Amerikanische Blaubeere ist eine Frucht, deren heilende Eigenschaften von allen geschätzt werden sollten - insbesondere von Menschen, die Adleraugen haben möchten. Während des Zweiten Weltkriegs aßen Piloten der britischen Royal Air Force Blaubeeren, um ihre Nachtsicht zu verbessern. Diese Frucht ist auch ein gutes Mittel gegen Gedächtnisprobleme, Leberprobleme und sogar als Krebsprophylaxe. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitsfördernden Wirkungen die Blaubeere hat und wie viele Kalorien sie hat.

Amerikanische Heidelbeere , d.h. Hochbusch-Heidelbeere ( Vaccinium corymbosum ), ist eine dunkelblaue Frucht, die wegen ihres süßen Geschmacks geschätzt wird. Amerikanische Heidelbeeren sind fest und saftig, man kann sie roh oder in verarbeiteter Form essen – z.B. als Marmelade, süße Soße für Desserts oder Pfannkuchen.

In Polen beginnt die Heidelbeersaison normalerweise im Juli, wenn die in unserem Land geernteten Heidelbeeren zum Verkauf stehen. Die importierten können viel früher gekauft werden - normalerweise im Mai, obwohl in einigen Geschäften aus Chile oder Spanien importierte Blaubeeren das ganze Jahr über verkauft werden. Amerikanische Heidelbeeren sollten nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften so oft wie möglich verwendet werden.

Amerikanische Blaubeeren gehören zur gleichen Familie wie Heidelbeeren (Heidelbeeren). Amerikanische Blaubeeren sind nicht nur größer und süßer im Geschmack als ihre Cousins, sondern auch wirksamer bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten. Welche anderen Eigenschaften hat Heidelbeere?

Amerikanische Blaubeere - heilende Eigenschaften

Die amerikanischen Heidelbeeren gehören aufgrund ihrer Eigenschaften zu den Beeren, zu denen man möglichst oft greifen sollte.

Die wichtigsten gesundheitlichen Eigenschaften von Heidelbeeren:

  1. verbessert das Gedächtnis
  2. senkt das Risiko von Bluthochdruck
  3. verhindert Krebs
  4. verhindert Zirrhose
  5. unterstützt die Arbeit der Augen
  6. unterstützt das Verdauungssystem

Die gesundheitlichen Eigenschaften der Heidelbeere wurden in vielen Experimenten und wissenschaftlichen Studien gründlich erforscht - und anschließend ausführlich beschrieben.

  • Heidelbeere wirkt sich positiv auf die Erinnerungsprozesse aus

Blaubeere kann das Gedächtnis verbessern, argumentieren Wissenschaftler von zweiBritische Universitäten – University of Reading und Penninsula Medical School – im Wissenschaftsmagazin „Free Radical Biology and Medicine“¹. Ihrer Meinung nach liegt dies an den Flavonoiden, die den Gedächtnisverlust mit dem Alter umkehren. Zu solchen Schlussfolgerungen kamen sie nach einem 12-wöchigen Experiment, bei dem Wissenschaftler die Ernährung der Experimentteilnehmer mit Heidelbeeren ergänzten.

Bereits nach drei Wochen bemerkten sie eine Verbesserung ihres Gedächtnisses, und mit der Zeit wurde es immer besser. Die genauen Wirkungsmechanismen der Substanzen in der Frucht sind nicht geklärt, Forscher glauben jedoch, dass sie bestehende Verbindungen im Gehirn verbessern, die Kommunikation zwischen Zellen verbessern und die Regeneration von Neuronen anregen.

  • Blaubeere kann Bluthochdruck vorbeugen

Blaubeere kann arteriellem Bluthochdruck vorbeugen - berichten Wissenschaftler der University of East Anglia (Großbritannien) und der Harvard University (USA) auf den Seiten des "American Journal of Clinical Nutrition" ².

Sie beobachteten, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche eine Portion Heidelbeeren konsumierten, um 10 % sie leiden seltener an Bluthochdruck.

Das liegt an den in der Frucht enth altenen Anthocyanen, den chemischen Verbindungen aus der Gruppe der Flavonoide, argumentieren die Forscher. Die Forscher untersuchten 134.000 Frauen und 47.000 Männer, die an der Nurses' He alth Study und der 14-jährigen Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe teilnahmen.

Zu Beginn der Studie litt keiner der Teilnehmer an Bluthochdruck. Der Gesundheitszustand wurde alle zwei Jahre und die Ernährung alle vier Jahre beurteilt. 35.000 Menschen entwickelten Bluthochdruck.

