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Kaki (Kaki) ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, es enthält auch Vitamin C. Der Reichtum an sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativen Eigenschaften ist ebenfalls wichtig. Kaki enthält mehr lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Phenole und einige Mineralien als Apfel. Welche anderen Eigenschaften und Nährwerte hat Kaki? Wie kann man diese Frucht schälen und essen?

Kaki (Kaki)istFruchtderenernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaftenzuerst geschätzt wurden die Einwohner Chinas und Japans, wo es herkommt. Die tomatenförmige Kaki ist eine gelbrote, kegelförmige oder abgeflachte Beere. Auf der Unterseite hat die Frucht vier Blätter.

Früchte der ArtDiospyrosL. kommen unter vielen Namen vor, hauptsächlich Persimone, manchmal östlicher Hurmus, östliches Ebenholz, chinesische Pflaume, aber in Polen ist der gebräuchlichste Name Kaki. Kaki wird unterteilt in Sorten, deren Früchte vor der Vollreife sehr säuerlich sind, und Sorten, die keine ähnlichenEigenschaften aufweisen.

Früchte können verschiedene Farben haben - von hell, gelb-orange bis dunkel, orange-rot.

Kakifrucht (Kaki) - gesundheitliche Eigenschaften

Kaki (Kaki) wird wegen seiner biologisch aktiven Verbindungen geschätzt, darunter Ascorbinsäure (d. h. Vitamin C), Carotinoide, Polyphenole, Ballaststoffe und Mineralien. Lebensmittel, die reich an Polyphenolen sind, sind aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften für die menschliche Gesundheit wertvoll. Besonders viele Polyphenole und Carotinoide finden sich inin der Schale der Kaki , die maßgeblich zur intensiven, orangen Farbe reifer Früchte beiträgt.

In der chinesischen Medizin wird die Kakifrucht seit Jahrhunderten verwendet, umPickel nach Schlangenbissenund zur Behandlung gereizter Haut zu behandeln. Kakiblätter enth alten zudem zahlreiche gesundheitsfördernde Inh altsstoffe, weshalb sie in der chinesischen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden. Das Getränk aus gekochten Blättern wird verwendet, um den Blutdruck zu senken, die Blutgerinnung zu reduzieren und Krebs zu behandeln.

Kakifrucht (Kaki) - Nährwerte

Brennwert der Kaki - 70 kcal

  • Gesamtprotein - 0,58 g
  • Fett - 0,19 g
  • Kohlenhydrate - 18,59 g (inklEinfachzucker - 12,53 g)
  • Ballaststoffe - 3,6 g

Vitamine

  • Vitamin C - 7,5 mg
  • Thiamin - 0,030 mg
  • Riboflavin - 0,020 mg
  • Niacin - 0,100 mg
  • Vitamin B6 - 0,100 mg
  • Folsäure - 8 µg
  • Vitamin A - 1627 IE
  • Vitamin E - 0,73 mg
  • Vitamin K - 2,6 µg

Mineralien

  • Kalzium - 8 mg
  • Eisen - 0,15 mg
  • Magnesium - 9 mg
  • Phosphor - 17 mg
  • Kalium - 161 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,11 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakifrucht (Persimmed) - potentielle Anti-Krebs-Eigenschaften

Untersuchungen zeigen, dass Kaki-Extrakt potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften hat. Es kann das Wachstum von Leukämiezellen stark hemmen und deren Apoptose (programmierter Zelltod) induzieren.

Laut Untersuchungen von Wissenschaftlern der Mie University in Japan hemmten Kaki-Extrakt und andere Polyphenolverbindungen (einschließlich Epigallocatechingallat - EGCG) das Wachstum von MOLT-4-Krebszellen (d. h. T-lymphoblastische Leukämie-Krebszellen) stark. ) dosisabhängig

Siehe Galerie 4 Fotos

Kakifrucht (Kaki) - senkt den Cholesterinspiegel

Signifikante Senkungen des Gesamtcholesterins, des LDL-Cholesterins, der Triglyceride und der Lipidperoxide wurden bei Menschen beobachtet, deren Ernährung mit Persimone angereichert war, im Vergleich zu denen, die keinen Kakao aßen.

Kakifrucht (Kaki) - schützt Ihr Augenlicht

Die in der Kaki enth altenen Carotinoide sorgen besonders in der Dämmerung für die einwandfreie Funktion des Sehvermögens. Eines davon, Beta-Carotin (Provitamin A), ist ein Bestandteil des Sehpigments in der Netzhaut des Auges, das Ihnen das Sehen in der Dämmerung ermöglicht.

Darüber hinaus senkt Beta-Carotin das Risiko einer Makuladegeneration, der Hauptursache für Erblindung im Alter. Es ist auch erwiesen, dass es Schäden an der Linse und die Bildung von grauem Star verhindern kann.

Kakifrucht (Kaki) - Auswahl und Lagerung

  • Wählen Sie runde, fleischige Früchte mit einer glatten, glänzenden Haut und einer tiefroten Farbe. Kakis ohne grüne Blätter sollten Sie nicht kaufen
  • Wenn die Frucht nicht zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, lieber eine festere kaufen und reifen lassen
  • Reife Kakifrüchte sollten gekühlt werden
  • Reifes Obst essen, sobald es schimmelt

Kakifrucht (Kaki) - wie man sie schält und isst?

Der erste Schrittist, die Blätter loszuwerden. Dann sollten die Früchte gewaschen und geschält, halbiert oder in Stücke geschnitten werden, die zum Beispiel zu einem Salat hinzugefügt werden können. Andere bevorzugen eine ähnliche Technik wie bei der Kiwi - das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel aus der Hälfte der Frucht extrahiert. Kaki sollte nicht mit Haut gegessen werden.

Kakifrucht (Kaki) - Verwendung in der Küche

Kakifleisch istsüß(schmeckt ein bisschen nach Pflaume, manche riechen Birne, Tomate oder Aprikose), etwas hart. Es eignet sich gut als Zutat in Marmelade oder Gelees. Er ergänzt den Geschmack von Obstsalaten, Eisdesserts oder Schlagsahne perfekt.

Kaki kann auchrohals süßer und vitaminreicher Snack sowie gekocht und kandiert serviert werden. Kaki kann auch der Sonne ausgesetzt und nach dem Trocknen gegessen werden - dann ähnelt der Geschmack Feigen.

  • Rezept für den gesündesten Kaki-Muffin der Welt

12 Portionen / Zubereitungs- und Kochzeit: 20 Minuten

Acht gesundheitsfördernde Zutaten wurden für die Zubereitung des Backwerks verwendet

Du brauchst:

  • 240 g frische Kaki
  • 1 Tasse angereichertes ungebleichtes Mehl
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 1/3 Tasse Agavensirup
  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 1/4 Tasse gelbe Rosinen
  • 1/4 Tassen Kalifornische kernlose Rosinen
  • 120 g geröstete Pekannüsse, ungesalzen
  • 2 große Eier (ganz)
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Backpulver

Rosinen in Wasser einweichen. Backofen auf 190 Grad C vorheizen. Kakifruchtfleisch, Agavendicksaft, Eier, Öl, Gewürze, Backpulver und Natron glatt pürieren. In eine Schüssel umfüllen. Fügen Sie das Mehl hinzu und reiben Sie es. Die Rosinen abtropfen lassen und das Wasser zum Teig geben. Rosinen und Nüsse zugeben, vorsichtig mischen. Mischen Sie nicht zu lange. In Formen übertragen und bis zu 3/4 der Höhe auftragen. 12-14 Minuten backen, bis der Stick sauber ist. Wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.

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