- Brennnesseleigenschaften
- Chemische Zusammensetzung von Brennnesselblättern und -kraut
- Gesundheitliche Vorteile von Brennnessel und Brennnesselsaft
- Wie man Brennnesselsaft trinkt?
- Rezept für hausgemachten Brennnesselsaft
Brennnesselsaft hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es lohnt sich, ihn regelmäßig zu trinken, da er bei vielen Krankheiten hilft. Es wird unter anderem bei Anämie, Geschwüren, schwacher Immunität und vielen anderen Beschwerden eingesetzt. Finden Sie heraus, was die chemische Zusammensetzung von Brennnesselblättern ist. Wie stellt man Brennnesselsaft her und in welchen Mengen?
Brennnesselsaftist eine der einfachsten Möglichkeiten, die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Brennnessel zu nutzen.Gemeine Brennnessel(Urtica dioica L.) ist eine sehr verbreitete Pflanze in der gesamten nördlichen Hemisphäre - Nordamerika, Europa, Nordafrika und Asien. Es gilt als Unkraut, weil es sich sehr leicht ausbreitet, sich den Bedingungen anpasst und praktisch überall wachsen kann. Sie gehört zu den Ruderalpflanzen, also Pflanzen, die problemlos auf vom Menschen veränderten Substraten wachsen.
Brennnesseleigenschaften
Brennnessel ist sehr reich an bioaktiven sekundären Pflanzenstoffen, und die Menschen des Altertums wussten um ihre heilenden Eigenschaften. Es wurde von Hippokrates und im Mittel alter von Paracelsus, Matthioli und St. Hildegard. Die Brennnessel wurde oft von Naturforschern und Medizinern verwendet, und für die Slawen hatte sie eine magische Bedeutung - Schutz vor bösen Zaubern.
Brennnessel erkennt man am besten an Brennhaaren auf den Blättern und stark gesägten Blatträndern. Die Pflanze gibt es in verschiedenen Größen. Sie wird 30 cm bis sogar 1 Meter hoch.
Die Blüte- und Fruchtzeit fällt in den Sommer und Frühherbst , von Juni bis Oktober. Während dieser Zeit werden die Blätter und jungen Triebe gesammelt, um sie zu Saft zu verarbeiten oder für die spätere Verwendung in Aufgüssen zu trocknen.
Chemische Zusammensetzung von Brennnesselblättern und -kraut
Der Hauptrohstoff für Brennnesselsaft sind seine Blätter. Manchmal werden auch junge Triebe verwendet. Diese Teile der Brennnessel liefern viel Vitamin C, sogar über 600 mg/100 g, was die Brennnessel zu einer der Vitamin-C-reichsten Pflanzen macht.
Darüber hinaus ist es eine wertvolle Quelle für Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften (Flavonoide), organische Säuren und Dutzende anderer Substanzen, die in Kombination für die heilenden Eigenschaften der Brennnessel verantwortlich sind.
Chemische Zusammensetzung von Blättern und Brennnesselkraut
| Gruppe bioaktiver Verbindungen | In den Brennnesselblättern identifizierte Bestandteile | Zutatenidentifiziert im Brennnesselkraut |
| Vitamine | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organische Säuren | Protokatechikum, Hydroxybenzoesäure, Gentisinsäure, Chinosäure, Kumarsäure, Kaffee, Ferulasäure, 5-O-Caffeoylchininsäure | Kohlensäure, Ameisensäure, Kieselsäure, Zitrone, Fumarsäure, Glycerin, Apfel, Oxalsäure, Phosphorsäure, Kinn, Bernstein, butterartig, Kaffee, Kumarsäure, Palmitinsäure, Neochlorogen, Essigsäure, Caffeoyl-Apfel, Glykol, Folsäure, Protocatech, Hydroxybenzoesäure , Gentisin, Ferula, 5-O-Caffeoylchinon |
| Flavonoide | Isoramnetin, Quercetin, Kaempferol, Rutin, Glykoside, Amentoflavon, Quercetin-Glykosid | Quercetin, Rutin, Glykoside, Isoramnetin, Kaempferol, Amentoflavon, Quercetin-Glykosid |
