In der holländischen Küche ist Gemüse aus unserer Klimazone am beliebtesten - Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Lauch, Kopfsalat, Blumenkohl, Rosenkohl, aber auch Chicorée und Spargel. Sie kommen nicht nur als Beilage auf den Tisch, sondern auch als Hauptgericht, in Form von Aufläufen, Torten und äußerst nahrhaften, dicken Suppen.
OHolländische KücheWir wissen nur, dass es für seinen ausgezeichneten gelben Käse berühmt ist. Mittlerweile basiert es auf vielen wertvollen Produkten, sodass es sich lohnt, daraus Ideen für eine gesunde Ernährung zu schöpfen. Noch vor 20 Jahren unterschied sich das traditionelle holländische Abendessen nicht wirklich vom polnischen – einfache, nahrhafte Gerichte auf der Basis von Fleisch und Kartoffeln waren beliebt. Aber schon damals war die niederländische Küche viel reicher als unsere anGemüse , und heute sind sie die Grundlage der niederländischen Speisekarte. Kein Wunder, denn das Königreich der Niederlande ist einer der wichtigsten Produzenten und Exporteure von Gemüse in Europa.
Lauch stabilisiert den Zuckerspiegel
Besonders hervorzuheben istpor , das in den Niederlanden als Nationalgemüse gilt, in Polen aber oft unterschätzt wird. Es enthält viele für den Körper wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere die Vitamine C, B6 , A und E, sowie Mangan, Kalium, Calcium, Phosphor und Magnesium. Es unterstützt das Immunsystem, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und hat bakterizide Eigenschaften. Es wird auch zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen empfohlen. Deshalb lohnt es sich, zu Rezepten mit Lauch in der Hauptrolle zu greifen, wie z. B. geschmorter Lauch oder Lauchauflauf. Es ist auch eine der Zutaten der beliebtesten holländischen Erbsensuppe, der sogenannten erwtensoep.
Chicorée verbessert die Verdauung
Ein sehr beliebtes Gemüse in den Niederlanden, das auf polnischen Tischen noch recht selten ist, ist Chicorée. Sie stammt aus den Benelux-Staaten, ist reich an wertvollen Nährstoffen und gleichzeitig kalorienarm. Ein ca. 150 g schwerer Chicorée-Kopf enthält nur 30 kcal! Derselbe Kopf wird uns auch eine Injektion mit den Vitaminen A und C, Folsäure, Mangan und Ballaststoffen geben. Aufgrund des hohen Geh alts an Vitamin A, das ein starkes Antioxidans ist und den Wiederaufbau der Zellmembranen der Haut schützt und unterstützt, hat Chicorée eine hervorragende Wirkung auf die Funktion des gesamten Körpers. Außerdem dankeMangangeh alt, verbessert den Stoffwechsel und erleichtert die Umwandlung von Fetten. Es stimuliert auch die Sekretion von Magensäften und verbessert die Verdauung im Allgemeinen, weshalb es als Zutat in verschiedenen Diäten empfohlen wird.
Chicorée hat einen charakteristischen bitteren Geschmack, der in zubereiteten Gerichten sehr geschickt eingesetzt werden sollte. In der niederländischen Küche finden Sie viele Rezepte für Gerichte mit diesem Gemüse, hauptsächlich für Salate, Aufläufe und Torten.
Von November bis April können Sie problemlos Chicorée in polnischen Geschäften kaufen. Denken Sie daran, dass Sie bei der Auswahl von sperrigen Köpfen darauf achten müssen, ob sie weiß sind und ob ihre Blätter braun sind - wenn ja, ist dies ein Zeichen von Schlechtigkeit. Wissenswert ist auch, dass je kleiner der Chicoréekopf ist, desto intensiver ist sein Geschmack.
Spargel unterstützt Gedächtnis
Spargel ist ein Gemüse, das in der holländischen Küche einen besonderen Platz einnimmt – er wird hier sogar als weißes Gold bezeichnet. Die ersten Spargelkollektionen werden jedes Jahr mit Spannung erwartet, und in den Regalen der Buchhandlungen finden Sie Kochbücher, die ausschließlich ihnen gewidmet sind. Dieses Gemüse gilt als Delikatesse und ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Es ist kalorienarm, reich an Vitamin B, C und K sowie Eisen, Phosphor und Kalium und hat außerdem reinigende und harntreibende Eigenschaften. Es enthält Asparaginsäure, die das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit unterstützt, indem es am Stoffwechsel des Nervengewebes beteiligt ist. Auch für schwangere oder schwangere Frauen ist Spargel besonders zu empfehlen, da er reich an Folsäure ist.
Obwohl es viele, teilweise sehr raffinierte Spargelrezepte in Kochbüchern gibt, sind die beliebtesten unter den Niederländern Cremesuppe oder gekochter Spargel, serviert mit Ei und Schinkenscheiben oder Stücken von gebackenem Lachs.
Fertiggemüse auf Tablett serviert
Eines der meistgekauften Produkte in holländischen Supermärkten sind fertige Salatmischungen. Sie werden in speziell gest alteten Kunststoffbeuteln und in verschiedenen Zusammensetzungsvarianten verkauft. Eine Portion besteht normalerweise aus einer Mischung von Stücken aus mehreren oder einem Dutzend Salatsorten, die als Zusatz zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden können. Wir finden hier unter anderem Butter, Römersalat, Eiche, Eissalat, Weinrot, glatt, lockig und viele andere. Kopfsalat ist ein Gemüse nicht nur kalorienarm - 90 Prozent. es ist aus Wasser - aber auch sehr gesund. Es ist eine Quelle wertvoller Inh altsstoffe für den Körper, inkl. Vitamine A, E, C und D und Mineralien - Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium. Frische Salatblätter sind reich an Antioxidantien, die die Haut vor freien Radikalen schützen. Dank seines Ballaststoffgeh alts undZellulose unterstützt auch das Verdauungssystem und den Stoffwechsel.
Neben Salatmischungen sind die Regale niederländischer Supermärkte voll mit anderem gebrauchsfertigem, speziell verpacktem Gemüse. Sehr beliebt sind verschiedene Arten von Gemüsemischungen für Suppen- und Wokgerichte, die aus gewaschenen, geschälten und gehackten Stücken im richtigen Verhältnis gemischt bestehen. Sie sind eine große Hilfe für Menschen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen können.
Garnelen-Delikatessen
Aufgrund der Küstenlage des Landes war die niederländische Küche schon immer reich an Fisch und anderen Meeresfrüchten. In den letzten Jahren sind alle Arten von Garnelengerichten am beliebtesten geworden. Es lohnt sich auf jeden Fall, sie in unseren Speiseplan aufzunehmen, denn sie sind eiweißreich und kalorienarm, sie liefern B-Vitamine, Selen, Kupfer, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Garnelen sind auch einfach und schnell zuzubereiten - Sie können sie im Wok oder in der Pfanne braten, kochen, grillen und sogar marinieren. Holländer lieben Salate, Wok-Gerichte und Garnelenaufläufe sowie etwas weniger gesunde Kroketten aus frittierten Garnelen.