  • Blaubeere kann auch Krebs vorbeugen

Amerikanische Heidelbeere enthält große Mengen an Phytoöstrogen, einem Pflanzenhormon, das die Aktivität von Enzymen, die zur Bildung des sogenannten Östrogens beitragen, wirksam blockiert hormonabhängige Krebsarten, z. B. bestimmte Brustkrebsarten

Ähnliche Anti-Krebs-Eigenschaften haben auch die in Heidelbeeren enth altenen Ellagsäuren.

  • Diese Beere kann auch einer Zirrhose vorbeugen

Die von japanischen Wissenschaftlern durchgeführte Forschung³ zeigt, dass die Früchte der amerikanischen Blaubeere und insbesondere eine ihrer Sorten - Blaubeere ( V. Ashei ) die Replikation der Hepatitis hemmen C-Virus und verhindern so die Entstehung einer Leberzirrhose und wirken schützend auf Hepatozyten (Leberzellen).

Forscher der Universität Miyazaki sind zu dem Schluss gekommen, dass Proanthocyanidin in den Blättern der Heidelbeere die Replikation von HCV, das sich in der Leber befindet, verlangsamen kann.

  • Blaubeere unterstützt die Arbeit der Augen

Blaubeere wird auch zur Behandlung von Augenerkrankungen wie grauem Star und Makuladegeneration verwendet. Anscheinend aßen Piloten der britischen Royal Air Force während des Zweiten Weltkriegs Blaubeeren, um ihre Nachtsicht zu verbessern.

  • Heidelbeere hat auch eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem

Amerikanische Blaubeerfrüchte enth alten Tannine, die antibakterielle Eigenschaften haben - sie zerstören z.B. schädliche StämmeE. Coli .

Darüber hinaus sind die in Heidelbeeren enth altenen Ballaststoffe und Antioxidantien an der Entfernung von giftstoffen und schädlichen Abfallprodukten aus dem Körper beteiligt.

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Nährwerte der Heidelbeere

Heidelbeere verdankt ihre gesundheitsfördernden und heilenden Eigenschaften dem Geh alt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen, wie Polyphenolen, Gerbstoffen, Anthocyanen und Phytoöstrogenen. Diese Früchte sind außerdem kalorienarm und haben einen niedrigen glykämischen Index (IG=53), sodass sie von Menschen mit Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes gegessen werden können.

Heidelbeere - Nährwerte, Kalorien (in100 g)

  • Brennwert - 57 kcal
  • Gesamtprotein - 0,74 g
  • Fett - 0,33 g
  • Kohlenhydrate - 14,49 g (einschließlich Einfachzucker 9,96 g)
  • Ballaststoffe - 2,4 g
  • Vitamin C - 9,7 mg
  • Thiamin - 0,037 mg
  • Riboflavin - 0,0416 mg
  • Niacin - 0,418 mg
  • Vitamin B6 - 0,052 mg
  • Folsäure - 6 µg
  • Vitamin A - 54 IE
  • Vitamin E - 0,57 mg
  • Vitamin K - 19,3 µg
  • Kalzium - 6 mg
  • Eisen - 0,28 mg
  • Magnesium - 6 mg
  • Phosphor - 12 mg
  • Kalium - 77 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,16 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Wie wählt man die besten amerikanischen Blaubeeren aus?

Frische Heidelbeeren sollten intensiv blau sein und mit einer weißlichen, kalkigen Wachsschicht überzogen. Stellen Sie sicher, dass das Obst nicht feucht, schimmelig oder faul ist.

Gefrorene Heidelbeeren sollten locker sein. Sind sie zusammengepackt, kann man mit hoher Wahrscheinlichkeit sagen, dass sie bereits aufgetaut und wieder eingefroren wurden.

Wie lagere ich Blaubeeren?

Blaubeeren können gelagert werdenbis zu sieben Tage im Kühlschrank.

Blaubeeren, die nicht sofort verzehrt werden, sollten nicht gewaschen werden.

Um amerikanische Blaubeeren einzufrieren, legen Sie sie ungewaschen auf Pergamentpapier, stellen Sie sie in den Gefrierschrank und geben Sie sie nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte. Auf diese Weise können sie ein Jahr lang aufbewahrt werden.

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Amerikanische Blaubeere - Verwendung in der Küche

Frische Blaubeeren mit lauwarmem Wasser abspülen und vorsichtig abtrocknen

Gefrorene Heidelbeeren müssen nicht gewaschen werden. Es reicht aus, sie bei Raumtemperatur aufzutauen und zu ungekochten Gerichten hinzuzufügen.

Bevor Sie frische Blaubeeren in einem rohen Teig servieren, bestreuen Sie sie zuerst mit Mehl, damit sie nicht auf den Boden fallen.

Heidelbeeren können einem Salat oder Müsli hinzugefügt, pur gegessen oder zu einem Kuchen verarbeitet werden.

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