Muffins und Muffins sind Cupcakes mit verschiedenen Toppings. Am beliebtesten sind Muffins mit Schokolade, Heidelbeeren oder Bananen. Muffins können aber auch vegetarisch zubereitet werden – mit Gemüse und warm gegessen. Überprüfen Sie, welche Arten von Muffins es gibt und wie viele Kalorien sie haben.

Muffinssind Cupcakes, deren süßer Geschmack um das 18. Jahrhundert weithin bekannt war, obwohl ihre Geschichte um die Jahrhundertwende vom 10. zum 11. Jahrhundert begann die unteren Klassen, aber später fand die britische Aristokratie Muffins als hervorragende Ergänzung zum Nachmittagstee. Derzeit sind Muffins auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Muffins - Schokoladenmuffins und mehr

Es gibt zwei Arten von Muffins. Eine davon stammt aus Europa zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Diese Muffins werden aus Hefeteig gebacken und haben die Form von Brötchen. Sie werden in einer Pfanne gebraten und auf beiden Seiten gebräunt, wodurch sie oval und abgeflacht werden. Sie werden oft in Form von Toasts serviert, die mit Butter oder Margarine bestrichen und mit Marmelade, Honig oder Eiern, Käse und Speck bestrichen sind. Sie sind in Amerika als "englische Muffins" bekannt.

Die zweite Art von Muffins stammt aus den Vereinigten Staaten, aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Diese Muffins haben die Form eines Cupcakes und werden aus Teig (auf der Basis von Mehl, Natron oder Backpulver, Butter, Eiern) zubereitet. Sie werden in einer süßen Version mit Blaubeeren, Schokolade, Banane oder Zitrone und in einer trockenen Version mit Gemüse im Ofen gebacken. Diese Art von Muffins verbreitete sich in Großbritannien erst im 20. Jahrhundert dank der beliebten Coffee-Shop-Kette.

Wissenswert

Schokomuffins - Kalorien (kcal), Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert 388 kcal

Protein - 6,4 g
Fett - 22,1 g

Gesättigte Fette - 4,969 g
Einfach ungesättigte Fette - 10,933 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 5,08 g

Cholesterin - 71,0 g
Kohlenhydrate - 42,0 g
Ballaststoffe - 1,0 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium - 40,0 mg (4%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Phosphor - 107,0 mg (15%)
Kalium - 193,0 mg (6 %)
Eisen - 1,1 mg (11 %)
Magnesium - 38,0 mg (10 %)
Zink - 0,91 mg (8 %)
Kupfer - 0,14 mg (16%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,056 mg (4 %)
Vitamin B2 - 0,120 mg (9 %)
Vitamin B6 - 0,034 mg (3 %)
Niacin - 0 , 42 mg (3 %)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13 %)
Folsäure - 27,01 µg (7 %)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2 %) Vitamin A - 37,0 µg (4 %)
Vitamin D - 0,207 µg (1 %)
Vitamin E - 4,27 mg (43 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Muffins - sind Muffins gesund?

Muffins backen mit Kalorien. Blaubeermuffins zeichnen sich durch den niedrigsten Brennwert aus, während Schokoladenmuffins am kalorienreichsten sind. Trockene Muffins mit Gemüse haben weniger Kalorien.

100 g Muffins decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitaminen und Mineralstoffen von einigen bis über einem Dutzend Prozent. Der Nährstoffgeh alt hängt vom Zusatzstoff ab, z.B. sind Schokomuffins reicher an Magnesium, Eisen und Kupfer.

Der Welt-Muffin-Tag wird am 30. März gefeiert.

Muffins mit frischem Obst oder echter dunkler Schokolade sind an einigen Nährstoffen reicher. Trotzdem sind sie immer noch kalorienreich und sollten daher nicht in übermäßigen Mengen konsumiert werden. Der zu häufige Verzehr traditioneller Muffins kann zu einem erhöhten Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und einem Anstieg des Blutzuckerspiegels beitragen.

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Wissenswert

Blaubeermuffins - Kalorien (kcal), Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert - 292 kcal

Protein - 4,6 g
Fett - 14,9 g

Gesättigte Fette - 1,518 g
Einfach ungesättigte Fette - 8,236 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 4,364 g

Cholesterin - 39,1 g
Kohlenhydrate - 36,0 g
Ballaststoffe - 1,3 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium - 30,7 mg (3 %)
Natrium - 22,8 mg (2 %)
Phosphor - 55,3 mg (8 %)
Kalium - 78,0 mg (2 %)
Eisen - 0,7 mg (7 %)
Magnesium - 6,1 mg (2 %)
Zink - 0,48 mg (4 %)
Kupfer - 0,061 mg (7%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,046 mg (4 %)
Vitamin B2 - 0,100 mg (8 %)
Vitamin B6 - 0,0368 mg (3 %)
Niacin - 0,325 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,263 µg (11%)
Folat - 23,11 µg(6%)
Vitamin C - 3,33 mg (4%)
Vitamin A - 33,3 µg (4%)
Vitamin E - 4,12 mg (41 %)
Vitamin D - 0,182 µg (1 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

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Bananenmuffins - wie viele Kalorien haben sie? (pro 100 g)

Kalorienwert 285 kcal

Protein - 4,4 g
Fett - 13,6 g

Gesättigte Fette - 1,414 g
Einfach ungesättigte Fette - 7,506 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 3,919 g

Cholesterin - 35,7 g
Kohlenhydrate - 37,2 g
Ballaststoffe - 1,04 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium - 27,2 mg (3%)
Natrium - 20,8 mg (1%)
Phosphor - 52,8 mg (8%)
Kalium - 172,0 mg (5 %)
Eisen - 0,64 mg (6 %)
Magnesium - 14,4 mg (4 %)
Zink - 0,4 mg (4 %)
Kupfer - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,050 mg (4 %)
Vitamin B2 - 0,116 mg (9 %)
Vitamin B6 - 0,125 mg (10 %)
Niacin - 0,384 mg (2 %)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10 %)
Folate - 26,2 µg (7 %)
Vitamin C - 2,72 mg (3 %)
Vitamin E - 3,46 mg (35 %)
Vitamin A - 32,0 µg (4 %)
Vitamin D - 0,166 µg (1 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Muffins - Rezept für Schokomuffins

Muffins - Diät-Muffins

Muffins können auch in einer diätetischen Version zubereitet werden. Sie sind ein toller Ersatz für einen süßen Snack. Außerdem können sie trocken mit Gemüse zubereitet werden.

Anstelle von Weizenmehl eignet sich auch Vollkornmehl oder Buchweizenmehl. Dadurch werden Muffins reich an Mineralien und Ballaststoffen. Zusätzlich kann dem Teig noch Hirse oder Haferflocken beigegeben werden.

Zucker sollte durch weniger Honig und fettreiche Milch durch fettarme Milch ersetzt werden. Rapsöl ist eine gute Alternative zu Butter.

Muffins können auch ohne Ei zubereitet werden! Dies ist eine ausgezeichnete Option für Veganer. Anstelle von Eiern können Sie Leinsamen oder Bananen verwenden. Kuhmilch kann auch erfolgreich durch Kokosmilch, Mandelmilch oder Sojamilch ersetzt werden.

Muffins - glutenfreie Muffins

Muffins können auch glutenfrei zubereitet werden. Buchweizenmehl, Hirsemehl, Maismehl oder Kichererbsenmehl eignen sich hervorragend als Basis für den Teig. Sie können auch eine Kombination aus Buchweizenmehl, Maismehl und Kartoffelstärke verwenden oder Hirse verwendenBuchweizen sein.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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