Gicht, auch bekannt als Gicht, wird durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Gelenken und im periartikulären Gewebe verursacht. Gelenkschwellungen und Schmerzen sollten Sie dazu veranlassen, Ihre Ernährung zu ändern, was die Hauptstütze der Gichtbehandlung ist. Welche Diät wird bei Gicht empfohlen?
WarumErnährungunterstützt den Kampf gegen eine schwere Krankheit wie Gicht?
Gicht ist eine Stoffwechselkrankheit, bei der Purine (stickstoffh altige Basen) in Proteinen abnormal abgebaut werden. Es kommt dann zu einer Hyperurikämie, also einer Erhöhung der Harnsäurekonzentration im Blut.
Die nächste Stufe ist die Kristallisation von Natriumurat in der periartikulären Flüssigkeit und die Bildung von Uratsalzablagerungen im Gewebe, was zu schmerzhafter Arthritis führt. Der Verlauf der Gicht beginnt meist mit einem Befall des Großzehengelenks. Gicht ist als Wohlfahrtskrankheit bekannt.
Die Zunahme der Erkrankungen hängt stark mit der Änderung des Lebensstils zusammen - weniger Bewegung, ungesunde Ernährung, Konsum von Stimulanzien, Einnahme von Medikamenten, z.B. Antibiotika. Die Zunahme der Gicht-Inzidenz korreliert positiv mit Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Diät gegen Gicht - Regeln
Gichtkranke sollten auf Alkohol (außer kleinen Mengen Wein) verzichten, da er Entzündungen in den Gelenken verstärkt und Gelenkschmerzen verschlimmert. Studien haben gezeigt, dass Männer, die jeden Tag 2 Flaschen Bier tranken, ein 2,5-mal höheres Risiko hatten, an Gicht zu erkranken, während Männer, die täglich 2 Gläser Wein tranken, kein erhöhtes Risiko hatten, an Gicht zu erkranken.
Bei Gicht sollte man täglich 3-4 Liter Wasser trinken, das beschleunigt die Ausscheidung von Harnsäure und verhindert deren Kristallisation im Gewebe. Es wird empfohlen, kurz vor dem Schlafengehen Wasser zu trinken, um die Bildung von Säurekristallen in den Nierenkanälchen zu verhindern. Wenn der Patient ein gesundes Körpergewicht behält, sollten die Mahlzeiten normokalorisch sein.
Menschen mit Übergewicht und Fettleibigkeit sollten den Kaloriengeh alt der Mahlzeiten einschränken und eine gesunde Gewichtsreduktion anstreben, da Fettleibigkeit eng mit dem Anstieg der Harnsäure im Blut zusammenhängt. Fasten und Diäten mit hohem Kaloriendefizit sind verboten. Sie führen zu einem Anstieg der Harnsäurekonzentration inBlut.
Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung die Ausscheidung von Harnsäure fördert und dass eine fettreiche Ernährung die Uratreabsorption fördert. Es wird empfohlen, dass bei der Behandlung von Gicht die Energiezufuhr aus Nährstoffen auf dem Niveau von:
Obwohl Gicht eng mit der Ernährung zusammenhängt und die Evidenz für die positiven Auswirkungen einer diätetischen Behandlung auf die Behandlung von Gicht klar ist, zeigt die Forschung, dass Patienten ihre Ernährung nicht ändern
- 15-20% Protein
- 30 % Fett
- 50-55 % Kohlenhydrate
Iss 4-5 Mahlzeiten am Tag. Der letzte etwa 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen. Dies ist sehr wichtig, da die Harnsäureretention nachts schlechter wird. Die Speisen sollten abwechslungsreich sein, um nicht zu einem Mangel an Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren oder essentiellen Fettsäuren zu führen.
Es wird empfohlen, frittierte und gebackene Speisen mit zugesetztem Fett zu eliminieren. Zu den angegebenen kulinarischen Techniken gehören Kochen, Schmoren ohne Bräunung und Backen ohne Fett. Es ist sehr wichtig, das Fleisch in viel Wasser zu kochen, da dadurch ein Teil der enth altenen Purine freigesetzt wird. Anschließend sollte das Kochwasser abgegossen werden. Fleisch sollte in begrenzten Mengen gegessen, aber nicht vollständig eliminiert werden.