| Carotinoide | Carotin, Xanthophyll, Lycopin, Lutein | Carotin, Xanthophyll |
| Garbniki | Gerbstoffe | Gerbstoffe |
| Andere organische Verbindungen | Chlorophyll, 2-Methylheptan, Scopoletin, Aesculetin, Leukotriene | Scopoletin (Cumarin), Esculetin, Lecithine, Sekretine, Serotonin, Tryptamine, Betain |
| Saccharide | keine Daten | Fructose, Galactose, Glucose, M altose, Raffinose |
| Fettsäuren | keine Daten | Linolsäure, Linolensäure |
| Sterole | keine Daten | Sitosterole, Beta-Sitosterole (3-O-Glucosid) |
| Mineralien | Mangan, Eisen, Kupfer, Zink, Molybdän, Kob alt, Nickel, Selen, Aluminium, Zinn | keine Daten |
Gesundheitliche Vorteile von Brennnessel und Brennnesselsaft
Junge Brennnesselblätter, vorzugsweise vor der Blüte geerntet, und das ganze Kraut werden als Arzneirohstoff verwendet. In der Medizin werden standardisierte Extrakte aus Blättern und Sprossen verwendet. Sie beschäftigen sich in erster Linie mit der Forschung. Die Volksmedizin hingegen basiert auf Brennnesselsäften und -aufgüssen.
Es ist schwierig, eine wissenschaftliche Bestätigung der Wirksamkeit von Brennnesselsaft in klinischen Studien zu finden, aber Beobachtungen von Menschen, die den Saft regelmäßig verwenden, belegen die positive Wirkung der Brennnessel. Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Extrakte stärker wirken als Säfte, aber auch Brennnesselsaft ist bei vielen Erkrankungen ein wertvolles Hilfsprodukt.
Brennnesselsaft bei Allergien
Brennnessel enthält Tyrosinderivate, die antihistaminisch wirken und die Enzyme verschiedener Entzündungsreaktionen hemmen. Das Trinken des Saftes kann bei saisonalen Pollenallergien hilfreich und lindernd seinallergische Rhinitis, nachgewiesen durch In-vitro-Tests
Brennnesselsaft als Antioxidans
Brennnesselblätter in verschiedenen Formen (getrocknet, Wasser- und Ethanolextrakte) zeigen eine starke antioxidative Wirkung. Sie reduzieren den oxidativen Stress in Geweben wie Gehirn, Leber, Nieren und roten Blutkörperchen und senken die Konzentrationen von Entzündungsmarkern.
Diese Ergebnisse wurden in Human- und Tierstudien erzielt.
Brennnessel reduziert auch die Lipidperoxidation und schützt so die Zellmembranen vor Schäden. Die antioxidative Wirkung der Brennnessel beruht auf dem Vorhandensein von Flavonoiden, Vitamin C und Metallen, die wesentliche Bestandteile der antioxidativen Enzyme Kupfer, Zink und Selen sind.
Es lohnt sich, Brennnesselsaft zu trinken, um sich vor oxidativen Veränderungen - Schäden an Proteinen und genetischem Material sowie Oxidation von Fetten - zu schützen, die zu schweren Krankheiten führen können.
Brennnesselsaft für Immunität
Die in Brennnesselblättern enth altenen Flavonoide wirken immunmodulatorisch, was bedeutet, dass das Immunsystem dank ihnen seine Schutzarbeit besser verrichtet. Sie wirken sich insbesondere auf T-Zellen, Makrophagen und Enzyme aus, die mit Entzündungen in Zusammenhang stehen.
Brennnesselsaft gegen Geschwüre
In Studien an Ratten wurde nachgewiesen, dass Wasserextrakte aus Brennnesselblättern und -sprossen vor der Bildung von Magengeschwüren schützen und Magenschmerzen lindern.
Brennnesselsaft hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften
Brennnesselsaft hemmt die Vermehrung von mindestens einem Dutzend krankheitserregender Bakterien und Viren. Der Saft wird zum Trinken bei leichten Lebensmittelvergiftungen, als Hals- und Mundspülung bei Hals- und Zahnfleischentzündungen, Mundgeschwüren und ähnlichen Veränderungen empfohlen.
