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Passionsfrucht (anders: Passionsfrucht oder Passionsblume) ist eine exotische Frucht, deren ernährungsphysiologische Eigenschaften in Amerika seit langem geschätzt werden. Die indigenen Stämme des Amazonas verwenden Maracuja als Hustenmittel und zur Stärkung des Herzens. Brasilianer verwenden seine Samen als Schlafmittel. Puertoricaner essen Passionsfrucht, um den Blutdruck zu senken. Welche anderen Verwendungen haben Passionsfrucht und das daraus gewonnene Öl? Überprüfen Sie auch, wie und womit Sie Maracuja essen.

Passionsfrucht , auch Passionsblume oder Passionsblume (lat. passionsfrucht ) genannt, ist eine Frucht, derenEigenschaftenbereits von den in Südamerika lebenden Stämmen geschätzt. Mit der Zeit gelangte die Frucht nach Australien und Neuseeland und Anfang des 19. Jahrhunderts nach Hawaii. Aus diesem letzten Land stammt die gelbe Passionsblume.

Die beliebtere lila Passionsblume wiederum kommt vor allem aus Kolumbien, Ecuador, Brasilien und Peru nach Europa.

Beide Sorten haben eine ledrige Schale und einen süß-säuerlichen Geschmack, aber die Passionsfrucht mit violetter Schale ist weniger sauer und saftiger. Sie haben auch heilende Eigenschaften.

Passionsfruchtextrakt hat nachweislich entzündungshemmende und wundheilende Eigenschaften. Aus den Samen kann Protein mit antimykotischen Eigenschaften gewonnen werden.

Die indigenen Völker des Amazonas nutzen die harntreibenden und schmerzlindernden Eigenschaften der Blätter dieser Pflanze, und die Frucht wird als hustenstillendes und herzstärkendes Mittel verwendet .²

Passionsfruchtöl .

Der Name "Passionsfrucht" kommt vom indischen Wort maraú-ya und bedeutet eine Frucht, die in einem Zug gegessen wird

Wissenswert

Maracuja - Nährwert (in 100 g)Energiewert - 97 kcal Gesamtprotein - 2,20 g Fett - 0,70 g Kohlenhydrate - 23,38 (einschließlich Einfachzucker - 11,20 g) Ballaststoffe - 10,4 gVitamineVitamin C - 30,0 g Riboflavin - 0,130 mg Niacin - 1,500 mg Vitamin B6 - 0,100 mg Folsäure - 14 µg Vitamin A - 1272 IE Vitamin E - 0,02 mg Vitamin K - 0,7 µg

MineralienCalcium - 12 mg Eisen - 1,60 mg Magnesium - 29 mg Phosphor - 68 mg Kalium - 348 mg Natrium - 28 mg Zink - 0,10 mg

Fettsäuren

gesättigt -0,059 g einfach ungesättigt - 0,086 g mehrfach ungesättigt - 0,411 gDatenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Maracuja gegen Asthma

Die Inh altsstoffe in der violetten Schale der Passionsfrucht könnten sich bei der Behandlung oder Linderung von Asthmasymptomen als nützlich erweisen, sagen Forscher der University of Arizona und der Mashhad Medical University im Iran. Nach einem Monat Konsum von Purpurschalenextrakt 76 Prozent. Die Patienten berichteten von verminderten Hustenanfällen, bei vier von fünf Personen verschwand das Keuchen vollständig und nur bei 10 Prozent. Patienten klagten immer noch über Atemnot .²

Maracuja gegen Bluthochdruck

Puertoricaner verwenden Passionsfrucht gegen Bluthochdruck. Kein Wunder, denn 100 g dieser Frucht enth alten bis zu 278 mg blutdrucksenkendes Kalium sowie andere Verbindungen mit solchen Eigenschaften. Vorläufige Studien zeigen, dass Maracuja auch den Gesamtspiegel an Lipiden, Triglyceriden und Cholesterin senkt.