Es wird empfohlen, Meeresfrüchte, Knochen- und Fleischextrakte, Brühen, Fleisch- und Knochenbrühe aus dem Speiseplan zu streichen. Empfohlene Proteinquellen sind Eier und Milchprodukte. Sie müssen die in der Nahrung enth altenen einfachen Zucker einschränken, einschließlich in Süßigkeiten, Getränken und Säften. Ihre Quelle ist auch Obst, daher die Empfehlung, Obst bei Gicht zu begrenzen.
Glucose und Fructose können teilweise zu Milchsäure verstoffwechselt werden, die die Ausscheidung von Harnsäure im Urin hemmt. Natrium wirkt auf ähnliche Weise, daher müssen Sie die Salzmenge in Ihrem Essen begrenzen. Bei Patienten mit Gicht werden häufig erniedrigte Vitamin-D3-Spiegel beobachtet. Seine Supplementierung erscheint gerechtfertigt, da es schwierig ist, den Bedarf an diesem Vitamin über eine Diät zu decken.
Es wird moderates Training empfohlen, mit dem Vorteil der Kraft gegenüber aerobem Training, das die Verwendung von Fettsäuren als Substrat für die Energiegewinnung ermöglicht und nicht zur Bildung von Milchsäure beiträgt. Da bei Absenkung der Körpertemperatur Urat ausfällt, sollte eine Unterkühlung vermieden werden. Psychischer Stress ist auch ein Faktor, der eine Hyperurikämie verschlimmert.
Diät gegen Gicht - empfohlene und kontraindizierte Produkte
Diät für Gicht ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Sein Zweck ist es, den Harnsäurespiegel zu senkenBlut, wodurch durch seine Kristallisation verursachte Arthritisanfälle reduziert oder sogar vollständig beseitigt und irreversible Gelenk- und Nierenkomplikationen vermieden werden.
Zu den allgemeinen Prinzipien der Gichternährung gehören:
- kontraindiziert - Bier und andere alkoholische Getränke außer Wein, Fleisch, Innereien, Fleischzubereitungen, Brühen, Gelee, Meeresfrüchte, Sardinen, Hering, Kabeljau, Lachs, Makrele, Forelle, Gänse, Puten, gesüßte Getränke, fruchtige Säfte, viel Obst, Honig, Fruchtzucker
- gleichgültig - Getreideprodukte, fettreiche Milchprodukte, Eier, Gemüse, Tee, Wein
- Empfohlen - Magermilch, fettarme Milchprodukte, Kaffee, auch entkoffeiniert
Der Schlüsselbestandteil von Lebensmitteln sind Purine, die in Proteinen enth alten sind, aus denen der Körper Harnsäure produziert. Die Diät für Gicht ist eine purinarme Diät. Täglich können Sie Lebensmittel essen, die maximal 300-500 mg Harnsäure freisetzen, und während der Krankheitsattacken 120 mg.
Dies ist jedoch nicht die einzige Lebensmittelzutat, die bei der Menüplanung berücksichtigt werden sollte, und der hohe Puringeh alt schließt das Produkt nicht immer vom Verzehr aus.
Der deutlichste Anstieg der Harnsäurekonzentration im Blut wird verursacht durch:
- Innereien
- Meeresfrüchte
- rotes Fleisch
- fetter Fisch
- essentielle Fleischbrühen
Es erscheint vernünftig, die Harnsäuremenge in der Nahrung nur aus diesen Produkten zu berechnen. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Purine in Hülsenfrüchten, Spinat und anderem Gemüse den Harnsäurespiegel im Blut nicht erhöhen und unbedenklich verzehrt werden können. Purine in Gemüse und Hülsenfrüchten sind in Ballaststofffraktionen enth alten und werden vom Körper ausgeschieden.
Besonders empfehlenswert sind magere Milchprodukte: Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, Hüttenkäse. Diese Lebensmittel beschleunigen dank des Vorhandenseins von Proteinen (Casein und Lactalbumin) die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper und verhindern ihre Kristallisation in den Gelenken.
