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Wilde essbare Pflanzen sind zwischen gewöhnlichem Unkraut, Wildblumen und einigen Gartenblumen zu finden. Essbare Wildpflanzen können einen Tisch in eine duftende Wiese und ein gewöhnliches Gericht in ein exquisites Gericht verwandeln. Sie haben auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wir stellen 11 Wildpflanzen vor, die es wert sind, in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen zu werden.

Essbare Wildpflanzen -verwendest du sie in deiner Küche? Es gibt viele Möglichkeiten, wilde, essbare Pflanzen und verschiedene Blumen zuzubereiten. Sie können wie Gemüse zubereitet oder als Gewürz zu Gerichten hinzugefügt werden. Zum Beispiel: Frische Gänseblümchenknospen sind eine originelle Ergänzung zu grünem Salat, Löwenzahnblätter verleihen dem Geschmack von gewöhnlichem Hüttenkäse Glanz und mit Borretschblüten bestreute Tomatensuppe ist ein wahres kulinarisches Kunstwerk.

Aber es geht nicht nur ums Kochen. Essbare Wildpflanzen haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter sind:

  • kalorienarm
  • und enth alten viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, ätherische Öle und Ballaststoffe.

Die wohltuende und sogar heilende Wirkung dieser Pflanzen auf den Körper ist seit jeher bekannt. Was ist das Beste an ihnen? Blätter, Blüten oder Stängel? Der Nährwert einer Pflanze hängt von der Vegetationsperiode ab, informieren Sie sich also im Voraus, wann der beste Zeitpunkt für den Erntebeginn ist. Frühling und Sommer sind traditionell eine gute Zeit, um Blütenknospen, Blätter und junge Triebe zu ernten, aber nicht alle Pflanzen. Im Herbst, wenn die Pflanze ruht, können Sie nützliche Wurzeln ziehen.

Lernen Sie die 11 besten Wildpflanzen für die Gesundheit und ihre heilenden Eigenschaften kennen.

Essbare Wildpflanzen: Löwenzahn

Löwenzahnwächst auf Wiesen und Rasenflächen. Am üppigsten blüht sie im Mai. Die Blätter werden bis Juni geerntet, weil sie später bitter werden, die Knospen von April bis Oktober und die Wurzeln im zeitigen Frühjahr und Herbst. Junge Blätter passen gut zu Salat und Aufstrichen. Wenn sie bitter sind, müssen Sie die Nerven durchtrennen oder sie kochen, indem Sie das Wasser zwei- oder dreimal wechseln. Die Blätter werden wie Spinat zubereitet und auch zu Suppen hinzugefügt, die Wurzeln - wie Karotten. Die Knospen können zu Sirup, Wein oder mariniert verarbeitet werden.

Wie es auf den Körper wirktLöwenzahn?

  • ist eine Quelle für B-Vitamine, Vitamin C, Beta-Carotin und Mineralstoffe
  • beschleunigt die Verdauung
  • verbessert die Arbeit der LeberLeber
  • beschleunigt die Urinproduktion
  • Anti-Stress

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Essbare Wildpflanzen: Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresseist eine Zierpflanze mit gelben und orangen Blüten, blüht von Juni bis zum ersten Frost. Blüten und Blätter der Kapuzinerkresse sind essbar. Sie haben ein intensives Aroma und einen scharfen Geschmack. Gerichte mit Käse, Eiern oder Salaten mit der Zugabe dieser Pflanze sind köstlich und sehen effektvoll aus. Kapuzinerkresse bereichert auch den Geschmack von Pasteten, Aufläufen und Aufläufen. Marinierte Knospen und unreife Samen ersetzen Kapern in Gerichten. Die aromatische Kapuzinerkresse-Tinktur ist ausgezeichnet.

Wie wirkt Kapuzinerkresse auf den Körper?

