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Eiweiß- und Fettfrühstücke gewinnen immer mehr Anhänger und lösen das klassische kohlenhydratreiche Frühstück ab. Sie werden besonders für Menschen empfohlen, die Probleme mit dem Kohlenhydratstoffwechsel, dem Blutzuckerspiegel, Schläfrigkeit nach einer Mahlzeit oder einem Problem mit dem Fettabbau trotz Diät und körperlicher Aktivität haben. Der Vorschlag, den Anteil der Makronährstoffe im Tagesverlauf umzukehren, ergibt sich aus dem sich dynamisch ändernden Erkenntnisstand in der Ernährungswissenschaft. Allerdings ist es nicht für jeden notwendig, das klassische Frühstück durch ein Eiweiß-Fett-Frühstück zu ersetzen. Es ist eine Frage der individuellen Vorlieben und Bedürfnisse des Organismus.

Das Phänomen des Eiweiß- und Fettfrühstücks

Seit vielen Jahren propagieren Ernährungswissenschaftler den heute weithin bekannten Speiseplan: ein kohlenhydratreiches Frühstück und ein pflanzliches Protein-Abendessen. Bisher glaubte man, dass der Morgen die beste Zeit sei, um eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich zu nehmen, die Energie für den ersten Teil des Tages liefert und den Körper zum Handeln anregt. Der Verzehr von Kohlenhydratquellen in der letzten Mahlzeit vor dem Schlafengehen sollte jedoch die Gewichtszunahme und die Fetteinlagerung fördern.

Es stellte sich jedoch heraus, dass dieses Schema nicht bei allen in der beschriebenen Weise funktioniert und manchmal mehr schaden als nützen kann. Das Ernährungswissen entwickelt sich sehr dynamisch, sodass Änderungen der Empfehlungen alle paar Jahre nicht verwundern sollten. Basierend auf eigenen Beobachtungen von Menschen aus der Ernährungswelt und nach und nach aufkommenden wissenschaftlichen Untersuchungen wurde festgestellt, dass ein Kohlenhydratfrühstück, z.B. Porridge mit Milch mit Früchten, Sandwiches, Vollkornpfannkuchen oder Hirsepfannkuchen nicht für jeden eine ideale Lösung, aber eine Alternative ist dafür gibt es ein Eiweiß-Fett-Frühstück.

Berichte über die wohltuende Wirkung eines solchen Frühstücks tauchten bereits vor einigen Jahren auf. In wissenschaftlichen Studien, die die Wirkung eines aus Kohlenhydraten und Proteinen und Fetten bestehenden Frühstücks auf den Körper vergleichen, wurde festgestellt, dass Protein-Fett-Frühstücke den Appetit besser unterdrücken, länger satt machen und den Stoffwechsel besser beeinflussen. Es wird oft gesagt, dass es keine Einheitsdiät gibt. Dasselbe Fazit wurde in Bezug auf das Frühstück gezogen, denn viele Menschen fühlen sich schnell nach einem klassischen ausgewogenen Frühstück.hungrig, entwickeln sie Schläfrigkeit und Verlangen nach Zucker.

Der circadiane Rhythmus des Körpers und die Zusammensetzung des Frühstücks

Dein Wohlbefinden ist stark von der Ausschüttung von Hormonen abhängig. Diese wiederum hängen mit den im Körper ablaufenden physiologischen Prozessen im Rahmen des circadianen Rhythmus zusammen. Was im Körper zu unterschiedlichen Tages- und Nachtzeiten passiert, wird auch in den Bedarf an Energie und Nährstoffen übersetzt.

Bei der Auswahl der Frühstückszutaten ist es sehr wichtig zu wissen, welche Prozesse direkt nach dem Aufwachen im Körper ablaufen. Während des Schlafes ist Cortisol (ein Stresshormon) von großer Bedeutung, da es Triglyceride in freie Fettsäuren sp altet, um diese als nächtliche Energiequelle zur Unterstützung von Lebensvorgängen zu nutzen. Daher fördert es die Fettverbrennung, aber nur, wenn der Insulinspiegel im Blut niedrig ist. Cortisol, Insulin, Glukagon und Adrenalin sind Hormone, die den Blutzucker kontrollieren. Wenn der Blutzuckerspiegel während des Schlafs zu stark abfällt, werden zusätzlich zu Cortisol Glukagon und Adrenalin freigesetzt, um den Zucker zu erhöhen. 30-50 Minuten nach dem Aufwachen ist der Cortisolspiegel im Blut tagsüber am höchsten und sinkt dann bis zum Abend allmählich ab. Wird der Insulinspiegel morgens niedrig geh alten, verlängert sich die fettverbrennende Wirkung von Cortisol. Steigt der Insulinspiegel jedoch stark an, wird die Fettverbrennung blockiert und Energie in Fettgewebe umgewandelt. Dies geschieht nach dem Verzehr von einfachen und komplexen Kohlenhydraten am Morgen, wenn der Glukosespiegel niedrig ist – der Körper reagiert dann viel empfindlicher auf Änderungen des Blutzuckerspiegels und reagiert nach dem Verzehr von Kohlenhydraten mit schnellen Blutzuckerspitzen und folglich schnellen Insulinspitzen. Ein großer Insulinschub führt zu einem schnellen Abfall des Glukosespiegels und dem Gefühl von Müdigkeit, Schläfrigkeit, Hunger und Verlangen nach süßen Speisen, die nach einer Mahlzeit auftreten.