Die Symptome der Gicht werden durch Essen gelindert:
- Ballaststoffe (Grütze, Getreide, Vollkornbrot und Nudeln, Gemüse, Obst)
- Vitamin C (Pfeffer, Petersilie, Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Orange, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Kiwi)
- Folate (Linsen, Kichererbsen, Spargel, Spinat, Römersalat, Brokkoli, Bohnen, Grünkohl, Rote Beete, Rosenkohl, Avocado)
Wissenschaftliche Untersuchungen haben auch bestätigt, dass der Verzehr von Kirschen die Konzentration von Harnsäure im Blut senkt und Gelenkentzündungen reduziert.
Produkte, die Sie benötigenbeseitigen Sie Alkohol, Süßigkeiten, gesüßte Getränke, Säfte, Glukose-Fruktose-Sirup enth altende Lebensmittel, Fleischbrühe, Innereien, Meeresfrüchte von Ihrem Speiseplan.
WichtigDiät auf den Punkt gebracht
- Basieren Sie Ihr Menü auf Gemüse
- täglich 1-2 Portionen Obst essen. Kirschen sind die am meisten empfohlenen
- dunkles Brot, Müsli, Grütze, Reis, Hülsenfrüchte essen
- Milchprodukte und Eier essen
- Fleisch und Fisch einschränken. Vermeiden Sie den Verzehr von Portionen mit mehr als 100-150 g
- Verzichte auf stark verarbeitete Lebensmittel, süße Getränke und Säfte
- täglich mindestens 3 Liter Wasser trinken
- keinen Alkohol außer Wein trinken
Autor: Time S.A
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Finde mehr herausDiät bei Gicht - aus welchen Produkten wird Harnsäure hergestellt?
Lebensmittel können unterteilt werden in:
- Produkte, die weniger als 50 mg Harnsäure / 100 g produzieren
- Produkte, die 50-100 mg Harnsäure / 100g produzieren
- Produkte, die mehr als 100 mg Harnsäure / 100 g produzieren
Ernährungsempfehlungen für Gicht vor 2010 basierten strikt auf dieser Einteilung, wobei Produkte aus der ersten Gruppe in der Ernährung empfohlen und Produkte aus der dritten Gruppe eliminiert wurden. Neue Forschungen haben jedoch gezeigt, dass nur Fleisch- und Fischprodukte einen Einfluss auf den Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut haben und dass Hülsenfrüchte, Spinat und Brokkoli für Gichtkranke unbedenklich sind.
Lebensmittel mit weniger als 50 mg Harnsäure / 100 g
| Produkte | Hausmaß=Portion [g] | Harnsäuremenge aus 1 Portion [mg] |
| Milch | 200 | 16 |
| Dickmilch | 200 | 16 |
| Blauschimmelkäse | 30 | 2 |
| Käse | 30 | 2 |
| Hüttenkäse | 50 | 5 |
| Fette und Öle | 10 | 0 |
| Markierung | 30 | 22 |
| Mortadela | 30 | 29 |
| Salami | 30 | 31 |
| Kochschinken | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| Weißbrot | 70 | 7 |
| Knäckebrot | 30 | 18 |
| Nudeln | 60 | 24 |
| Rote Rüben | 200 | 38 |
| Zucchini | 200 | 26 |
| Zwiebel | 200 | 48 |
| Weißkohl | 200 | 44 |
| Sauerkraut | 200 | 32 |
| Chinakohl | 50 | 11 |
| Karotte | 200 | 34 |
| Gurken | 200 | 14 |
| Tomaten | 200 | 22 |
| Radieschen | 100 | 15 |
| Kopfsalat | 50 | 7 |
| Kartoffeln | 250 | 40 |
| Sonnenblumenkerne | 30 |
43 |
| Sesamsamen | 30 | 19 |
| Haselnüsse | 30 | 11 |
| Walnüsse | 30 | 8 |
| Erdnüsse | 30 | 24 |
| Pilze | 200 | 34 |
| Stachelbeere | 150 | 24 |
| Ananas | 150 | 29 |
| Pfirsiche | 150 | 32 |
| Kirschen | 150 | 29 |
| Birnen | 150 | 18 |
| Äpfel | 150 | 21 |
| Kiwi | 150 | 29 |
| Himbeeren | 150 | 27 |
