Hummer ist ein Krebstier mit charakteristischen kräftigen Krallen, dessen Eigenschaften und Nährwerte besonders in Nordamerika geschätzt werden, wo er sehr beliebt ist. Kein Wunder, Hummer ist eine Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe sowie Omega-3-Fettsäuren. Außerdem ist es kalorienarm und lecker. Informieren Sie sich über die gesundheitlichen Vorteile von Hummer und wie man Hummer isst.

Hummerist ein Krebstier, das zahlreicheEigenschaftenundNährwertehat. Hummer enthält erhebliche Mengen an B-Vitaminen, die am Stoffwechsel, der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt sind, das Hautbild verbessern und eine wichtige Rolle bei neurologischen Prozessen spielen. Darüber hinaus ist Hummer eine Quelle für Vitamin E, das ein Antioxidans ist, Schäden an Zellmembranen verhindert und an der Aufnahme von Vitamin A und Vitamin C beteiligt ist.

Hummer ist außerdem reich an Kupfer, Selen, Zink und Phosphor – Mineralien, die im Körper eine wichtige Rolle spielen. Phosphor trägt zur ordnungsgemäßen Funktion der Nieren bei und lindert Gelenkschmerzen. Kupfer beugt Knochen- und Gewebekrankheiten vor, erhöht die Immunität und bestimmt die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns. Zink wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln. Welche anderen nützlichen Inh altsstoffe enthält Hummer?

Hummer - Nutzen für die Gesundheit

Der Hummer hat einen vernachlässigbaren Fettgeh alt und ist von guter Qualität. Hummer ist eine Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Dank ihnen hat es unter anderem eine wohltuende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System: reguliert die Arbeit der Arterien, verringert die Fähigkeit der Blutplättchen, zusammenzukleben, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verringert wird, senkt die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden im Blut.

Hummer gilt heutzutage vor allem in Nordamerika als Delikatesse, aber das war nicht immer so. Im 17. Jahrhundert g alt der Verzehr von Schalentieren, einschließlich Hummer, als Armut. Da sie billig waren, wurden sie zu einer häufigen Mahlzeit in Gefängnissen. Außerdem wurden sie als Dünger und Fischköder verwendet.

Das in Hummer enth altene Selen beeinflusst die Regulierung der Schilddrüse, indem es an der Aufnahme und dem Stoffwechsel von Hormonen und der Regulierung des Immunsystems beteiligt ist. Darüber hinaus verbessert es die Immunität des Körpers, beteiligt sich an der Entgiftung schädlicher Verbindungen und schützt vor freien VerbindungenRadikale

Darüber hinaus kann das im Hummer enth altene Kupfer für Menschen mit Anämie von Vorteil sein, da Kupfer und Eisen an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt sind.

Der Verzehr von Hummer kann auch die kognitive Funktion verbessern und das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen verringern: Alzheimer-Krankheit, Demenz und Parkinson-Krankheit.

Hummer enthält 16,5 g vollwertiges Protein pro 100 g Fleisch. Protein spielt eine wichtige Rolle im Wachstums- und Entwicklungsprozess und ist eine Energiequelle.

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Wissenswert

Hummer - Nährwerte, Kalorien (pro 100 g)

Brennwert - 77,0 kcal Protein - 16,5 g Fett - 0,75 g

- gesättigte Fettsäuren - 0,181 g - einfach ungesättigte Fettsäuren - 0,220 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,296 g davon Omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Cholesterin 127,0 mg

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Kalium – 200,0 mg (6 %) Natrium – 423,0 mg (28 %) Calcium – 84,0 mg (8 %) Phosphor – 161,0 mg (23 %) Eisen – 0,26 mg (3 %) Selen – 45,6 µg ( 83 %) Magnesium – 38,0 mg (10 %) Zink – 3,53 mg (32 %) Kupfer – 1,349 mg (150 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,02 mg (2 %) Vitamin B2 - 0,014 mg (1 %) Niacin - 1,591 mg (10 %) Vitamin B6 - 0,104 mg (8 %) Folate - 10,0 µg (3 %) Vitamin B12 - 1,25 µg (52 %) Vitamin A - 1,0 µg (0,1 %) Vitamin E - 0,87 mg (9 %)

Nährwert: USDA National Nutrient Database for Standard Reference,% Daily Recommended Intake, based on the NUTR Nutrition Standards, 2022

Hummer und Abnehmen

Hummer ist aufgrund seines geringen Kalorienwertes perfekt für die Diät von Menschen, die abnehmen - 100 g Fleisch liefern nur 77 kcal. Außerdem hilft der Geh alt an Omega-3-Fettsäuren bei der Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit und verhindert deren Entstehung.

