Kite ist ein Pilz, der in Polen sehr geschätzt wird. Aufgrund seines Geschmacks ist es oft ein Fleischersatz. Wenn Sie jedoch kein erfahrener Pilzsammler sind, ist es nicht immer bekannt, wie man Drachen identifiziert und wann man sie pflücken sollte. Finden Sie heraus, wie die Drachenpilze aussehen und wie man einen Drachen von einem Fliegenpilz unterscheidet. Probieren Sie auch einige Rezepte für köstliche Drachengerichte aus.

DrachenbisPilzaus der Familie der Pilze. Am bekanntesten istczubajka kania(Macrolepiota procera). Wegen derEigenschaften wird sie jedoch nicht geschätztundNährwerte . Wie die meisten Pilze besteht er hauptsächlich aus Wasser und enthält geringe Mengen an Nährstoffen. Kite ist wegen seines Geschmacks begehrenswert.

Czubajka-Drachen - wo wächst er? Wie sieht es aus?

Czubajka-Drachen wächst an den Rändern von Laubwäldern, Lichtungen, Poren und in der Nähe von Straßen. Er mag grasbewachsene Plätze.Wann sollte man Tschubajka Kenia sammeln ? Kania kann von Juli bis Oktober geerntet werden.

Der Schaft des Drachens hat einen ca. 40 cm langen und ca. 4 cm breiten Stiel. Es hat eine zylindrische Form. Es ist unten knollig und innen hohl, faserig und hart. Es hat eine leicht braune Farbe mit intensiv braunen, schlangenförmigen Mustern. Weiß, rissig und an der Basis filzartig. Es hat einen großen (doppelten) Ring mit Flockstruktur. Es kann entlang der Welle verschoben werden. Dieser löst sich leicht vom Hut. Der schwarze Hut ist im ersten Stadium seines Wachstums vollständig braun. Mit der Zeit bricht es und bildet weiße Schuppen auf seiner Oberfläche. Es hat die Form eines Kegels. Die cremefarbenen Plaques darunter sind dicht und abgerundet. Die Spore Spore der Cubaji-Spore ist weiß.

Czubajka-Drachen hat Fleisch:

  • weich / zart
  • keine Farbänderung nach Schnitt
  • am Körper zäh / taub / faserig
  • schwammig mit Hut
  • weiß
  • nach Erdnüssen riechend
  • leichter Geschmack
Wichtig

Drachen und Fliegenpilz und andere Pilze, die ihm ähnlich sind

Der Drachen kann mit dem grünlichen Fliegenpilz / Steinbock-Fliegenpilz verwechselt werden, der jedoch keinen ausgeprägten, sich bewegenden Ring hat. Es hat normalerweise auch einen glatten Hut, nicht schuppig wie der Drachen.

Außerdem kann der Drachen mit dem giftigen Sinoblash verwechselt werden, dessen Sporenausscheidung eher grünlich als weiß ist, wie der Haubenmilan.

Ein weiterer Pilz, der mit Büschelmilan verwechselt werden kann, ist der giftige Büschel, der sofort nach dem Schnitt an der roten Farbe des Fleisches zu erkennen ist.

Kania kann auch mit essbaren Pilzen verwechselt werden - rauer Chubajeczka. Letzteres unterscheidet sich jedoch in der Größe, da es viel kleiner ist und - im Gegensatz zum Drachenhauben - einen ekelhaften Geruch hat.

Der Rotmilan ist ein essbarer Verwandter des Rotmilans. Dieser hat jedoch eine schuppigere Kappe, einen nackten Stiel und ein rot gefärbtes Fleisch.

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Überprüfen Sie, wie der giftpilz aussieht, um ihn von der Sandsteinrakete unterscheiden zu können

Quelle: x-news.pl/TVN24

Czubajka-Drachen - wie bereitet man ihn vor?

Der Schwarzmilan ist ein ausgezeichneter Pilz. Es werden hauptsächlich junge Exemplare gesammelt, aber solche, deren Hüte bereits entwickelt sind. Die thermische Verarbeitung ist der Zubereitung von Wiener Schnitzel zum Verwechseln ähnlich. Vor dem Würzen des Kani unbedingt die Haut mit einem scharfen Messer vom Hut entfernen. Kani-Stiele sind kein schmackhafter Teil dieses Pilzes, schneiden Sie sie also vor dem Kochen ab.

