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Die Sucht nach Hausmannskost ist wie jede Sucht durch das zwanghafte Bedürfnis gekennzeichnet, eine bestimmte Aktivität auszuführen, obwohl man sich ihrer negativen Auswirkungen auf die geistige, körperliche oder soziale Gesundheit bewusst ist. Diesmal sprechen wir über die Sucht nach Comfort Food, also nach bequemem Essen. Wie funktioniert der Mechanismus der Nahrungssucht?

Hausmannskostist Essen, das uns schon lange begleitet. Der Begriff wurde erstmals 1966 als Bezeichnung für Lebensmittel im Zusammenhang mit der Kindheit verwendet. Meistens jedoch die sog Komfortnahrungsmittel sind auf hochverarbeitete Produkte angewiesen. Besteht hauptsächlich aus Weißmehl, einfachen Zuckern, gesättigten Fettsäuren und Salz. Diese Kombination führt dazu, dass Essen einen extrem intensiven Einfluss auf die für das Lustempfinden verantwortlichen Gehirnzentren ausübt.

Hausmannskost - was ist das?

Produkte, die eine Kombination der oben genannten Elemente (Weißmehl, Einfachzucker, gesättigte Fette und Salz) sind, umfassen französische Croissants, Kekse, Riegel, Schokolade, also Produkte mit dem niedrigsten Sättigungsindex. Dazu gehören auch die meisten Süßwaren, Backwaren, salzigen Snacks und Fast Food.

Um Comfort Food zu erh alten, entfernen wir alle für unsere Gesundheit wertvollen Stoffe wie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und biologisch aktive Verbindungen durch Reinigung und Extraktion.

Auswirkungen des Konsums von Hausmannskost

Somit sind wir durch den Konsum hochverarbeiteter Produkte einer Reihe der schwerwiegendsten Krankheiten unserer Zeit ausgesetzt, wie zum Beispiel:

  • Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
  • Stoffwechselerkrankungen,
  • Fettleibigkeit,
  • Entwicklung bestimmter Krebsarten,
  • Demenz

Außerdem berauben wir uns der Möglichkeit, im Gegenzug etwas zu essen, das sich positiv und schützend auf unsere Gesundheit auswirkt.

Comfrot-Essen ist Kinderessen?

Der Begriff Komfortessen kann sich jedoch auch auf Lebensmittel beziehen, die einigeKonnotationen für den Esser haben, normalerweise positiv . Normalerweise ist Comfort Food in dieser Hinsicht für jeden anders, häufiger wird es mit Gerichten in Verbindung gebracht, die aus der Kindheit bekannt sind. Comfort Food in diesem Ansatz unterscheidet sich je nach Land.

Comfort Food - was ist Sucht?

Sucht, auch nach Trostkost, ist gekennzeichnet durch das zwanghafte Bedürfnis, eine bestimmte Aktivität auszuführen, trotz des Bewusstseins ihrer negativen Auswirkungen auf die geistige, körperliche oder soziale Gesundheit. Dies hängt mitStimulation des Belohnungssystems des Gehirnszusammen, das sich im Laufe der Zeit zu einem chronisch hohen Niveau entwickelt, das zur Aufrechterh altung des Stimulationssignals erforderlich ist.

Wir können von praktisch allem süchtig werden, angefangen von verschiedenen Verh altensweisen können wir besonders auf diejenigen achten, die ein hohes Maß an Erregung und Aufregung verursachen, wie Computerspiele, Einkaufen, Glücksspiel oder sexuelle Beziehungen. Endet mit der Abhängigkeit von Genussmitteln wie Alkohol, Drogen, Tabakprodukten und … Nahrungsmitteln.

Comfort Food - Suchtmechanismus

Dies liegt an einem Mechanismus namensbeeinträchtigte Empfindlichkeit der Dopaminrezeptoren . Dopamin ist ein Hormon, das uns auf dem richtigen Weg hält, um zu überleben und uns zu entwickeln. Alle Aktionen, die darauf abzielen, das Überleben zu sichern, lösen also einen Dopaminschub aus, der eine Art Belohnung für die ergriffenen Maßnahmen darstellt. So bekommen wir einen Dopamin-Ausbruch durch die Aufnahme von Nahrung, Getränken oder sexuellen Kontakten, aber auch durch die Erledigung von Folgeaufgaben auf dem Weg zum Ziel.