Brennnesselsaft gegen Blutarmut
Aufgrund des hohen Eisengeh alts wird Brennnesselsaft als Hilfsmittel bei der Behandlung von Blutarmut empfohlen.
Brennnesselsaft und harntreibende Wirkung
Brennnesselaufgüsse und -säfte sind bekannte Diuretika - Substanzen, die eine erhöhte Urinausscheidung bewirken. Brennnesselsaft wird für Schwellungen der Beine und Hände empfohlen, oft Schwellungen und die sogenannten Wassereinlagerungen vor der Menstruation. Es hilft auch beim Auftreten von Nierensteinen.
Brennnessel hat viele andere gesundheitsfördernde Eigenschaften, aber Aktivitäten wie die Senkung des Glukosespiegels und die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse, die Reduzierung der Prostata, die Senkung des Blutdrucks und des LDL-Cholesterinspiegels werden mit der Einnahme von Brennnesselwurzelextrakten in Verbindung gebracht.
Eine analoge Wirkung kann dem Brennnesselsaft daher aufgrund der Zusammensetzung des Stoffes nicht zugeschrieben werdenbioaktive Blätter und Triebe, aus denen der Saft gewonnen wird, und die Zusammensetzung der Wurzeln ist nicht gleich.
Wie man Brennnesselsaft trinkt?
Säfte aus Brennnesselblättern können in Apotheken, Geschäften mit Nahrungsergänzungsmitteln und den sogenannten gekauft werden gesundes Essen. Meist sind ihre Zusammensetzungen sehr gut, da sie nur reinen Brennnesselsaft und den Zusatz von Vitamin C enth alten.
Allerdings sollten Sie vor dem Kauf immer die Inh altsstoffe prüfen, um sicherzustellen, dass Sie kein mit Zucker verdünntes oder gesüßtes Produkt kaufen.
Eine Tagesdosis von 50 ml Brennnesselsaft nicht überschreiten . Diese Menge wird am häufigsten für Apothekensäfte empfohlen. Es erscheint auch in wissenschaftlichen Publikationen.
Brennnesselsaft kann eingenommen werden50 ml einmal täglich, 25 ml zweimal täglich oder 15 ml 3 mal täglich30 Minuten vor einer Mahlzeit
Wenn Sie Probleme haben, reinen Brennnesselsaft zu trinken, können Sie ihn mit Wasser oder Fruchtsaft mischen.
Rezept für hausgemachten Brennnesselsaft
Brennnessel am besten vor der Blüte sammeln und nur die jungen Blätter von den oberen Pflanzenteilen pflücken. Der Ort, an dem wir Brennnessel sammeln, ist wichtig - abseits von Straßen, Autoverkehr, besprühten Feldern. Denken Sie daran, die Brennnesseln mit Handschuhen aufzunehmen!
Brennnesselsaft lässt sich ganz einfach in einem Entsafter zubereiten. Gewaschene, entwässerte und gehackte Brennnesselblätter einfach durch einen Entsafter drücken und abseihen. Ggf. in dunkle Flaschen füllen.
Unpasteurisierter Saft muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können den Brennnesselsaft auch in Gläser füllen, pasteurisieren und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Wie macht man Brennnesselsaft ohne Entsafter?
Die gewaschene Brennnessel sollte auf ein Sieb gelegt, mit kochendem Wasser übergossen und dann sofort mit k altem Wasser übergossen werden. Die Blätter in einen Mixer geben, Wasser gleichmäßig mit der Oberfläche der Brennnessel aufgießen und pürieren.
Der nächste Schritt ist das Abseihen durch ein feines Sieb. So erh alten Sie einen klaren Saft, der im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Eine sehr interessante Lösung, die es Ihnen ermöglicht, die gesundheitlichen Vorteile von Brennnesselsaft für lange Zeit zu erh alten, ist das Einfrieren in Eisbehältern. Ein Würfel entspricht ungefähr 15 ml.
Saft sollte nach dem Auftauen getrunken oder mit Wasser oder Fruchtsaft in ein Glas geworfen werden.
- Brennnessel - heilende und gesundheitsfördernde Eigenschaften der Brennnessel
- Brennnesseltee - Eigenschaften und Kontraindikationen. Wie macht man Brennnesseltee?