Knödel sind dicke, rautenförmige Nudeln, die mit Salzkartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet werden. In Polen sind Teigtaschen mit Käse am beliebtesten. Manche Leute mögen Kartoffelknödel mit Spinat. Wie viel Kalorien haben Kartoffelknödel? Haben sie einen Nährwert?

Inh alt:

  1. Kopytka - mit Käse und mehr
  2. Knödel - sind sie gesund?
  3. Knödel - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
  4. Kopytka - in der Küche verwendet
  5. Faule Knödel (mit Kartoffeln und Käse) - wie viele Kalorien haben sie?
  6. Knödel - gluten- und milchfrei
  7. Faule Knödel (aus Käse) - Kalorien, Nährwerte

Kopytkaist ein Mehlgericht, das aus Salzkartoffeln, Weizen- und/oder Kartoffelmehl, Eiern und Salz zubereitet wird. Der fertige Teig wird in kleinere Stücke geteilt, er wird zu dünnen Rollen geformt, die dann abgeflacht und diagonal geschnitten werden, wodurch Nudeln in Rautenform entstehen.

Kopytka - mit Käse und mehr

Es gibt zwei Arten von Kartoffelklößen, je nachdem aus welchen Zutaten sie zubereitet werden:

  • Kartoffelknödel - zubereitet aus Salzkartoffeln, Weizen- oder Kartoffelmehl oder beidem, Eiern und Salz. Süßkartoffeln können eine Alternative zu Kartoffeln sein.
  • Faulknödel(oder Faulknödel) - Sie werden ähnlich wie Kartoffelknödel zubereitet, wobei der Masse Hüttenkäse hinzugefügt wird. Faule Knödel lassen sich auch ohne Kartoffeln zubereiten: mit Hüttenkäse, Eiern, Mehl und optional Zucker.

Kartoffelknödel können auch mit Gemüse angereichert werden, was ihnen eine charakteristische Farbe verleiht, z.B. Spinat, gebackener Kürbis, Rote Bete und Karotten. Sie können auch Basilikum hinzufügen.

Knödel - sind sie gesund?

Knödel sind hauptsächlich eine Quelle für Kohlenhydrate, daher sindKartoffelknödeleine tolle Ergänzung zu Hauptgerichten (sie wirken als Stärkezugabe).

Die Kartoffelknödel decken den Bedarf an Mineralstoffen und Vitaminen in geringem Umfang. In Kartoffelklößen sind Phosphor, Kalium und Kupfer am häufigsten enth alten. In Kartoffelklößen findet man auch Vitamin B6 und Vitamin C.

Faulenknödel mit Hüttenkäse sind eine Quelle für Kalzium, Phosphor, Vitamin B2, Vitamin E und Vitamin A.

Kartoffelknödel haben den geringsten Geh altfetter als faule Knödel mit Käse.

Die kalorienreichsten Knödel sind faule Knödel mit Hüttenkäse. Es ist jedoch der Kaloriengeh alt des Gerichts selbst, der meist mit oft kalorienreichen Beilagen gegessen wird.

Knödel mit Gemüsesaucen und faule Knödel mit Früchten oder Fruchtmousse haben am wenigsten Kalorien.

Vermeiden Sie Knödel mit Zuckerzusatz, Sahne oder in Butter gebratenen Semmelbröseln - diese Produkte erhöhen den Kalorienwert des Gerichts.

Wissenswert

Knödel - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert - 147 kcal

Protein - 4,2 g Fett - 0,7 g Gesättigtes Fett - 0,2 g Einfach ungesättigtes Fett - 0,21 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 0,24 g Cholesterin - 14,0 g Kohlenhydrate - 32,1 g Ballaststoffe - 1,6 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 10,0 mg (1 %) Natrium – 11 mg (0,7 %) Phosphor – 64,0 mg (9 %) Kalium – 342,0 mg (10 %) Magnesium – 19,0 mg (5 %) Eisen – 0,7 mg ( 7 %) Zink - 0,44 mg (4 %)

Vitamine

Kupfer - 0,09 mg (10 %) Vitamin B1 - 0,075 mg (6 %) Vitamin B2 - 0,055 mg (4 %) Vitamin B6 - 0,2 mg (15 %) Niacin - 1,11 mg (7 %) Folate - 16,4 µg (4 %) Vitamin B12 - 0,06 µg (3 %) Vitamin C - 8,8 mg (10 %) Vitamin E - 0,14 mg (1 %) Vitamin A - 10,0 µg (1 %) Vitamin D - 0,77 µg (5 % )

Nährwert: IŻŻ-Datenbank, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Kopytka - in der Küche verwendet

Kartoffelknödel können als Hauptgericht oder als stärkeh altige Zugabe zu Soßen, Eintöpfen, Schmorbraten in Soße verwendet werden.

