Ratafia, auch als Saisongetränk bekannt, ist die Königin der Liköre, da er vom Frühling bis zum frühen Herbst hergestellt wird und je nach Reifeprozess saisonale Früchte hinzufügt. Dank dessen zeichnet sich Ratafia durch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen aus, die von unseren individuellen Vorlieben abhängen. Wichtig ist, dass sein Geschmack jedes Mal anders sein kann. Sehen Sie, wie man eine Rataphia herstellt.

Ratafia , was die Saisonkarte bedeutet, war in unserem Land bereits in altpolnischer Zeit bekannt . In der Vergangenheit wurde Arak verwendet, um es zuzubereiten. Einigen Quellen zufolge stammt Ratafia aus den französischen Kolonien auf den Antillen. Es ist wahrscheinlich die am längsten zubereitete Tinktur - sie kann sogarüber ein Jahrreifen.

Durch den hohen Geh alt an verschiedenen Früchten gehört Ratafia zu densehr süßen Mehrfruchtlikören .

Das Geheimnis einer erfolgreichen (Saison) ratafii

Das Geheimnis einer guten Rataphy ist die richtigeAusgewogenheit der Zutaten . Unser Ziel ist es, wieden reichsten Geschmack der Tinkturzu erreichen. Fügen Sie dazu Obst in mehr oder weniger ähnlichen Anteilen hinzu, aber denken Sie daran, dass einige davon mehr oder weniger aromatisch sind, daher lohnt es sich, etwas weniger hinzuzufügen (zu den aromatischeren gehören z. B. Himbeeren).

Rezept für Ratafia

Es gibt so viele Rezepte für Ratafia, wie es Menschen gibt, die es zubereiten. Es hängt alles von unserer Vorstellungskraft und unseren Geschmackspräferenzen ab. Wichtig ist, dass der Geschmack von Ratafia aufgrund einer Vielzahl von Faktoren (wie z.

Das Rezept für Ratafia ist im AllgemeinenSchichtengereinigtes Obst, bestreuenZuckerundAlkohol einschenken. Aber der Teufel steckt wie immer im Detail. Wir können verschiedene Alkohole und Früchte verwenden, um Ratafii herzustellen. Wir können es auch in der Versionsüßodertrockenmachen (dann fügen wir keinen Zucker hinzu).

Zur Zubereitung desklassischen Ratafiibenötigen wir folgende Zutaten:

  • verschiedene Obstsorten der Saison (mehr oder weniger in ähnlicher Menge)
  • Alkohol (es kann sein: Wodka, Spirituosen oder Rum oder eine Mischung davon) im Anteil von z.B. Wodka 40% in der Menge von 300 ml pro 200 Gramm Frucht
  • Zucker - 2-4 Esslöffel für jede Portion Obst

Hier istBeispielseitenverhältnis :

  • 2 Zitronen
  • 500 g Kirschen
  • 250 g Himbeeren
  • 250 g Walderdbeeren
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Mirabellen
  • 250 g Renklod
  • 2 Äpfel
  • 1 Birne
  • Geist
  • abgekochtes Wasser

Ingroßes Glaslegengewaschen und von Stielen geschältundentsteintObst (meistens es sind Erdbeeren), bestreuen Sie sie mit Zucker und gießen Sie verdünnten Alkohol darüber, so dass die Früchte vollständig bedeckt sind (es lohnt sich, dem Wodka etwas Spiritus hinzuzufügen, weil die Früchte den Alkohol stark verdünnen). Drehen Sie dann das Glas und stellen Sie es an einenhellen Ort , wo es auf das Erscheinen der nächsten Früchte der Saison wartet. Denken Sie daran, das Glas häufig zu schütteln.

Etwa5 WochenNach Zugabe der letzten Früchte die Tinktur abseihen undmindestens einen Monatim Dunkeln ruhen lassen und cooler Ort. Wenn es sich schließlich als zu schwach herausstellt, können Sie etwas Spiritus hinzufügen, und wenn es nicht süß genug ist - süßen Sie es. Im Allgemeinen kann der Alterungsprozess von Ratafia ein Jahr oder sogar länger dauern.

Welche Früchte gehören ins Ratafia?

Folgende Früchte können zu Ratafii hinzugefügt werden (wir geben sie nach Zeitpunkt des Vorkommens an):

  • Erdbeeren
  • Walderdbeeren
  • Himbeeren
  • Heidelbeeren
  • Brombeeren
  • Heidelbeeren
  • Johannisbeeren
  • Stachelbeere
  • Kirschen
  • ungarische Pflaumen
  • Trauben
  • Äpfel
  • Birnen

Manche Menschen fügen auch Mandeln, Nüsse, Zitrusfrüchte (wie Orangen, Limetten oder Zitronen, aber unbedingt ohne Schale!) oder getrocknete (z. B. Rosinen, Feigen, Datteln, Rosenblätter, Weißdorn oder Wildrose) hinzu das Ratafia sowie Gewürze (Kardamom, Koriander, Zimt, Muskatnuss)

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