Früchte sind zwar süß, aber kalorienarm. Die ersten sind Erdbeeren, dann Kirschen, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Ihr größter Vorteil ist der Reichtum an Vitaminen und Mineralien, die Gesundheit geben und die Jugend verlängern. Welche Nährwerte verbergen sich in saisonalen Früchten?

Früchte enth alten alle Vitamine, außer D (wird in der Haut unter dem Einfluss von Sonnenlicht synthetisiert) und B12 (kommt nur in tierischen Produkten vor). Sie sind eine Quelle von Mineralien, Ballaststoffen und wertvollen Farbstoffen, die gesundheitsschädliche freie Radikale neutralisieren. Die meisten Beeren sind kalorienarm. Kirschen brechen Rekorde - sie haben 2 mal mehr als z.B. Erdbeeren oder Himbeeren.

Erdbeeren

Erdbeeren haben Beta-Carotin und B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium. Sie enth alten viele Ballaststoffe, darunter lösliche Ballaststoffe, d. h. Pektin, und Bromelain – ein Enzym, das Proteine ​​abbaut. Bromelain (das meiste davon in frischer Ananas, Präparate mit Bromelain sind ebenfalls erhältlich) verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel, hilft giftstoffe zu entfernen und hat auch entzündungshemmende Eigenschaften – es hilft bei der Heilung von Nebenhöhlen- und Venenentzündungen und Verletzungen bei Sportlern.

Erdbeeren wirken blutbildend, stärken den Körper. Sie werden für Patienten mit Leber-, Nieren- und Rheumaproblemen empfohlen.

Nährwert von Erdbeeren(100 g): Kalorien - 28; Kohlenhydrate - 7,2 g; Eiweiß - 0,7 g; Fette - 0,4 g; Ballaststoffe - 1,8 g Glykämischer Index (GI) von Erdbeeren - 40.

Erdbeeren schmecken hervorragend mit geschmolzener Schokolade oder mit Champagner. Erdbeersauce ist eine köstliche Ergänzung zu Eis und Desserts. Aus Erdbeeren werden Marmeladen, Eingemachtes und Wein hergestellt.

Warum sollte man Erdbeeren nicht in den Kühlschrank stellen?

Erdbeeren sollten vor dem Essen gewaschen werden, aber denken Sie daran, je länger Sie sie in Wasser lassen, je länger Sie sie unter Wasser abspülen, desto geschmacksneutraler werden sie, weil sie Wasser wie ein Schwamm aufsaugen. Außerdem sollten Erdbeeren nicht länger als 1 Tag gelagert werden - und zwar nicht im Kühlschrank, sondern im Freien, denn dann nehmen sie den Geschmack des Kühlschranks an.

Quelle: Lifestyle.newseria.pl

Kirschen

Sie können gelb, pink, rot, dunkelrot, fast schwarz sein. Sie enth alten viele Vitamine C, A, Vitamine der B-Gruppe, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer und Mangan. Sie sind ziemlichKalorien - eine Portion 100 g Süßkirschen sind 61 kcal. Sie regulieren Stoffwechselvorgänge, unterstützen die Behandlung einiger Leber- und Blasenerkrankungen, Nierensteine, verzögern die Entstehung von Arteriosklerose und spenden Energie. Sie verbessern das Wohlbefinden von Rheumapatienten.

Nährwert von Süßkirschen(100 g): Kalorien - 61; Kohlenhydrate - 14,6 g; Eiweiß - 1 g; Fette - 0,3 g; Ballaststoffe - 1,3 g Glykämischer Index von Süßkirschen - 22.

Sie werden meistens roh gegessen. Kirschen sind auch eine tolle Ergänzung zu Knödeln, Kuchen und Desserts. Aus ihnen lassen sich Kompotte, Eingemachtes, Suppen und Liköre zubereiten. Eingelegte Kirschen (Rezept unten) schmecken gut zu Pastete, Kalbsbraten, Geflügel.

Tipp: Wegen des hohen Säuregeh alts sollten rohe Kirschen nicht auf nüchternen Magen gegessen werden (gilt für alle Steinfrüchte!). Um ihre Wirkung abzuschwächen, kauen Sie die Früchte langsam und beißen Sie sie beispielsweise mit Haferkeksen oder Chips.

Himbeeren

Gezüchtet, rot und gelb, sind größer, aber weniger aromatisch und nährstoffärmer als Waldhimbeeren. Beides sind verderbliche Früchte, daher am besten direkt nach der Ernte verzehren.

Himbeeren sind eine Quelle für Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin E, B1, Kalium, Calcium, Phosphor, organische Säuren und Flavonoide. Sie erhöhen die Immunität erheblich und schützen vor Infektionen. Sie lindern Durchfall und Verdauungsstörungen. Sie wirken harntreibend und helfen bei Gelenkerkrankungen. Sie tragen zur Gesunderh altung von Haut, Knochen und Zähnen bei. Himbeersaft ist ein gutes Schweißmittel, senkt Fieber und hilft bei Erkältungen. Himbeeren machen nicht dick, denn 100 g Obst enth alten nur 29 kcal. Sie werden aus hervorragenden Hülsenfrüchten, Cremes, Mousses, Gelees hergestellt.