Für Knödel eignen sich Gemüsesoßen wie Spinat sowie Fleischsoßen mit Hack- oder Würfelfleischzugabe (es kann Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch verwendet werden). Knödel werden auch mit Röstzwiebeln serviert.

Knödel passen gut zu in eigener Soße gebratenem Fleisch, Champignons, Meerrettich, Senf und einer Gemüsezugabe, z.

Knödel mit Hüttenkäse undfaule Knödelschmecken am besten mit zerlassener Butter und etwas Zucker oder in Kombination mit in Butter gebratenen Semmelbröseln

Sie können auch mit Joghurt, Sahne, Schlagsahne, Fruchtsaucen, Zucker und Zimt serviert werden.

Wissenswert

Faule Knödel (mit Kartoffeln und Käse) - wie viele Kalorien haben sie?

Kalorienwert - 220 kcal Protein - 12,9 g Fett - 10,1 g Gesättigtes Fett - 6,09 g Einfach ungesättigtes Fett - 3,01 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 0,43 g Cholesterin - 48,0g Kohlenhydrate - 20,0 g Ballaststoffe - 0,7 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 58,0 mg (6 %) Natrium – 39,0 mg (3 %) Phosphor – 157,0 mg (22 %) Magnesium – 12 mg (2 %) Kalium – 154,0 mg ( 4 %) Eisen – 0,5 mg ( 5 %) Zink - 0,8 mg (7 %) Kupfer - 0,05 mg (6 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,046 mg (4 %) Vitamin B2 - 0,207 mg (16 %) Vitamin B6 - 0,1 mg (8 %) Niacin - 0,43 mg (3 %) Vitamin B12 - 0,47 µg (20 %) Vitamin C - 1,9 mg (2 %) Vitamin E - 0,28 mg (3 %) Folate - 17,1 µg (4 %) Vitamin A - 85,0 µg (9 %) Vitamin D - 0,22 µg (2 %)

Nährwert: IŻŻ-Datenbank, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Knödel - gluten- und milchfrei

Knödel können auch glutenfrei zubereitet werden, indem das Weizenmehl durch gekochtes Hirse- und Reismehl ersetzt wird.

Ebenso können Sie faule Knödel zubereiten. Fügen Sie in diesem Fall ungeräucherten Tofu anstelle von Hüttenkäse hinzu. In beiden Fällen werden der Zubereitung keine Eier zugesetzt.

Sie können auch Hirse- oder Maismehl verwenden, um glutenfreie Knödel zuzubereiten.

Wissenswert

Faule Knödel (aus Käse) - Kalorien, Nährwerte

Kalorienwert - 242 kcal Protein - 14,7 g Fett - 15,0 g Gesättigtes Fett - 5,66 g Einfach ungesättigtes Fett - 4,69 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 2,53 g Cholesterin - 68,0 g Kohlenhydrate - 37,5 g Ballaststoffe - 0,3 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 68,0 mg (7 %) Natrium – 62,0 mg (4 %) Phosphor – 180,0 mg (26 %) Kalium – 100,0 mg (3 %) Magnesium – 9,0 mg (2 %) Eisen – 0,5 mg ( 5 %) Zink - 0,93 mg (8 %) Kupfer - 0,04 mg (4 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,035 mg (3 %) Vitamin B2 - 0,261 mg (20 %) Vitamin B6 - 0,07 mg (5 %) Niacin - 0,19 mg (1 %) Vitamin B12 - 0,67 µg (%) Vitamin E - 1,99 mg (20 %) Folate - 17,4 µg (4 %) Vitamin C - 0,0 mg (0 %) Vitamin A - 127,0 µg (14 %) Vitamin D - 0,69 µg (5 %)

Nährwert: IŻŻ-Datenbank, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit Ernährungsberatung befasstfür Kunden, erstellen Rezepte, bereiten das Menü vor und überwachen die Qualität der Speisen.

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