Omega-3-Säuren stimulieren die Aktivität des braunen Fettgewebes, das für die Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit verantwortlich ist, und sondert Enzyme ab, die den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel anregen.

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Wichtig

Hummer, Schwangerschaft und Allergie

Hummer ist ein häufiges Schalentierallergen. Hummer kann auch mäßige Mengen an Quecksilber enth alten, daher sollte er nicht mehr als 6 Mal im Monat konsumiert werden, und schwangere Frauen sollten ihren Konsum einschränken.

Warum lohnen sich Hummer und andere Krustentiere?

Quelle: x-news.pl/Agencja TVN

Hummer - wie man Hummer isst?

Hummer wird meistens durch Kochen (lebend oder tot) in Wasser oder Dämpfen zubereitet und als Hauptgericht oder als Beilage zu Sandwiches, Suppen oder Nudeln serviert. Hummer passt gut zu Butterschmalz, was zu einem besseren Geschmack des Fleisches führt.

Hummer werden oft ganz auf einem Teller mit der Schale serviert, daher kann es problematisch sein, sie zu essen. Eine spezielle Schalentierschere ist für das Essen von Hummer nützlich, aber nicht unbedingt erforderlich. Ein normales Messer oder Finger können verwendet werden. Eine einfachere Lösung ist jedoch die Verwendung einer Schere.

Hummerfleisch hat einen süß-salzigen Geschmack, eine cremige Farbe und eine feste, feste Textur, ist aber gleichzeitig weich. Das beste Fleisch steckt in den Hummerscheren und im Schwanz, wo es am meisten ist.

Entfernen Sie zuerst die Krallen des Schalentiers, indem Sie es in einer Hand h alten und die Zange mit der anderen Hand drehen. Dann trennen wir den Schwanz vom Körper und machen eine ähnliche Bewegung wie mit der Zange. Ein weiterer Stopper besteht darin, das Fleisch aus den einzelnen Teilen zu extrahieren.

Nimm den Schwanz in deine Hände und zerdrücke ihn, wodurch sich das Fleisch von der Schale löst. Du kannst den Schwanz auch mit einem Messer abschneiden oder das Schwanzfleisch aus der Schale drücken, indem du deine Finger an den Schwanzansatz des Krustentiers legst.

Bei der Zange wird ähnlich verfahren. Wir trennen sie durch Bruch von den Gelenken und trennen die Schale. Sie können es nur mit Ihren Händen tun, aber eine Schalentierschere macht die Sache einfacher. Öffnen Sie schließlich die Schale des Krustentierkörpers und extrahieren Sie das Fleisch daraus.

Wissenswert

Hummer - wie kauft man einen guten Hummer?

Lebende und gefrorene Hummer sind auf dem Markt erhältlich. Achten Sie beim Kauf von Hummer darauf, Hummer aus einer bekannten Quelle zu wählen, die die hygienischen Bedingungen erfüllt.

Achten Sie bei der Auswahl eines frischen Hummers auf: die Farbe des Fleisches (es sollte nicht gelb und trocken sein), die Schale (es sollte hellrot sein) und die Schwänze (es sollte gewellt sein).

Hummer können einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden. Gefrorene Hummer können bis zu mehreren Monaten gelagert werden.

Der Hummer ist nicht der billigste - ein kanadischer lebender Hummer kostet etwa 170 PLN pro kg.

Lebender Hummer hat eine dunkelblaue Farbe und wird beim Kochen rot.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Seine vertieft er ständigKenntnisse durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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