Diese Situation kann vermieden werden, indem Sie Kohlenhydratquellen vom Frühstück ausschließen und Ihre erste Mahlzeit aus Proteinen und Fetten zu sich nehmen. Dadurch verlängert sich die Wirkung von Cortisol auf die Fettverbrennung und schützt vor Schwankungen des Insulin- und Blutzuckerspiegels. Kohlenhydrate sollten gegessen werden, wenn der Cortisolspiegel sinkt, z.B. aus dem Süden. Es ist gut, dass sie auch abends erscheinen (besonders bei Menschen mit Kohlenhydratproblemen). Dadurch wird verhindert, dass Ihr Blutzucker nachts unter den Normalwert fällt.

Wer sollte ein Protein-Fett-Frühstück essen?

Bedeutet das, dass jeder eiweiß- und fettreiche Frühstücke zu sich nehmen sollte? Nein, es ist nicht notwendig. Klassisches Frühstück mit Brotob Getreide von Menschen gegessen werden kann und sollte, die keine Probleme mit dem Kohlenhydratstoffwechsel haben und nach dem Verzehr einer kohlenhydratreichen Mahlzeit einen Energieschub verspüren, keine Schläfrigkeit und schnell wiederkehrenden Hunger, Menschen, die mit ihrer Figur zufrieden sind und abnehmen, die keine haben Probleme mit Fettabbau. Ein kohlenhydratreiches Frühstück empfiehlt sich auch für Menschen, die morgens trainieren.

Protein- und Fettfrühstück sollte gegessen werden:

  • Diabetes, Menschen mit diagnostizierter Insulinresistenz und Menschen mit Nüchternglukosewerten in der zweiten Hälfte der Labornorm - dies hilft, die Gesundheit zu verbessern und den Zucker zu kontrollieren,
  • all diejenigen, die sich nach einem klassischen Frühstück schwer und schläfrig fühlen und nach 2-3 Stunden großen Hunger haben und einen knurrenden Bauch haben; Protein- und Fettfrühstück verursacht kein Überflussgefühl, und das Völlegefühl hält sogar 4-5 Stunden an,
  • Menschen mit Schlaf- und Aufwachproblemen (in dieser Situation lohnt es sich, den Cortisolspiegel zu überprüfen),
  • Abnehmen und Trainieren, die trotz Einh altung der Diät keine Ergebnisse erzielen, die der Anstrengung entsprechen,
  • Trainierende, die nachmittags oder abends trainieren
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Die Auswirkungen eines Protein-Fett-Frühstücks

  • der Hormonhaush alt verbessert sich,
  • Blutzuckerspiegel,
  • das Müdigkeitsgefühl verschwindet nach dem Essen und die Lust auf Süßes,
  • die Fettverbrennungsfähigkeit während einer Schlankheitskur steigt,
  • es ist möglich, abends mehr Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, was für viele Menschen eine große Freude ist.

Eiweiß-Fett-Frühstück - Beispiele

Das Produkt, auf dessen Grundlage es am einfachsten ist, ein Protein-Fett-Frühstück zusammenzustellen, sind Eier. Sie können sie auf viele Arten zubereiten: hart gekocht und weich gekocht, T-Shirts, Muffins, Frittata, Rührei und Omelette. Die Eier sollten mit viel Gemüse mit 1-2 EL hochwertigem Fett, z.B. Olivenöl, ergänzt werden. Das Frühstück kann Fleisch und Fisch enth alten, z. B. Speck, Aufschnitt, Räucherlachs, gegrilltes Hähnchen.

Menschen, die keine Eier mögen oder denen Eier weh tun, befinden sich in einer etwas schwierigeren Situation, aber nicht ohne Ausweg. Ein Element eines Protein-Fett-Frühstücks ist oft eine Avocado, die mit Kichererbsen und sonnengetrockneter Tomatenpaste gefüllt und gebacken oder gehackt und zu einem Salat aus beliebigem Gemüse und Fleisch hinzugefügt werden kann. Cocktails auf Basis von Kokosmilch oder Chiapudding mit Kokosmilch sind ein interessantes Angebot. Kokosmilch schmeckt auch gut mit PüreeTomaten und gebratenem Speck und gemischt mit Avocado und Mandeln.

Nüsse sind auch eine wertvolle Zutat in Protein- und Fettfrühstücken. Für Menschen, die es gewohnt sind, morgens Sandwiches zu essen und darauf nicht verzichten möchten, sind kohlenhydratarme Brotersatzprodukte, die als Basis für ein Sandwich dienen können, ein ideales Angebot. Dazu gehören:

  • „Paleo-Brot“ auf Basis von Eiern und Gemüse, z.B. Karotten, Zucchini,
  • "Paläobrot" auf der Basis von Eiern und Kokosmehl, mit brotähnlicher Konsistenz,
  • "Oopsie"-Brot auf der Basis von Eiern und homogenisiertem Käse in Form von Fladen,
  • Süßkartoffel- oder Kürbisfladen mit Kokosmehl

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Kategorie:

Diäten