Nährwerte der Himbeere(100 g): Kalorien - 29; Kohlenhydrate - 12 g; Eiweiß - 1,3 g; Fette - 0,3 g; Ballaststoffe - 6,7 g Glykämischer Index der Himbeere - 25.

Sie eignen sich für Suppen und Salate. Die beliebteste Zubereitung dieser Früchte ist Saft, aber auch Marmeladen, Pürees und Himbeeren im eigenen Saft sind hervorragend.

Wichtig

Für saure und … zuckerh altige

Früchte sind basisch. Daher sollten Liebhaber einer Fleischdiät, die den Körper übermäßig übersäuert, sie essen. Sie werden Personen empfohlen, die an Übersäuerung leiden, da sie die Wirkung von Magensäure lindern. Auch für Diabetiker haben wir eine gute Nachricht: Der in Früchten enth altene Fruchtzucker wird vom Körper gut aufgenommen, sodass Patienten mit dieser Erkrankung problemlos nicht zu süßes Obst in ihre Ernährung aufnehmen können. Sie sind am gesündesten, wenn sie streng sind, aber nicht im Fall von Magengeschwüren und einigen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber.

Kirschen

Säfte sind dunkelrot, Gläser - hellrot. Sie sind nicht alle sauer.Kirschen enth alten Anthocyane, die vor freien Radikalen schützen. Sie wirken sich positiv auf die Produktion roter Blutkörperchen aus. Sie liefern die Vitamine C und A. Sie helfen, den Cholesterin- und Zuckerspiegel zu senken, Schwermetalle zu binden und aus dem Körper zu entfernen. Aufgrund des Geh alts an Kalium und Natrium wirken sie harntreibend. Kirschsaft hat entzündungshemmende Eigenschaften – er senkt Fieber, lindert Muskelschmerzen und verbessert die Aufnahme von Medikamenten.

Nährwert von Kirschen(100 g): Kalorien - 47; Kohlenhydrate - 10,9 g; Eiweiß - 0,9 g; Fette - 0,4; Ballaststoffe - 3 g Glykämischer Index der Kirsche - 22. Kirschen eignen sich für Suppen, Kompott, Gelee und Marmelade sowie für Tinkturen und Liköre, z.B. den berühmten Maraschino

Siehe VIDEO: Kirschen: Was werden Sie für die Gesundheit aus ihnen herauspressen

Du musst es tun

Gute Wahl und schonende Behandlung

Wählen Sie nicht unbedingt schön (sie können mit Kunstdünger gezüchtet werden), aber frisch, reif (aber nicht überreif). Verzichten Sie auf Obst, das den ganzen Tag am Stand gelegen hat, denn Licht und Hitze zerstören Vitamine, insbesondere C, B und Beta-Carotin. Kaufen Sie in kleinen Mengen, da die ersten Sommerfrüchte schnell Nährstoffe verlieren. Einige können ein oder zwei Tage in der untersten Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Spülen Sie die Früchte vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser ab, um schädliche Chemikalien wie Pestizide oder Bakterien aus natürlichen Düngemitteln zu entfernen.

Johannisbeeren

Weiße Johannisbeeren sind die süßesten. Schwarz hat das meiste Vitamin C: in 100 g sind es 180 mg und im Rest etwa 50 mg. Sie haben auch viel B-Vitamine, PP, K (besonders schwarz), Beta-Carotin, viel Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Phosphor, organische Säuren. Sie regenerieren die Kapillaren und schützen das Herz. Sie stillen gut den Durst, lindern Sodbrennen und regulieren den Stoffwechsel. Die in Johannisbeeren enth altenen Anthocyane wirken entzündungshemmend, beugen Erkältungen vor und unterstützen die Behandlung von Lebensmittelvergiftungen. Aufgrund des hohen Geh alts an Pektinen eignen sie sich perfekt für Gelees und Marmeladen (sie kräuseln sich ohne Gelatine). Schwarze Johannisbeeren eignen sich perfekt für Tinkturen.

Nährwert von roten Johannisbeeren(100 g): Kalorien - 31; Kohlenhydrate - 13,8 g; Eiweiß - 1,1 g; Fette - 0,2 g; Ballaststoffe - 7,7 g Glykämischer Index - 25

Nährwert von schwarzen Johannisbeeren(100 g): Kalorien - 35; Kohlenhydrate - 14,9 g; Eiweiß - 1,3 g; Fette - 0,2 g; Ballaststoffe - 7,9 g Glykämischer Index - 15.

Stachelbeere

Reife Stachelbeeren sind süß und weich. Es liefert Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen und viel Vitamin C. Es reguliert den Stoffwechsel, wirkt harntreibend, reinigt und regt den Appetit an. Es enthält viel Pektin und ist daher geeignet fürGelees.

Stachelbeere Nährwert(100 g): Kalorien - 41; Kohlenhydrate - 11,8 g; Eiweiß - 0,8 g; Fette - 0,2 g; Ballaststoffe - 3 g Glykämischer Index der Stachelbeere - 15.

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