  • enthält Mineralien, ätherische Öle und Ballaststoffe
  • bakterizid
  • unterstützt die Behandlung von Atemwegs- und Harnwegsinfektionen

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Essbare Wildpflanzen: Brennnessel

Brennnesselwächst überall: auf Feldern, an Waldwegen, in Obstgärten, unter Zäunen, an Gebäuden. Junge Brennnesselspitzen mit ihren Blättern sind zum Verzehr geeignet. Sie werden von April bis Oktober geerntet, sind aber im Frühjahr am schmackhaftesten. Damit die Brennnessel aufhört zu brennen, müssen Sie kochendes Wasser darüber gießen oder kochen. Sie können es wie Spinat zubereiten, zu Suppen, Saucen, Salaten, Fleisch hinzufügen.

Wie wirkt Brennnessel auf den Körper?

  • liefert reichlich Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, organische Säuren, Vitamine und Ballaststoffe
  • hemmt Blutungen
  • stimuliert die Produktion von roten Blutkörperchen und Hämoglobin
  • stärkt und entschlackt den Körper - Brennnesselsaft-Reinigungskur: 1/2 Tasse Aufguss täglich für 2 Wochen

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Wilde essbare Pflanzen: Acker-Stiefmütterchen (violette Trikolore)

Stiefmütterchenkommt in Brachen, Feldern, Wegrändern und Hügeln vor. Die zarte Blume hat normalerweise violette obere Blütenblätter, gelbe seitliche und untere Blütenblätter. Es gibt aber auch lila Stiefmütterchen mit gelber Mitte. Die Küche verwendet Blumen, die von April bis Oktober geerntet werden können. Sie passen gut zu Salaten, Gemüsegerichten, Suppen und Obstsalaten.

Wie wirkt Stiefmütterchen auf den Körper?

  • enthält viel Vitamin C und Spurenelemente
  • reguliert den Stoffwechsel
  • stärktBlutgefäße
  • wirkt harntreibend
  • entgiftet den Körper
  • verbessert das Sehvermögen
  • unterstützt die Behandlung von jugendlicher Akne

Essbare Wildpflanzen: Huflattich

Huflattichwächst auf Böschungen, nassen Feldern, Lehmböden. Der Huflattich-Stiel ist mit rötlichen Schuppen bedeckt und endet in einem Korb mit gelben Blüten. Sie blüht im März und verlässt erst später die Blätter - groß, herzförmig, auf der Unterseite mit Flusen bedeckt. Der essbare Teil sind Blüten und junge Blätter mit Stielen. Die Blüten werden im zeitigen Frühjahr geerntet. Nach dem Trocknen können sie wie Tee aufgebrüht oder zu Sirup verarbeitet werden. Die Blätter können von Mai bis August gepflückt werden. Sie werden wie Spinat zubereitet, frittiert, zu Salaten, Suppen und Füllungen hinzugefügt.

Wie wirkt Huflattich auf den Körper?

  • Huflattich ist eine Quelle für organische Säuren, Mineralien und Spurenelemente
  • hat entzündungshemmende und bakterizide Eigenschaften
  • lindert Reizungen der Atemwege bei Erkältungen

Essbare Wildpflanzen: Hase Oxalis

Sauerampferhaseist ein kriechendes, zartes Rhizom, aus dem Blätter wachsen, die einem dreiblättrigen Kleeblatt ähneln. Viel davon in Wäldern und in der Nähe von Bächen. Sauerampferblüten sind weiß oder rosa mit violetten Adern. Sie blüht im Frühling und Herbst. Essbare Blätter werden zu Beginn der Blüte geerntet. Sie können damit Gemüsesuppen und Borschtsch ansäuern, Saucen, Mayonnaise, Joghurt und Salate hinzufügen.

Wie wirkt Hasen-Oxalis auf den Körper?

  • enthält Eiweiß, Phosphor, Eisen, Magnesium und Vitamin C
  • verbessert die Verdauung
  • hat entzündungshemmende Eigenschaften
  • liefertOxalsäure , daher darf die Pflanze in begrenzten Mengen gegessen werden
  • Menschen mit Nierensteinen sollten Sauerampfer meiden

Essbare Wildpflanzen: Gänseblümchen

GänseblümchenBlumen Weiden, Wiesen, wild wachsen an Balken, Lichtungen und Rasenflächen. Knospen, Blüten und junge Blätter sind essbar. Blätter mit Knospen werden im Frühjahr und Herbst geerntet, Blüten vom Frühjahr bis zum ersten Frost. Blätter und Knospen können zu Salaten, Saucen und Suppen, Kräuterbutter, Aufstrichen, Omeletts hinzugefügt werden. Die Knospen können wie Kapern eingelegt werden. Blumen bereichern den Geschmack und schmücken Speisen und Getränke, man kann daraus Sirup machen.

