Helfen Sie der Entwicklung der Website und teilen Sie den Artikel mit Freunden!
Vegetarismus kann von Kindheit an eingeführt werden. Angesichts der Adipositas-Epidemie und Zivilisationskrankheiten bietet die Umstellung auf eine Ernährung ohne tierische Produkte die Chance, lange gesund zu bleiben. Prof.. Janusz Książyk, Kinderarzt des Children's Memorial He alth Institute, erklärt die Vorteile des Verzichts auf tierische Produkte.
Eine vegetarische Ernährungist, wenn sie richtig praktiziert wird, gesund - dies wurde durch wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt. AuchVegetarismus für Kinder , einst als nicht ratsam erachtet, entpuppte sich als Volltreffer.
- Können Kinder Vegetarier sein?
Prof. Janusz Książyk: Natürlich. Doch noch vor 20 Jahren g alt ein solches Ernährungsmodell als Aggressionsakt der Eltern. Aus diesem Grund gab es sogar Klagen, weil die Ärzte glaubten, dass es zu dauerhaften Gesundheitsschäden führe. Heute wissen wir, dass Vegetarismus, wenn er richtig praktiziert wird, in allen Lebensphasen gesund ist.
"Zdrowie" monatlich
Weißt du, dass…Die vegetarische Ernährung kommt aus Indien und dem Nahen Osten. Sie basiert vor allem auf dem Verzehr pflanzlicher Produkte. Es gibt verschiedene Arten davon:
- Lakoto-Ovo-Vegetariertum- erlaubt neben Pflanzen auch den Verzehr von Milchprodukten und Eiern
- Ovo-Vegetarier- erlaubt den Verzehr von Eiern zusätzlich zu Pflanzen
- Lacto-Vegetarier- ermöglicht den Verzehr von Milchprodukten zusätzlich zu Pflanzen
- Veganismus- nur Pflanzen erlaubt, alle tierischen Produkte werden aus der Ernährung gestrichen
- Was ist der Beweis dafür, dass Vegetarismus Kindern nicht schadet?
J.K .: Das erste ist, dass traditionelle Ernährungsweisen zu einer Epidemie von Fettleibigkeit und damit zusammenhängenden Krankheiten geführt haben Adipositas bei Erwachsenen (z. B. Diabetes, Bluthochdruck). Zweitens haben Menschen, die körperlich aktiv sind und sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine viel bessere Lebensqualität und leiden seltener an ischämischer Herzkrankheit, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit. Dies wird unter anderem durch die Ergebnisse der durchgeführten Untersuchungen belegt auf der japanischen Insel Okinawa. Sie zeigten, dass Menschen, die körperlich aktiv sind und diesen Ernährungsstil pflegen, länger leben als der Durchschnittsbürger in anderen Regionen der Welt. Außerdem ist es zu diesem Thema bereits erschienenviele wissenschaftliche Studien, inkl. in den Niederlanden, Schweden und den USA, wo eine pflanzenbasierte Ernährung offiziell empfohlen wird, um das Risiko einer Erkrankung bei Erwachsenen zu verringern, und die damit verbundene Beratung vom Staat erstattet wird.
- Wie ist die Einstellung zu veganen Kindern in Polen?
J.K .: Nach den bestehenden Ernährungsempfehlungen gilt eine vegane Ernährung immer noch als irrational, inkl. wegen möglichem Eiweißmangel. Unterdessen zeigen Untersuchungen des Children's Memorial He alth Institute, dass der Verzehr dieser Zutat durch vegetarische oder vegane Kinder normal bleibt oder diesen deutlich übersteigt. Der Glaube an eine mangelhafte Ernährung basiert daher eher auf Glauben als auf Wissen. Die oben genannten Untersuchungen zeigen auch, dass die körperliche Entwicklung solcher Kinder harmonisch und im normalen Bereich ist (obwohl sie im Allgemeinen dünner als ihre Altersgenossen sind) und dass ihre intellektuelle Entwicklung diese Norm leicht überschreitet. Es gibt also keine Bedrohungen.
- Was sind noch andere Mythen über eine vegetarische Ernährung?
