Dill ist ein Kraut, das nicht nur in der Küche Anwendung findet. Dill kann dank seiner zahlreichen Eigenschaften und Nährwerte als Hilfsmittel zur Linderung bestimmter gesundheitlicher Beschwerden eingesetzt werden. Prüfen Sie, wie sich Dill auf die Gesundheit auswirkt und wie Sie ihn in der Küche verwenden.

Dill(Fenchel) ist ein Kraut, dessen Eigenschaften und Nährwerte bereits im alten Ägypten bekannt waren, wo es als Verdauungshilfe weit verbreitet war. Und die Babylonier, die dieses Kraut in ihren Gärten anpflanzten, gelten als Pioniere des Fenchelanbaus.

Dill war auch im antiken Griechenland bekannt, wo sowohl Fenchelblätter als auch Samen verwendet wurden. Es wurde angenommen, dass Fenchelblätter Mut machen, also wurden sie zu den Mahlzeiten von Gladiatoren hinzugefügt. Dillblätter wurden über die Augen gelegt, um einen besseren Schlaf zu gewährleisten.

Fenchelsamen wiederum wurden verwendet, um verwundete Soldaten zu heilen. Sie wurden auch gekaut, um ihren Atem zu erfrischen. Im 17. Jahrhundert gelangte Dill nach England, wurde aber mit den ersten Siedlern nach Amerika gebracht.

Derzeit wird Dill in der Lebensmittelindustrie und in der Kosmetikindustrie verwendet: Seine ätherischen Öle werden zur Herstellung von Seifen, Parfums, Cremes, Zahnpasten, Mundwässern und Reinigungsmitteln verwendet. Dill wird auch häufig als Gewürz zum Kochen verwendet.

Dill - Eigenschaften

  • verbessert die Verdauung

Dill verbessert die Verdauung. Die im Dill enth altenen ätherischen Öle regen die Sekretion von Gallen- und Verdauungssäften an und regen die Darmperist altik an. Dank dessen wird Dill verwendet, um Verdauungsstörungen und Blähungen zu lindern.

  • Schmerzen lindern

Fenchelextrakt reduziert Gelenkentzündungen und lindert auch Gelenkschmerzen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis. Fenchelextrakt lindert auch Bauchschmerzen und Menstruationsbeschwerden.

  • hat antioxidative Eigenschaften

Dill hat antioxidative Eigenschaften – er bekämpft freie Radikale. Die antioxidative Aktivität von Dill ist vergleichbar mit anderen starken Antioxidantien: Ascorbinsäure, Alpha-Tocopherol und Quercetin.

  • wirkt sich positiv auf das Lipidprofil aus

Dill senkt die Konzentration von LDL-Cholesterin und Triglyceriden im Blut, was mit der Verbesserung des Lipidprofils einhergeht.

  • maantibakterielle Eigenschaften

Dill hat dank des Acetonextrakts antibakterielle Eigenschaften. Es hat eine hemmende Wirkung auf das Wachstum von Bakterien, einschließlich: Staphylococcus aureus (goldener Staphylokokken), Bacillus cereus (Wachsstab), Enterofaecalis (fäkale Streptokokken), Listeria monocytogenes, E. coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi

  • baut Stress ab

Dill ist reich an Magnesium und B-Vitaminen, wodurch er gegen Stress wirkt.

Wissenswert

Dill - Nährwerte, Kalorien

Pro 100 g / 1 g Dill:

Kalorienwert - 43 kcal / 0,43 kcal Protein - 3,46 g / 0,0346 g Fett - 1,12 g / 0,0112 g - gesättigte Fettsäuren - 0,060 g / 0,0006 g - einfach ungesättigte Fettsäuren - 0,802 g / 0,00802 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren Säuren - 0,095 g / 0,00095 g Cholesterin 0,0 mg / 0,0 mg Kohlenhydrate 7,02 g / 0,0702 g Ballaststoffe 2,1 g / 0,021 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor - 66,0 mg (9 %) / 0,66 mg (0,09 %) Kalium - 738,0 mg (21 %) / 7,38 mg (0,21 %) Natrium - 61,0 mg (4 %) / 0,61 mg (0,04 %) Calcium – 208,0 mg (21 %) / 2,08 mg (0,21 %) Eisen – 6,59 mg (66 %) / 0,0659 mg (0,66 %) Magnesium – 55,0 mg (14 %) / 0,55 mg (0,14 %) Zink – 0,91 mg (9 %) / 0,0091 mg (0,9 %) Kupfer - 0,146 mg (16 %) / 0,00146 mg (0,16 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,058 mg (4 %) / 0,00058 mg (0,04 %) Vitamin B2 - 0,296 mg (23 %) / 0,00296 mg (0,23 %) Niacin - 1,570 mg (10 %) / 0,0157 mg (0,01 %) Pantothensäure - 0,397 mg (8 %) / 0,00397 (0,08 %) Vitamin B6 - 0,185 mg (33 %) / 0,00435 mg (0, 33 %) Folate - 150,0 µg (38 %) / 1,5 µg (0,38 %) Vitamin B12 - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamin C - 85,0 mg (94 %) / 0,85 mg (0,94 %) Vitamin A - 386,0 µg (43 %) / 3,86 µg (0,43 %) Vitamin D - 0,0 µg (0 % ) / 0,0 µg (0 %)

USDA-Nährwert, % Empfohlene Tagesdosis: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Dill - Verwendung in der Küche

Dill ist in der Küche weit verbreitet. Es werden sowohl frische als auch getrocknete Fenchelblätter verwendet. Es wird zum Würzen von Gerichten, als Beilage zu Gerichten oder als Hauptzutat verwendet.

Frische, gehackte Dillblätter werden als Zugabe zu Suppen und k alten Suppen, Hüttenkäse, Joghurt, Butter und Kefir, Kartoffeln, Fisch- und Geflügelkuchen, Aufläufen, Nudeln und Salaten verwendet.

Dill kann auch Bestandteil von Marinaden sein. Auch Eierspeisen wie Rührei, Omelett oder Spiegelei können damit bereichert werden. Es wird oft synonym mit Petersilie verwendet.

Dillblätter sind die Basis von Dillsaucen für Fleisch und Fisch, Dillsuppen sowie Dips für Eier und Salate. Außerdem der Stiel zusammen mit der BlumeDill wird bei der Zubereitung von Pickles und Essiggurken verwendet.

  • Schnittlauch - Eigenschaften und Nährwerte
  • FENCHEL (FENCHEL) - Eigenschaften und Anwendung
  • Basilikum gegen Blähungen und Verdauungsstörungen. Medizinische Eigenschaften von Basilikum

Welche Eigenschaften haben Kräuter?

Quelle: x-news.pl/Agencja TVN

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

Weitere Artikel dieses Autors lesen

Kategorie:

Was isst du