Wie wirkt ein Gänseblümchen auf den Körper?

  • enthält viel Vitamin C, Beta-Carotin, ätherische Öle, Flavonoide, Proteine, Zucker und Mineralstoffe
  • hat entzündungshemmende Eigenschaften
  • beruhigthustenbeschleunigt den Auswurf
  • beschleunigt die Wundheilung und Resorption von Hämatomen

Essbare Wildpflanzen: Kurdybanek-Efeu

Bluszczyk kurdybanekwächst üppig über Wäldern, Hängen, Gräben und Gärten. Junge Triebe sind essbar – am besten schmecken sie im Frühling, sie können aber auch im Juni geerntet werden. Sie haben einen starken Geruch und einen bitterwürzigen Geschmack. Bluszczyk kurdybanek ist eine wunderbare Zutat für Kräutersuppen und Salate im Frühling. Er passt gut zu gedünstetem Gemüse und Fleisch, besonders gehackt und gemahlen, sowie zu Gemüsesuppen. Verfeinert den Geschmack von Omelettes, Kräuterbutter, Quark und Streichkäse, Rührei, Gerichten mit Kartoffeln, Reis, Nudeln.

Wie wirkt Efeu auf den Körper?

  • enthält viel Vitamin C, organische Säuren, Mineralien und Carotinoide
  • regt die Verdauung an
  • verbessert den Appetit

Essbare Wildpflanzen: Lebioda (Quinoa)

Lebiodafindet man auf den Feldern, in Gärten, in Trümmern. Früher war er ein beliebtes Gemüse, heute wurde er vom Spinat verdrängt. An einem hohen Trieb (bis 1 m) wachsen abwechselnd gezackte Blätter. Der Blütenstand ähnelt einer Rispe oder Ähre. Essbare Blätter werden von April bis Oktober geerntet. Rohe junge Blätter können zu Salaten hinzugefügt werden, größere können wie Spinat zubereitet werden. Gehackte Zwiebeln werden zu Hackfleisch, Füllungen, Suppen hinzugefügt.

Wie funktioniert Lebiods Körper?

  • enthält Proteine, Zucker, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Vitamin C
  • regt den Darm an
  • stärkt den Körper

Essbare Wildpflanzen: Calendula

Calendulablüht von Juni bis in den Spätherbst. In freier Wildbahn findet man am häufigsten Pflanzen mit einzelnen gelb-orangen Körbchen, aber auch vollblühende Gartensorten eignen sich zur Ernte. Die Hauptverwendung von Ringelblumenblüten in der Küche besteht darin, dass sie in der Phase der Vollblüte aus den Körben gerissen werden. Sie ersetzen erfolgreich teuren Safran in Gerichten. Sie können zu Suppen, Saucen, Nudeln hinzugefügt und zum Färben von Reis verwendet werden. Junge Blätter werden zu Suppen und Salaten hinzugefügt.

Wie wirkt Calendula auf den Körper?

  • liefert Beta-Carotin, Flavonoide, Phytosterine
  • lindert Schmerzen
  • wirkt entzündungshemmend und schweißtreibend
  • unterstützt die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes und der Blase
  • beschleunigt die Wundheilung

Essbare Wildpflanzen: Borretsch

Borretschwächst auf Wiesen und in Gärten. Es hat große Blätter, die mit grobem Haar bedeckt sind, und kleine blaue, rosa oder weiße Blüten, die von Juni bis August erscheinen. Junge Borretschblätter und -blüten schmecken nach frischer Gurke. Sie werden zu Salaten, Soßen, Suppen,Fleisch, Hüttenkäse. Es kann auch zum Aromatisieren von Likören, Getränken und Essigen verwendet werden.

Wie wirkt Borretsch auf den Körper?

  • enthält Magnesium, Kalium, organische Säuren, Flavonoide
  • wirkt harntreibend und entzündungshemmend
  • regt den Stoffwechsel an
  • stärkt das Nervensystem

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