JK .: Beispielsweise fehlen Pflanzenproteinen bestimmte Aminosäuren. Inzwischen wissen wir bereits, dass alle unverarbeiteten Pflanzenprodukte diese Aminosäuren enth alten, man muss sie nur in der richtigen Menge zu sich nehmen. Laut dem U.S. Food and Nutrition Council kann eine Ernährung mit ergänzenden Pflanzenproteinen die gleiche Proteinqualität wie tierische Produkte liefern. Die American Dietetic Association weist darauf hin, dass diese komplementären Proteine nicht in einer Mahlzeit, sondern über den Tag verteilt eingenommen werden müssen.
- Was ist mit Vitaminen bei einer vegetarischen Ernährung?
J.K .: Vitamin B12sollte in der Form zugeführt werden eines Nahrungsergänzungsmittels, da dessen einzige tierische Produkte die Quelle sind. Pflanzliche Produkte enth alten nur inaktive Analoga dieses Vitamins, weshalb bei ca. 60 Prozent ein Mangel festgestellt wird. Vegetarier und Veganer, die nicht zur Nahrungsergänzung greifen, was unter anderem dazu führen kann für Anämie und neurologische Störungen. Darüber hinaus müssen Sie auch Vitamin D einnehmen. Das sollten vor allem Nicht-Sonnenbader tun, denn bei Menschen, die sich sonnen, wird es in der Haut gespeichert, die sie für mehrere Monate versorgt. Die Regeln für die Supplementierung von Vitamin D sind für alle gleich: Die Tagesdosis sollte 400-800 Einheiten betragen. Je älter ein Mann ist, desto mehr braucht er es, denn die richtige Versorgung schützt unter anderem gegen pathologische Knochenbrüche.
- Und Eisen in einer vegetarischen Ernährung? Seine beste Quelle sind schließlich tierische Produkte.
J.K .: Das ist ein weiterer Mythos. In 100 mg Rindfleisch sind 2 mg Eisen enth alten, und inKürbis- und Sesamsamen - 15 mg, in Tofu und weißen Bohnen - 10 mg. Ähnlich verhält es sich mit Kalzium. Zwei Gläser Milch oder zwei Scheiben Käse enth alten die gleiche Menge an Kalzium wie 100 Gramm weiße Bohnen oder 5 getrocknete Feigen, außerdem enth alten sie viel weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.
Die Polnische Gesellschaft für Diätetik erinnert daran:
Die vegetarische Ernährung basiert nicht nur auf dem Ausschluss tierischer Produkte, sondern auf der richtigen Auswahl pflanzlicher Produkte, die a gute Nährstoffquelle
- Woran sollten sich Eltern eines jungen Vegetariers erinnern?
J.K .: Zunächst einmal, dass jedes Kind individuelle Ernährungsbedürfnisse hat auf Geburtsgewicht und Entwicklungsgeschwindigkeit. Auf dieser Basis wird die notwendige Menge an einzelnen Nährstoffen ermittelt. Bei der Ernährungsberatung muss auch der Reichtum Ihres Geldbeutels berücksichtigt werden. Eine vegetarische Ernährung ist nicht billig. Die Kombination bestimmter Pflanzen in mehreren Mahlzeiten und die Ergänzung mit Vitamin B12 kostet mehr als Fleischprodukte. Ein Beispielfrühstück für einen 3,5-jährigen Jungen würde so aussehen: Hirse mit Sesam, Datteln, Rosinen, Feigen und Zimt, dazu eine Apfel-, Bananen-, Leinsamen- und eine Vitamin-B12-Tablette. Ein Mittagessen: Buchweizen mit Linsen, Ratatouille-Sauce, grüne Oliven, Karotten-Apfel-Salat
- Wie kombiniert man Produkte, um die Ernährung gesund zu gest alten?
J.K .: Es gibt kein Menü, das für alle gut ist. Die Ernährungsberatung muss individuell auf den Patienten abgestimmt sein. Die Grundlage der Ernährung sind Produkte, die die richtige Menge an Kalzium, Eiweiß und ungesättigten Omega-3-Säuren enth alten. Eine richtige vegetarische Ernährung erfordert Wissen. Sie können diesbezüglich den Rat von Spezialisten in Anspruch nehmen oder diese Kunst selbst erlernen. Vegetarische und vegane Ernährungsweisen sind in der Regel nahrhafter und treffen daher fundiertere, spöttische Entscheidungen als gewöhnliche Ernährungsweisen, die oft "Müll" essen.