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Drachen - Rezept für Drachen in Essig

Zutaten:

  • 2L Wasser
  • 1 / 2L Essig
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 4 Esslöffel Salz
  • Zwiebel, Knoblauch
  • Dill, Karotte
  • Lorbeerblatt, Senf
  • Meerrettich

Zubereitungsart: Drachen im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie weich sind. Gemüse, Essig und Gewürze in das Wasser geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten nach dem Kochen sollte die Sole fertig sein. Die Gläser sollten zu 3/4 mit den zuvor zubereiteten Pilzen gefüllt und dann mit der Flüssigkeit versetzt werden. Alles fest verschließen. Nach 2 Wochen können Sie die Dosen öffnen und die leckeren Essigdrachen genießen.

Czubajka kania und andere Czubajki

Reddening Czubajka(Macrolepiota rhacodes)ist ein Pilz, der an den Rändern von Laub- und Nadelwäldern, in Parks und auf Lichtungen in der Mitte des Waldes wächst. Rote Chubayka hat einen Stiel, der eine Länge von ca. 15 cm und eine Breite von ca. 1,5 cm erreichen kann. Es ist unten bauchig und innen hohl. Bei jungen Pilzen ist es weiß, wird dann gleichmäßig braun. Es hat einen großen Ring, der entlang der Welle geschoben werden kann. Dieser löst sich leicht vom Hut. Im ersten Stadium der Flechte hat der schwarze Hahnenmilan eine Kugelkappe, diees wird mit der Zeit regenschirmartig. Graubraune Farbe mit sichtbar hervorstehenden Schuppen. Der Sporenausfluss mit rotem Schopf ist weiß.

Rot werdende Czubajka hat Fleisch:

  • wird unmittelbar nach der Verletzung safranrot
  • mild im Geschmack
  • geruchlos
  • weißlich

Reddening chubajka hat kein so ausgeprägtes Aroma wie Kite Topper, daher lohnt es sich, es in Gerichten mit anderen intensiven Aromen zu kombinieren. Hüte aus diesem Pilz sind eine ideale Alternative zu klassischen Pilzen, wenn Sie Ihre Lieblings-Pilze zubereiten möchten. Sie können Füllungen aus beliebigen Zutaten herstellen. Das können zum Beispiel Eier sein oder Gemüse in Tomatensoße – was magst du. Anschließend die Büschel weich dünsten, mit Füllung füllen und fertig ist das schnelle und nahrhafte Gericht.

Wissenswert

Rötung czubajka kann verwechselt werden mit:

  • czubajką kiąią - diese hat allerdings einen mit Zickzackmustern übersäten Schaft, und die Schuppen auf ihrem Hut stehen nicht so hervor wie in den rötenden Schopfhaaren
  • mit einer sternenbekrönten Spitze, die kleiner und in der Mitte des Hutes ausgefranst ist. Sein Schaft ist mit Schuppen bedeckt
  • schmaler geschnittener Mädchenhut mit weißen Schuppen

Nippel (beige)

Dieser Pilz wächst am Rande von Laub- und Nadelwäldern und in der Nähe von Waldwegen. Tritt von August bis November auf. In Polen ist diese Sorte ziemlich selten.

Beige Czubajka hat einen Stiel, der eine Länge von ca. 15 cm und eine Breite von ca. 1,5 cm erreichen kann. Es hat eine zylindrische Form. Es ist unten knollig und innen hohl, faserig und hart. Es hat einen großen Ring, der entlang der Welle geschoben werden kann. Dieser löst sich leicht vom Hut. Der Hut der beigen Crubajka ist eiförmig, mit Sternenrissen und hellbrauner Farbe. Der Sporenausfluss der beigen Schopfspitze ist weiß.

Beige czubajka hat Fleisch:

  • mit leicht nussigem Geschmack
  • weißlich
Wissenswert

Der beige Drachen kann verwechselt werden mit:

  • ein Drachen, aber dieser hat größere Fruchtkörper und ein Hut ist mit größeren Schuppen bedeckt
  • mit deutlich weißerem Schaft

Quellen:

1. ,, Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger - Ein Leitfaden für Pilzsammler "Hans E. Laux, Warschau 2. ,, Pilze" Aurel Dermek, Wyd. Sport und Tourismus, Warschau 19813. ,, Lexikon der Natur - Pilze "Helmut und Renate Grunert, übersetzt von Jadwiga Kozłowska, Verlag GeoCenter, Warschau

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