Kürbissuppe ist nicht nur ein Vorschlag für die Herbstkälte. Kürbissuppe, sowohl traditionell - in Form einer Creme, als auch mit Ingwer und Curry- oder Kokosmilch, wärmt Sie auf und versorgt Sie mit vielen Vitaminen und anderen Nährstoffen. Wie bereitet man Kürbissuppe zu?

Kürbissuppenrezeptewerden sich bei k altem Herbstwetter sicherlich als nützlich erweisen.Kürbissuppewärmt und sättigt zusätzlich schnell und versorgt Sie mit vielen Vitaminen und Nährstoffen. Sehen Sie sich an, wieKürbissuppe zubereiten .

Kürbissuppe - heilende Eigenschaften

Kürbissuppe liefert in erster Linie Beta-Carotin, also Provitamin A. Beta-Carotin senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins, beugt Arteriosklerose und verwandten Krankheiten vor - Schlaganfall oder Herzinfarkt.

Der regelmäßige Verzehr von Kürbissuppe kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu mehrere Dutzend Prozent senken. Beta-Carotin sorgt auch für die einwandfreie Funktion des Sehvermögens, insbesondere in der Dämmerung. Darüber hinaus liefert Kürbissuppe:

  • Vitamin C, das die Immunität stärkt (was in der Krankheitssaison im Herbst und Winter nicht hoch genug eingeschätzt werden kann)
  • wichtig für Schwangere Folsäure
  • Vitamin der Jugend, also Vitamin E
  • Stärkung des Nervensystems B-Vitamine

Kürbissuppe ist auch eine Option für Abnehmwillige - eine nahrhafte Portion (300 g) Kürbissuppe liefert weniger als 100 kcal.

Der glykämische Index der Kürbissuppe ist nicht niedrig, daher muss die Portion Suppe für Diabetiker moderat sein.

  • Kürbis: Nährwert und Heilwirkung des Kürbis

Kürbissuppe - Kürbissuppencreme Rezept

Zutaten (für 6 Portionen)

  • 1 kg frischer Kürbis,
  • 2 l Gemüsebrühe,
  • 100 ml Doppelrahm,
  • 1 Zwiebel,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 2 Esslöffel Butter,
  • 2 Süßkartoffeln,
  • eine Prise gemahlene Muskatnuss,
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz

Zubereitungsmethode:

1. Den Kürbis von der Haut schälen, die Kerne entfernen und würfeln. Dann die Kartoffeln schälen und würfeln.

2. In einem Topf die Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den durch die Presse gepressten Knoblauch dazugeben. Alles verglast. Dann den Kürbis und die Kartoffeln hinzugeben. Zum Schluss einfüllendie Brühe in den Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen.

3. Die leicht abgekühlte Suppe zu einer glatten Creme pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann die Sahne zugießen und aufkochen. Die in Platten servierte Suppe kann mit gehacktem Schnittlauch bestreut werden.

Kürbissuppe - Rezept für Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten (für 2 Portionen):

  • ein Viertel Kilo Kürbis,
  • 1 kleine Karotte,
  • 500 ml Gemüsebrühe (kann gewürfelt werden)

Denken Sie daran, schwere, symmetrische Kürbisse für kulinarische Zwecke zu wählen. Bewahren Sie sie an einem trockenen, kühlen Ort auf.

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Orangensaft
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen
  • Prise Curry
  • Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ein paar Korianderblätter
  • Olivenöl Löffel Butter

Zubereitungsmethode:

Kürbis und Karotten würfeln und in einer Pfanne anbraten. Dann alles in einen Topf umfüllen und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Orangensaft und Wein aufgießen. Dann den gehackten Knoblauch hinzugeben. Die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Suppe mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Es kann mit Korianderblättern serviert werden.

Kürbissuppe - Rezept für Kürbissuppe mit Ingwer und Curry

Zutaten (für 2 Portionen):

  • ein halbes Kilo Kürbis,
  • ein halber kleiner Sellerie,
  • 3 mittelgroße Karotten,
  • Gewürze: Ingwer (10 g), 1 Teelöffel Currypulver, eine Prise Chilischote (pulverisiert), Salz und Pfeffer,
  • Saft von 1/3 Zitrone,
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitungsmethode:

1. Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Dann den Sellerie und die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer hacken.

2. Das gesamte Gemüse und den Ingwer in den Topf geben und mit Wasser übergießen. Dann mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Olivenöl abschmecken und vermischen. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist). Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Die Suppe kann mit Croutons oder Knoblauchbrot serviert werden (die Brotscheiben mit Knoblauchbutter bestreichen und im Ofen backen).

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