Ernährungswissenschaftler raten vom Frittieren ab, da es den Kaloriengeh alt der Nahrung deutlich erhöht und das Verdauungssystem belastet. Kochgeschirrhersteller erfanden teflonbeschichtete Pfannen zum Braten ohne Fett. Aber es gibt Vermutungen, dass Teflon schädlich sein könnte. So entstanden Keramikpfannen, auf denen man auch ohne Fett braten kann. Was wählen?
Keramikpfannenwerden alsökologischbeworben und sind figur- und gesundheitsfördernd. Was ist mitTeflonpfannen ? Teflon ist ein sehr widerstandsfähiges Polymer, das mit keinerlei Substanzen reagiert. Es ist auch rutschig, dagebratenesFleisch oder Gemüse nicht an einer Teflonoberfläche haften bleibt. Der Hersteller dieser Substanz versichert, dass sie sich bei einer Temperatur von 400 Grad C zu zersetzen beginnt, und die höchsten Temperaturen, die wir beim Braten erreichen, bei etwa 330 Grad C liegen. Wissenschaftler gehen also davon aus, dass uns Teflon von dieser Seite nicht bedroht. Die Gefahr kann jedoch im Teflon-Produktionsprozess selbst liegen. Dies erfordert Perfluoroctonsäure, die für Personen, die in der Teflon-Umwandlung arbeiten, schädlich sein kann. Es gibt auch Vermutungen, dass die bei der Herstellung von Teflon entstehende Umweltverschmutzung zu ungünstigen Klimaveränderungen beiträgt. Es besteht also keine unmittelbare Gefahr für unsere Gesundheit, sondern eine Umweltbelastung.
Keramikpfannen - natürlicher
Die Beschichtung von Keramikpfannen besteht aus Mineralien und Ton, die bei sehr hoher Temperatur gebrannt werden, ca. 1250 Grad C. Dadurch entsteht eine dauerhafte und widerstandsfähige Beschichtung. Es ist auch glatt, was ein Nichtkleben gewährleistet. Die Bratpfanne kann auf plus 400 Grad erhitzt und auf minus 20 Grad gefroren werden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Beschichtung keinen plötzlichen Temperaturwechseln ausgesetzt wird (z. B. kein k altes Wasser über eine erhitzte Pfanne gießen), denn dann kann eine solche Keramikpfanne Schaden nehmen. Aber da die Lebensmittel nicht kleben und die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen ist, ist es nicht nötig, Wasser darüber zu gießen.
Vorteile von Keramikpfannen
Neben dem umweltfreundlichen Herstellungsverfahren für die Beschichtung, die die Pfanne bedeckt, hat es noch einige weitere Vorteile. Erstens erwärmt es sich gleichmäßig, was bedeutet, dass das Essen überall in der Pfanne gleichmäßig warm wird. Außerdem hält die Pfanne langeSie müssen die Hitze und das zubereitete Essen nicht auf niedriger Stufe h alten, während Sie darauf warten, dass es serviert wird, da es lange warm bleibt. Dadurch können Sie den Energieverbrauch reduzieren. Die Keramikbeschichtung beeinflusst in keiner Weise den Geschmack der darauf zubereiteten Speisen und reagiert nicht mit den Zutaten (was z. B. in Eisenpfannen passiert). Keramikpfannen sind in einer traditionellen Version erhältlich - angepasst zum Braten auf Gasherden, Elektro- und Cerankochfeldern. Sie können aber auch Keramikpfannen für Induktionsherde kaufen.