Ein regelmäßig stimuliertes Belohnungssystem erhöht jedoch die Toleranz, und folglich werden größere Mengen an Dopamin im Nervensystem benötigt, um das gleiche Erregungsniveau zu gewährleisten. Dies ist eine der einfachsten Erklärungen für biochemische Sucht.

Comfort Food - oder wie Essen süchtig macht

Können wir süchtig nach Essen werden? Sucht ist mit einer starken Stimulation des Belohnungssystems verbunden. Psychoaktive Substanzen regen bereits kurz nach der Einnahme die oben genannten Signalwege an. Kann Essen also eine psychoaktive Substanz sein?

Es stellt sich heraus, dass die Antwort auf diese Frage Ja lautet. Lebensmittel enth alten Tausende von Substanzen mit vielfältigen Auswirkungen auf unseren Körper. Unter ihnen können wir Substanzen erwähnen, die eine intensive Wirkung auf unser Opioidsystem haben, wie Casomorphine, Lactoferroxine, Cosoxyroxine und Lactomorphine, die in Milch vorkommen und dem Kalb Lust machen sollen, Kuhmilch zu trinken. Wenn wir die Milch jedoch einer Verarbeitung unterziehen und daraus eine konzentrierte Quelle dieser Verbindungen gewinnen, wird die Stimulation um ein Vielfaches stärker sein.

Interessanterweise enthält Weizen auch eine ähnliche Substanz -Gluteomorphin , das zu Recht mit einem starken Schmerzmittel in Verbindung gebracht wird, da sein Wirkmechanismus dieselben Rezeptoren betrifftOpioid. Nun sehen Sie, dass die Kombination dieser Verbindungen alle Produkte hervorbringt, die eine Tendenz zum Überessen hervorrufen, wie z Butter und Weißmehl)

Eine solche Zusammensetzung lässt Sie mehr essen, als der Körper benötigt. Ein weiteres Element, auf das es sich zu achten lohnt, istEnergiedichte . Untersuchungen zeigen, dass wir dazu neigen, Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte zu viel zu essen, was bedeutet, dass sie weniger Wasser und Ballaststoffe in ihrer Zusammensetzung enth alten. Auf der anderen Seite haben Produkte, die in ihrer Zusammensetzung erhebliche Mengen an Kalorien enth alten, normalerweise den Anteil an Fetten, d.h. dem kalorienreichsten Nährstoff.

An Kalorien kann derzeit nichts mit Fetten mith alten. Wir haben Sensoren für die kalorienreichsten Lebensmittel, die im Laufe der Evolution sehr weit entwickelt wurden. Daher essen nur wenige Menschen Spinat zu viel, und Eiscreme tut es. In diesem Fall kann die Situation mit einer alkoholabhängigen Person verglichen werden. Ein Alkoholiker wird sich wahrscheinlich nicht mit Radler mit 2 % Alkohol zufrieden geben, sondern eher zu einem stärkeren Getränk wie Starkbier, Wein oder Spirituosen greifen, um höhere höhere Alkoholkonzentrationen zu erzielen.

Dasselbe gilt für Essen. Ballaststoffe enth alten 2 kcal, Wasser enthält keine. Daher werden nur wenige Menschen mit einem kalorienarmen Gemüse zufrieden sein, das hauptsächlich aus Wasser und Ballaststoffen besteht. Während des Tests wählten 4-jährige Kinder nicht süßes Essen, wie zunächst von Wissenschaftlern angenommen, und kalorienreiches Essen. Anstelle von Äpfeln wählten sie Avocados und anstelle von Paprika Bananen.

Kalorienreiche Lebensmittel werden also höchstwahrscheinlich die Belohnungsbereiche des Gehirns stimulieren. Um den Brennwert von Produkten zu erhöhen, sollte der Wasseranteil durch Erhöhung der Zugabe von Fett und Einfachzucker begrenzt werden. Das Ergebnis sind ultra-verarbeitete oder Fertiggerichte.

Comfort Food - Sucht. Wo finde ich Hilfe?

Was tun, wenn wir glauben, dass wir ein Problem mit Fertiggerichten haben? Wenn Sie ein Problem mit Comfort Food bemerkt haben, lohnt es sich, einen Psychodiätetiker, Suchttherapeuten zu kontaktieren oder sich in einer Gruppevon anonymen Essernanzumelden. Ein unverzichtbares Werkzeug ist auch die regelmäßige Erweiterung Ihres Wissens in diesem Bereich durch Webinare, Kurse, Blogs, wissenschaftliche Artikel oder Selbsthilfegruppen.

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Kategorie:

Diäten