Fisch kann auf viele Arten zubereitet werden: im Ganzen kochen, in Glocken, backen, braten oder k alt essen. Was ist der gesündeste Weg? Welche Gewürze eignen sich für Fisch und womit serviert man ihn?

Wie bereitet man Fisch so zu, dass er am gesündesten ist? Am besten dünsten, schmoren, grillen oder backen Sie sie im Ofen (z. B. in Folie) oder braten Sie sie in einer Grillpfanne mit etwas Fett. Der so zubereitete Fisch ist saftig und aromatisch, leicht verdaulich und behält alle Nährstoffe.

Fisch kochen

• Der Fisch kann im Ganzen, als Glocken, Röllchen oder Filets gegart werden. • Der ganze Fisch wird mit der Rückseite nach oben bei schwacher Hitze gegart, damit er nicht zerfällt, die Wassertemperatur sollte 80 °C nicht überschreiten. • Der Fisch wiederum sollte in Stücken bei starker Hitze gegart werden, dann wird er fester.) pro Liter Wasser Geeignet sind heiße (z. B. Holländer, Champignon, Zitrone, Kapern) oder k alte (z. B. Tartar, Senf, Cumberland) Saucen gekochter Fisch.

Fisch backen

• Sie können sowohl Filets als auch ganzen Fisch backen - es schmeckt hervorragend, wenn es mit frischen Kräutern, Pilzen oder Fischmasse gefüllt wird. • Gebratener Fisch passt gut zu Knoblauch, Mayonnaise, Kapern, scharfer Tomate und Kräuterbutter. • Sie können auch ein Gericht zubereiten, das eine Kombination aus Filets und gemahlener Fischmasse ist – Timbalah, Kochbananen, Rouladen. • Die Fische eignen sich für Frikadellen, Braten, Medaillons sowie für Pizzen und Aufläufe

Fisch grillen

• Der Fisch kann ganz oder in Form von Filets gegrillt werden - aber mit Haut (die Haut schützt den Fisch vor dem Auseinanderfallen). Größere Filets wie Lachs können vorher mariniert werden (in Olivenöl, Zitronen- oder Orangensaft und Ihren frischen Lieblingskräutern). Wenn Sie Filets grillen, brauchen Sie diese nicht zu wenden • Der Geschmack von gegrilltem Fisch wird durch die Zugabe von Zitronensaft, etwas Butter oder hochwertigem Olivenöl verstärkt.

Sehen Sie sich das Video an - ein Rezept für einen köstlichen gegrillten Lachs

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

Fisch kann roh gegessen werden

• Roher Fisch kann nicht nur in Form gegessen werdenSushi - roher Lachs oder Forellentatar schmecken hervorragend. Bedingung: Der Fisch muss möglichst frisch sein

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Sehen Sie sich das Video an - Rezept für rohen Kabeljausalat

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

Fisch braten

• Frittiert und besonders paniert sind sie kalorienreicher und schwer verdaulich (60-70 % des Fettes geht aus der Pfanne in den Fisch). • Wenn Sie den Fisch so zubereiten möchten, tun Sie dies in Olivenöl oder Rapsöl, gut erhitzt - dann nimmt der Fisch weniger Fett auf.

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Wie wird man den Fischgeruch los?

Meeresfische, insbesondere Hering, haben einen charakteristischen stechenden Geruch, den Sie loswerden können:» Beträufeln Sie den gewaschenen Fisch mit Zitronensaft und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank»den Fisch 2 Stunden in Milch einweichen» den rohen Fisch mit Kräutern einreiben oder mit gehackter Zitrone, Sellerie oder Petersilie bedecken und 1-2 Stunden kühl stellen.

Fantastisch - k alter Fisch, eingelegter Fisch, Fischfond

• Fisch schmeckt k alt sehr gut. • Sie werden zu Mousses, Terrinen verarbeitet, sie sind köstlich in Gelee und in Salaten. • Aromatischer Fischfond wird zur Zubereitung verschiedener Suppen und Saucen verwendet. • Fisch kann auch in Essig mariniert werden

Welche Kräuter eignen sich für Fisch?

Fisch passt gut zu Thymian, Rosmarin, Estragon, Koriander, Majoran, Dill, Knoblauch und Petersilie.

>>>Siehe REZEPTE FÜR GESUNDE FISCHGERICHTE>>>

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