierung des Immunsystems beeinflusst, die Abwehrkräfte des Körpers verbessert und an der Entgiftung schädlicher Verbindungen beteiligt ist.

Heilbutt als Proteinquelle

Heilbutt enthält 19 g gesundes Protein pro 100 g Fisch und kann daher erfolgreich als Ersatz für rotes Fleisch und Geflügel verzehrt werden. Heilbutt ist auch reich an essentiellen Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden: Lysin (1,9 g pro 100 g), Leucin (1,69 g pro 100 g), Valin (1,07 g pro 100 g) und Isoleucin (0,96 g pro 100 g). 100 g)

Fisch - der es wert ist, gegessen und gemieden zu werden

Heilbutt - Nährwert in 100 g des Produkts

Energiewert91 kcal
Protein19,0 g
Fette1,3g
Gesättigtes Fett0,29 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren0,47 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,29 g
Einschließlich Omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Cholesterin49,0 mg
Kalium435,0 mg (9 % der RDA für einen Erwachsenen)
Natrium68,0 mg (5 %)
Phosphor236,0 mg (34 %)
Eisen0,16 mg (2 %)
Selen45,6 µg (83 %)
Kalzium7 mg (1%)
Magnesium23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41 %)
Vitamin B60,55 mg (42 %)
Vitamin B121,1 µg (46 %)
Vitamin D34,7 µg (31 %)
Vitamin A20,0 µg (2%)

Quelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Heilbutt: Nutzen für die Gesundheit

Der Vorteil von Heilbutt ist sein relativ hoher Geh alt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (0,29 g / 100 g). Die Erhöhung des Verzehrs von mehrfach ungesättigten Fettsäuren verringert die Fähigkeit der Blutplättchen zur Aggregation und verringert somit die Wahrscheinlichkeit von Gewebeschäden und Blutgerinnseln. Studien haben auch gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, das Risiko für ischämische Schlaganfälle verringert. Daher hat Heilbutt eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System: Es reguliert die Arbeit der Arterien, beugt Blutgerinnseln vor, senkt die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden im Blut - daher spielt es eine Rolle bei der Vorbeugung von Atherosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Aufgrund des Geh alts an Omega-3-Säuren wird Heilbutt auch zur Vorbeugung von rheumatoider Arthritis, Asthma und Allergien empfohlen.

Außerdem ist Heilbutt aufgrund seines geringen Kaloriengeh alts perfekt für die Diät von Menschen, die abnehmen - 100 g Fleisch enth alten nur 91 kcal. Auch der Geh alt an Omega-3-Fettsäuren hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit und verhindert deren Entstehung. Omega-3-Säuren stimulieren die Aktivität des braunen Fettgewebes, das für die Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit verantwortlich ist, und sezernieren Enzyme, die den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel anregen. Darüber hinaus enthält Heilbutt erhebliche MengenKalium - ein Elektrolyt, der für die Regulierung des Mineralstoffhaush alts des Körpers und der richtigen Muskelfunktion verantwortlich ist und an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist. Menschen, die abnehmen, sind besonders anfällig für Kaliummangel.

Heilbutt und Trächtigkeit

Heilbutt ist ein langlebiger Raubfisch, daher reichert sein Fleisch gefährliche Quecksilberverbindungen an. Methylquecksilber passiert sehr leicht die Blutplazenta, was das fötale Gehirn schädigen kann. Aus diesem Grund wird der Verzehr von Heilbutt während der Schwangerschaft nicht empfohlen – es wird empfohlen, den Verzehr von Heilbutt durch schwangere Frauen auf eine Portion von 100 Gramm pro Woche zu beschränken.

Wissenswert

Welchen Heilbutt kaufen?

Heilbutt lebt in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und des Atlantischen Ozeans. Die Heilbuttbestände im Beringmeer und in den Gewässern des Nordostatlantiks sind relativ konstant. In anderen Gebieten des Pazifischen Ozeans und des Atlantiks sind sie jedoch vom Aussterben bedroht, daher empfiehlt die Umweltorganisation WWF, den Verzehr von Heilbutt aus der Beringsee und den Gewässern des Nordostatlantiks einzuschränken und keinen Heilbutt aus anderen Fanggebieten als zu kaufen erwähnt.

Wie bereitet man Heilbutt zu?

Den Heilbutt zubereiten durch traditionelles oder Dampfgaren, Backen in Folie, traditionelles Backen, Grillen. Verzichten Sie auf das Frittieren, da dieser Vorgang einen erheblichen Verlust an Omega-3-Fettsäuren bewirkt, zudem entstehen gesundheitlich unbedenkliche gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren. Heilbutt ist eine ausgezeichnete Zutat für Hauptgerichte. Sie können es in Form von Fisch nach griechischer Art, in Saucen, z.B. Dill, Tomaten, in Mandelflocken, in Form von Fleischbällchen mit Saucen servieren. Heilbutt passt gut zu Gemüse, zu Gemüsemousses, zu Zucchini oder in Lauch. Außerdem kannst du Heilbutt als Zutat in Fischsuppen verwenden oder daraus eine Pastete zubereiten.

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Rezept für Heilbutt in Zucchini

Zutaten:

  • 100 Heilbuttfilet
  • 15 g Olivenöl
  • 150 g Zucchini
  • 50 g Tomaten aus der Dose
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Peperoni - Gewürz

Zubereitungsmethode:

Filets in kleinere Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, dann 18 Minuten bei 200 Grad backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und grillen. Tomatensauce aus der Dose zubereiten, Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika nach dem Eindicken hinzufügen. Die gebackenen Filets auf einen Teller legen und abdeckenZucchinischeiben und über die Tomatensauce geben. Mit Reis oder Grütze servieren.

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