| Oliven | 25 | 7 |
| Orangen | 150 | 29 |
| Johannisbeeren | 150 | 26 |
| Erdbeeren | 150 | 32 |
| Traube | 150 | 41 |
| Kirschen | 150 | 29 |
Lebensmittel mit 50 - 100 mg Harnsäure / 100 g
| Produkte | Hausmaß=Portion [g] | Harnsäuremenge aus 1 Portion [mg] |
| Fladra | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Rind, Bruststück | 100 | 90 |
| Würstchen "Frankfurter" | 100 | 89 |
| Würstchen | 100 | 78 |
| Kürbis | 200 | 88 |
| BohnenSpargel | 200 | 74 |
| Grünkohl | 200 | 96 |
| Rotkohl | 200 | 64 |
| Wirsing | 200 | 74 |
| Weiße Bohnen | 75 | 96 |
| Erbse | 75 | 71 |
| Linsen | 75 | 95 |
| Banane | 150 | 86 |
| Melone | 150 | 50 |
Lebensmittel mit mehr als 100 mg Harnsäure / 100 g
| Produkte | Hausmaß=Portion [g] | Harnsäuremenge aus 1 Portion [mg] |
| Kabeljau | 100 | 109 |
| Karp | 100 | 160 |
| Lachs | 100 | 170 |
| Makrele | 100 | 145 |
| Forelle | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Sardine | 100 | 345 |
| Sola | 100 | 131 |
| Hecht | 100 | 140 |
| Geräucherte Sprotte | 100 | 804 |
| Folgen | 100 | 210 |
| Garnelen | 100 | 147 |
| Kalbfleisch | 100 | 150 |
| Lamm | 100 | 140 |
| Rind Schweinefleisch | 100 | 120 |
| Rinderbraten | 100 | 110 |
| Schweinenacken | 100 | 145 |
| Schweineschinken | 100 | 160 |
| Brathähnchen | 100 | 115 |
| Hühnerbrust | 100 | 175 |
| Hähnchenschenkel | 100 | 110 |
| Thymusdrüse | 100 | 1260 |
| Kalbsleber | 100 | 218 |
| Rinderleber | 100 | 515 |
| Rinderleber | 100 | 554 |
| Gans | 100 | 165 |
| Hase | 100 | 105 |
| Brokkoli | 200 | 162 |
| Rosenkohl | 200 | 138 |
| Grüne Erbsen | 200 | 168 |
| Blumenkohl | 200 | 102 |
| Mais | 200 | 104 |
| Pfeffer | 200 | 110 |
| Por | 200 | 148 |
| Spinat | 200 | 114 |
| Austernpilze | 200 | 100 |
| Steinpilze | 200 | 184 |
| Pilze | 200 | 116 |
Ernährungsempfehlung bei akuter Gicht
Empfehlungen sollten nur bis zum Abklingen der Symptome einer akuten Gicht angewendet werden
- fleischlose Ernährung auf der Basis von Brei
- viel Wasser, mindestens 3 Liter am Tag
- Verzehr von dunklen Früchten, insbesondere Kirschen, deren Phenolverbindungen die Ausscheidung von Harnsäure beschleunigen
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, Ernährungsberaterin Lebensmitteltechnologe, Ernährungsberater, Erzieher. Absolvent der Biotechnologie an der Technischen Universität Danzig und Ernährungsdienste an der Maritimen Universität. Ein Verfechter einer einfachen, gesunden Küche und bewusster Entscheidungen in der täglichen Ernährung. Zu meinen Hauptinteressen gehören die dauerhafte Veränderung der Essgewohnheiten und die individuelle Zusammenstellung einer Ernährung nach den Bedürfnissen des Körpers. Denn das Gleiche ist nicht für alle gesund! Ich glaube, dass Ernährungserziehung sehr wichtig ist, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Ich konzentriere meine Aktivitäten darauf, Wissen über Ernährung zu verbreiten, neue Forschungsergebnisse zu analysieren und meine eigenen Schlussfolgerungen zu ziehen. Ich h alte mich an den Grundsatz, dass eine Diät ein Lebensstil ist und nicht das strikte Festh alten an Mahlzeiten auf einem Blatt Papier. Bei gesunder und bewusster Ernährung ist immer Platz für köstlichen Genuss.