Wissenswert

Für die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Passionsfrucht sind nachweislich Verbindungen aus drei Wirkstoffgruppen verantwortlich: Alkaloide, Glykoside und Flavonoide. Diese Verbindungen zeigen, wenn sie einzeln getestet werden, eine differenzierte Wirkung, nur bestimmte Kombinationen, die in der Frucht vorhanden sind, haben eine dokumentierte blutdrucksenkende und beruhigende Wirkung.²

Maracuja für guten Schlaf

Spanier entdeckten, dass Passionsfrucht in der Volksmedizin vieler südamerikanischer Kulturen als Beruhigungsmittel verwendet wurde. Es wird gesagt, dass die Frucht in einigen Ländern verwendet wird, um aufgeregte Kinder zu beruhigen. Die Brasilianer wiederum verwenden Maracujasamen als Schlafmittel.

Passionsfruchtsaft für die Verdauung

Auf Madeira wirdMaracujasaftzur Verbesserung der Verdauung gegeben. Die moderne Phytotherapie empfiehlt es auch bei Erkrankungen des Nervensystems, z.B. Magenneurose.

Können Schwangere und Kinder Maracuja essen?

Passionsfrucht ist eine Quelle vieler wertvoller Vitamine und Mineralstoffe, daher wird sie für Schwangere empfohlen. Sie sollten jedoch nur nach dem Passionsfruchtfleisch greifen und die Samen zurücklassen. Passionsfrucht kann auch in die Ernährung von Kindern nach dem 1. Lebensjahr aufgenommen werden.

Maracuja und Diabetes

Der glykämische Index der Passionsfrucht ist niedrig und beträgt 30, sie hat aber eine relativ hohe glykämische Last (mehr als 23 % bestehen aus Kohlenhydraten, davon die Hälfte Einfachzucker), daher sollten Diabetiker diese Frucht nicht essen zu oft und zu viel.

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Passionsfrucht schälen und essen?

Passionsfrucht der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch mit den essbaren Kernen auswählen,obwohl sie normalerweise entfernt werden. Um die Samen loszuwerden, drücken Sie das Fruchtfleisch auf ein Sieb (kein Aluminium) oder Gaze. So entsteht ein Brei, der gegessen oder in der Küche verwendet werden kann.

Passionsfrucht - Verwendung in der Küche

Das Fruchtfleisch der Maracuja wird meist roh gegessen, kann aber auch zu Gelee oder in Kombination mit Ananas- oder Tomatenmarmelade verwendet werden. Aus dem Fruchtfleisch kann man auch leckere Marmelade machen. Es kann mit einem Löffel auf anderen Früchten verwendet und zu Eisdesserts hinzugefügt werden. Passionsfrucht passt auch gut zu Geflügel-, Fisch- und Schweinefleischgerichten, die ihr einen exotischen Geschmack verleihen. Es passt perfekt zu Milchprodukten - es ist eine großartige Ergänzung zu Kefir oder Joghurt. Australier essen Passionsfruchtfleisch mit Sahne und Zucker, und in Venezuela wird das Fruchtfleisch zu Cocktails auf Rumbasis hinzugefügt.

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Wie kaufe und lagere ich Maracuja?

Wählen Sie große, schwere und harte Früchte mit f altiger, filetfarbener, roter oder gelber Schale. Unreif sind sie noch grün. Diese können bei Raumtemperatur gelagert werden, bis sie ausgereift sind, also bis die Haut f altig ist. Wenn sie die erforderliche Reife erreicht haben, können sie in den Kühlschrank gestellt werden (bis zu einer Woche).

Maracuja - Verwendung in der Kosmetik

Das bekannteste in der Kosmetik istPassionsfruchtöl , das für die Pflege aller Hauttypen bestimmt ist. Am besten wirkt es jedoch bei Couperose-Haut (z. B. dank des Geh alts an Vitamin C und K). Es ist auch eine bewährte Methode der Entfärbung. Passionsfruchtöl wird auch bei trockenem und geschädigtem Haar verwendet.

Literaturverzeichnis:

1. Grotto D., 101 Produkte für Gesundheit und Leben, hrsg. Vesper, Posen 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Eigenschaften der gesundheitsfördernden Eigenschaften von exotischen Pflanzenfrüchten, "Postępy Phytoterapii" 2012, Nr. 2

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